Cuisses de pintade aux champignons et à la crème de spéculoos

Publié le 14 Août 2012

Bonjour, après une petite visite du congélateur, j'ai retrouvé des cuisses de pintade

et des sachets entamés de champignons et oignons surgelés.

Tout en repassant, j'ai cherché comment faire une recette un peu amusante !

Avec un peu de bouillon, du vin blanc, de la crème mais c'est classique !!!!!

Et tout d'un coup ma gourmandise m'a suggéré d'y ajouter de la pâte de spéculoos !!!!!!

Je peux vous dire que je ne le regrette pas, la sauce est fabuleuse !!!!!!!!!!!!!

A vous de tester si la recette titille vos papilles hi, hi, hi !

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

4 cuisses de pintade

500 gr de champignons émincés surgelés ou frais

200 gr de oignons émincés surgelés ou frais

20 cl de eau + 1 cube de bouillon de volaille

20 cl de vin blanc sec

20 cl de crème liquide légère

2 cs de pâte de spéculoos

sel

poivre

huile d'arachide

2 biscuits spéculoos

PREPARATION

Chauffer un peu d'huile dans une cocotte et faire dorer les cuisses de pintade.

Réserver les cuisses sur une assiette et mettre dans la cocotte les oignons émincés.

Les laisser fondre et légèrement dorer puis remettre les cuisses de pintade,

arroser de vin blanc, du bouillon préparé avec l'eau chaude et le cube, saler, poivrer,

ajouter la pâte de spéculoos, mélanger et laisser mijoter 15 mn à petits bouillons.

Ajouter dans la cocotte les champignons, la crème, un peu de sel et laisser mijoter encore 15 mn

pour réduire la sauce puis vérifier la cuisson de la viande et rectifier si besoin l'assaisonnement.

Servir avec des pâtes, ou des pommes de terre vapeur ou les légumes de votre choix

et ajouter les spéculoos émiettés sur l'ensemble du plat.

 

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Et les pâtes, vous les trouvez jolies ???????

 

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L'assiette est copieuse et bien j'en connais un qui a tout mangé !

Et pour moi, c'était la moitié de la cuisse mais avec des courgettes !!!!!

Alors, j'ai bien le droit ensuite de grignoter deux.....ou trois spéculoos avec mon café hi, hi, hi !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles

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Michette 25/08/2012 15:44

Il faudra que je teste cette sauce, j'ai ce qu'il faut.
Bises bien chaudes encore.

Jeanne 25/08/2012 19:09



Ravie qu'elle te plaise et merci de ton gentil coucou ! Bises, bonne soirée.



la nonna 21/08/2012 19:03

une bien jolie assiette!bisous a toi sous la chaleur

Jeanne 23/08/2012 23:33



Merci ma chère, c'est gentil ! Bises, bonne nuit.



colinette 18/08/2012 14:48

si je n'étais pas aussi feignante ces jours ci!! je ferais volontiers cette recette

Jeanne 18/08/2012 18:08



Il fait un peu chaud mais à l'automne ce sera parfait !!!!!!! Bises, merci à toi.



les-voyages-de-gridelle 17/08/2012 16:20

une recette de pintade qui a tout pour me plaire!

Jeanne 17/08/2012 17:36



J'en suis ravie ! Merci beaucoup !!!!!!!!



Cosette 17/08/2012 10:09

Je trouve ta sauce vraiment originale ! J'aime bcp et ça donne faim pour le coup. Je suis vraiment intriguée par le speculoos. :)

Jeanne 17/08/2012 17:37



A tester ! Tu verras, la sauce est délicieusement onctueuse ! Merci de ta gentille visite ! Bonne soirée.



Ange et Délices 16/08/2012 23:22

Superbe idée: ça donne très envie même à cette heure !
Bonne nuit

Jeanne 17/08/2012 17:39



Merci beaucoup ! Ravie que ça te tente ! Bonne soirée.



Céline Cocottes et Campagne... 16/08/2012 14:51

quelle belle assiette gourmande !! bises

Jeanne 16/08/2012 19:02



Merci beaucoup, c'est gentil ! Bises



Véb 16/08/2012 00:41

Tu as bien fait d'oser la sauce nappe et semble en effet bien onctueuse. MrJeanne a dû se pourlécher les babines c'est le genre de plat qui plairait aux miens à coup sur. Belles associations, les
pâtes colorées rajoutent une dernière touche de gaieté à ton plat. Bravo !

