Décors en chocolat et tuiles de carambars

Publié le 28 Décembre 2010

Bonjour, voici une petite astuce pour faire fondre votre chocolat

même si vous ne possédez pas de thermomêtre de cuisson.

Ainsi vous pourrez facilement faire des décors 

et sublimer vos desserts et gâteaux  pour les fêtes !

 

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Au milieu de mon plateau, des chocolats blancs garnis de pralinoise.

 

Decors en chocolat

1 plaque de chocolat de votre choix

  

Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.

Casser votre chocolat en petits carrés, les déposer dans un cul de poule en métal.

Déposer le cul de poule dans la casserole au bain-marie.

Eteindre le feu sous la casserole et attendre 5 mn sans remuer.

Mélanger ensuite votre chocolat, il est à la température idéale pour faire vos décors.

Remplir une seringue à pâtisserie et faire des dessins

sur du papier sulfurisé posé sur une plaque de cuisson.

Vous pouvez aussi faire vos décors sur une feuille de cuisson.

Placer votre plaque dans une pièce froide pour que les décors durcissent.

Vous pouvez ensuite les conserver dans une boite hermétique.

 

Tuiles de carambars 

Plier les carambars et les déposer sur votre feuille de cuisson.

Les glisser dans le four à 180° le temps qu'ils fondent.

Surveiller pour qu'ils ne brûlent pas   (comme les premiers que j'ai préparés !)

Attendre qu'ils refroidissent en les plaçant dans une pièce froide.

Vous obtiendrez de belles tuiles craquantes pour décorer vos assiettes!

 

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Des gourmandises pour amener une touche croquante à votre dessert !

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes et déco de noël

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dalila 30/12/2010 02:08


je veux bien l'assiette lol,quel régale et oui je suis ourmande,bizzzzou


Jeanne 30/12/2010 17:55



C'est du chocolat au caramel, un délice ! Merci de ce coucou, je te souhaite un joli passage en 2011, bises de Jeanne



mitokola 28/12/2010 16:57


Bonsoir Jeanne,
Un tout grand merci pour ces astuces très... astucieuses (lol) et pratiques... je me sers effectivement du cul de poule pour fondre le chocolat mais je ne connaissais pas l'astuce de la seringue...
géniale !!! bravo à toi...
belle fin de journée mon amie, gros bisous,
Jacqueline


Jeanne 28/12/2010 17:03



Merci, je suis ravie que cette petite idée te serve. Je me dépêche de publier mes recettes avant l'arrivée de mes enfants et de ma petite fille. Dans quelques heures je serai bien occupée et très
heureuse ! Gros bisous à toi et belle fin de journée. Jeanne