Jeanne 16/08/2012 19:10



Merci beaucoup ! Tu me fais rire avec ton Monsieur "jeanne" ! Je me demande ce qu'il en penserait hi, hi, hi ! Pour le plat, il a eu en effet du succès et pour avoir un compliment, je le réclame
hi, hi, hi ! Merci à toi ma chère. Bises. Belle soirée. Jeanne



Miss Bretzel 15/08/2012 17:10

Je suis sûre que j'aurai aussi tout mangé moi!!!!! Quelle bonne idée le spéculoos!

Jeanne 15/08/2012 18:19



Merci beaucoup, tu es gentille................et gourmande hi, hi, hi ! Bonne soirée, bises.



FLaure 15/08/2012 11:27

Pas de spéculos pour moi, autrement le reste me va très bien. Merci.
Bonne journée, FLaure

Jeanne 15/08/2012 18:19



Sans souci, ce sera aussi bon ! Merci de ta gentille visite ! Belle soirée. Jeanne



La serviette sur la table par Signé-Déco 15/08/2012 09:58

Encore une belle idée de recette, décidement Jeanne tu me donnes faim.Bizzzz

Jeanne 15/08/2012 18:20



C'est fait pour hi, hi, hi ! Merci de ce gentil coucou ! Bises, bonne soirée.



Mélissa 15/08/2012 08:50

en effet original avec la pâte de spéculoos ! je sais pas si j'aurais osé !

Jeanne 15/08/2012 18:22



J'ai osé et je suis ravie, c'était délicieux et si onctueux ! J'avais déjà testé une purée de celeri je crois avec cette pâte de spéculoos, c'était très bon ! Bonne soirée, merci de cette visite.



Brigitte 15/08/2012 07:38

Surprenante ta sauce avec du spéculoos mais pour quoi pas? Si Zhom a aimé, alors...ça devait être délicieux;)
J'aime beaucoup les petits papillons;)
Bonne journée de congé Jeanne.
Bises

Jeanne 15/08/2012 18:24



Je lui ai demandé de découvrir la saveur tout en lui disant qu'il ne trouverait jamais hi, hi, hi ! Merci ma chère Brigitte et belle soirée, bises. Jeanne



LOU 15/08/2012 06:47

un sucré salé qui m'aurait plu! :-) Je te souhaite de passer un excellent 15 aout! bises
Lou

Jeanne 15/08/2012 18:25



Merci ma chère Lou, c'est gentil à toi ! Excellente soirée également, bisous. Jeanne



4'ine 14/08/2012 23:42

Dans le même esprit je fais du lapin au pain d'épices et c'est un régal!!
bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

Jeanne 15/08/2012 18:26



J'avais testé également cet hiver une recette au pain d'épices et j'aime beaucoup comme toi ! Merci de ta gentille visite et gros bisous. Jeanne



poupougnette 14/08/2012 21:53

une assiette très alléchante!
j'ai testé le poulet au spéculoos, j'ai beaucoup apprécié, je suis sûre que ton plat est un délice! ;)
bonne soirée. bisous

Jeanne 15/08/2012 18:28



Dans le même esprit, j'ai testé le poulet  avec du beurre de cacahuètes, c'était délicieux ! Merci de ce sympathique coucou ! Belle soirée, bises.



Yolande 14/08/2012 21:41

je me régale à chaque visite :)
bizzzzzz

Jeanne 15/08/2012 18:28



Merci ma chère Yolande ! Comme moi, chez toi ! Bises, belle soirée.



micheleAsthon 83 14/08/2012 21:16

Bravo belle réalisation et association la pintade un met de roi !!!!Bonne fête du 15 août Bises

Jeanne 15/08/2012 18:29



Merci ma chère Michèle ! Belle soirée à toi également ! Bises. Jeanne



afaurore 14/08/2012 21:12

aux spéculoos....oh yessss

Jeanne 15/08/2012 18:29



Gourmande hi, hi, hi ! Bises, bonne soirée.



melayers evelyne 14/08/2012 20:29

quelle jolie assiette humm!! je sent l'odeur d'ici bisou

Jeanne 15/08/2012 18:30



C'était vraiment bon, je suis contente ! Merci beaucoup et belle soirée. Bises



Chantal 14/08/2012 19:47

drôle de mélange ! je n'y aurais pas pensé.ça semble bon en tous cas. Bisous et bonne soirée

Jeanne 14/08/2012 20:05



La sauce est vraiment délicieuse et onctueuse ! Pas vraiment sucrée avec le vin blanc !  Merci à toi, bises, bonne soirée.



Michelle 14/08/2012 19:21

humm la belle assiette de poulet,plein d'arôme et de saveur. à l'heure du diner trés alléchant. bonne soirée

Jeanne 14/08/2012 20:06



Merci ma chère Michelle, c'était délicieux ! Nous nous sommes régalés ! Bises, bonne soirée.



Julia T 14/08/2012 19:04

Un régal! Bises Julia

Jeanne 14/08/2012 19:05



Merci beaucoup ! Bises, bonne soirée.



doudoute 14/08/2012 18:54

étrange cette sauce mais originale je trouve :)

Jeanne 14/08/2012 19:06



Elle est vraiment onctueuse et douce mais pas sucrée grâce au vin blanc ! Bonne soirée, merci.



lebon pequery françoise 14/08/2012 18:11

Je recommence car je ne vois pas mon message!
Délicieuse assiette où sont venus butiner quelques papillons! :)! bonne soirée!

Jeanne 14/08/2012 18:23



Merci ma chère Françoise de cette gentille visite, c'est sympathique ! Bonne soirée. Jeanne



lebon pequery françoise 14/08/2012 18:10

oups butiner! je voulais rectifier mais je ne vois pas mon commentaire! désolée!

Jeanne 14/08/2012 18:24



Merci encore de ton coucou ! Belle soirée



isabelle 14/08/2012 18:05

Dis donc, il est sympa ton congel, j'aime beaucoup la pintade, elle est gourmande ton assiette :-)

Jeanne 14/08/2012 18:25



Merci beaucoup Isabelle, c'est très gentil à toi ! Bonne soirée. Jeanne



Valérie (Franche-Comté) 14/08/2012 18:03

C'est vrai le délicieux spéculoos sous quelque soit la forme s'accommode avec beaucoup de choses
Je te souhaite un beau mardi

Valérie.

Jeanne 14/08/2012 18:26



Merci Valérie ! J'avoue que je suis contente, la sauce est vraiment onctueuse, j'adore ! Bises, belle soirée. Jeanne



christèle 14/08/2012 18:03

alors là je n'aurais jamais tenté de mélanger de la pâte spéculoos avec de la viande
bonne soirée
bisous

Jeanne 14/08/2012 18:27



Mais si tu savais comme le sauce est bonne et oncteuse, un régal ! Grâce au vin blanc, ce n'est pas sucré mais juste doux ! Merci de ton coucou ! Bises



Sabrina 14/08/2012 18:00

Une jolie recette pleine d'originalités.
Quelle belle idée cette crème de spéculoos.
Bonne soirée à toi.

Jeanne 14/08/2012 18:27



Merci Sabrina, c'est très gentil ! Bonne soirée également. Jeanne



kola 14/08/2012 17:58

Drôlement gourmande cette cuisse de pintade Jeanne, un volatile que j'aime beaucoup pour la tendreté et légèreté de sa viande, les champignons sont parfaits et la crème de spéculoos, le petit plus
qui nous met l'eau à la bouche, superbe réalisation ! bravo à toi !
Belle fin de journée, bisous
Jacqueline

Jeanne 14/08/2012 18:29



Merci Jacqueline ! J'avoue que je suis contente de ce mariage, la sauce est vraiment onctueuse, un délice à refaire à mes invités ! Bonne soirée. Jeanne



NICOLE PASSIONS 14/08/2012 17:53

sucré salé vous avez dit? J'arriveeeeeeeeee! je prends mon jet privé et je suis là pour le dîner. Merci de me tenter zinsi...Hummmm! spéculoos!!!!!
Merci Jeanne et plein de bisoussssssssssssssssssss

Jeanne 14/08/2012 17:57



Avec plaisir ma chère Nicole mais je ne sais pas si Monsieur va partager hi, hi, hi ! Merci de ton gentil coucou ! Moi aussi je te fais de gros bisous et à tout de suite chez toi ! Belle soirée.
Jeanne



Puyfolaise85 14/08/2012 17:51

Tu as des idées géniales. C'est vraiment une belle recette.
Gros bisous et bonne soirée.

Jeanne 14/08/2012 17:58



Merci ! Ravie que ça te tente ! J'ai vraiment aimé la sauce si oncteuse, miam ! Bonne soirée. Bises