Dentelle de crêpe, mangue et crème fouettée à la violette

Publié le 9 Février 2013

Bonjour, et si, pour alléger les crêpes, on en faisait avec des trous !!!!!

De la dentelle de crêpe pour le dire plus joliment hi, hi, hi !!!!!!

J'ai disposé une crêpe en dentelle dans un verre à pied, ajouté des tranches de mangue,

de la crème fouettée parfumée au sirop de violette, quelques fruits rouges

et pour finir, une pincée de sucre coloré.

Voici un dessert gourmand mais aérien dont vous pourrez faire de nombreuses variantes.

Je me suis bien amusée à préparer ces crêpes et j'espère vous tenter.

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

 

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Avec cette recette, je participe au défi Cuisine de RECETTES DE CUISINE du mois de février.

Vous trouverez toutes les informations ici.

 

Défi La Crêpe dans les Nuages

 

 

 

INGREDIENTS

pâte à crêpes, recette basique

pour 15 ou 20 crêpes normales 

250 gr de farine

1/2 litre de lait

3 oeufs

1 cs de sucre

1 pincée de sel

2 cs d'huile ou de beurre fondu

crème fouettée pour 4 desserts

20 cl de crème liquide entière

2 cs de sirop de violette

Décor

1 mangue

des fruits rouges (surgelées à cette saison !)

une cuillère de sucre à la violette

PREPARATION

Déposer les fruits rouges sur un papier absorbant et les laisser décongeler.

Pour les crêpes, verser la farine, le sel, le sucre dans un saladier,

faire un puits, y casser les oeufs, mélanger au fouet  et délayer

avec le lait jusqu'à obtenir une pâte parfaitement lisse.

Ajouter l'huile, mélanger et laisser reposer la pâte 2 heures à T° ambiante.

Déposer la crème au congélateur pour 1/4 d'heure avec un bol en inox et les fouets.

Fouetter la crème à petite vitesse pour commencer puis plus rapidement.

Dès que la crème est ferme, ajouter le sirop, mélanger et réserver au frais.

Chauffer une poêle à crêpes, la graisser légèrement avec un papier absorbant et peu d'huile.

Verser de la pâte dans un flacon souple et dessiner votre crêpe dans la poêle chaude.

La laisser cuire puis la retourner délicatement avec une spatule pour finir la cuisson.

Réserver quatre crêpes "dentelle" sur une assiette pour vos desserts

et réaliser des crêpes "normales" avec le reste de pâte.

Eplucher une mangue, couper des tranches et les réserver.

Une fois vos crêpes "dentelle" froides, les déposer dans les verres.

Répartir les tranches de mangue, ajouter la crème fouettée à la violette,

les fruits rouges et une pincée de sucre à la violette, servir frais.

 

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Pour réaliser vos crêpes en dentelle, il faut tout simplement dessiner des petits cercles de pâte

les uns à côté des autres en commençant par le centre mais vous pouvez imaginer d'autres formes.

 

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DSCF1390.jpg

 

  A votre tour de faire sauter les crêpes jusqu'aux nuages hi, hi, hi !!!!!!

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crêpes - pancakes - blinis etc.

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Claire-tte 17/02/2013 08:30

J'ai découvert la recette par la page du défi, et je suis scotchée tellement elles sont belles ! En plus à la violette, c'est l'apothéose !

Jeanne 19/02/2013 17:33



Merci beaucoup Claire, c'est vraiment sympathique de ta part ! Je te souhaite une belle semaine gourmande. Jeanne



véro-nicolase 12/02/2013 16:41

hum de tres belles crépes bonne aprés midi bisous ma belle

Jeanne 12/02/2013 18:00



Merci beaucoup Véronique, c'est gentil !!!! Bises



Happy_Cooking 12/02/2013 14:16

Quelle bonne idée ça change !

Jeanne 12/02/2013 18:04



Merci beaucoup, c'est gentil !!!!!



Cécile, Au fil de mes recettes 11/02/2013 21:45

Quel joli dessert et quelle belle idée!!

Bises Jeanne!

Jeanne 12/02/2013 00:11



Meric beaucoup Cécile, c'est gentil ! Bises, bonne semaine.



gut 11/02/2013 17:10

Il m'a fallu bien lire ta recette pour savoir comment tu avais fait les trous ! Comme ça simplement en faisant un dessin avec ta pâte à crêpe, non mais je rêve !! elles sont tellement régulières !
je crois qu'il me faudrait en gâcher au moins une dizaine avant d'arriver à en faire une à peu près potable ! Vraiment je suis sans voix Bravo Jeanne ça fait un excellent dessert ! bisous

Jeanne 11/02/2013 19:16



Non, non, tu verras, c'est tout simple ! J'ai versé ma pâte dans un flacon souple et ensuite, j'ai fait un petit cercle au centre de ma poêle chaude et puis rapidement, d'autres cercles autour,
jusqu'à remplir la poêle. En cuisant, ils deviennent assez réguliers et j'étais tout surprise du joli résultat ! Je suis contente que ça te plaise et te souhaite une excellente semaine,merci,
bisous. Jeanne



nicole passions 11/02/2013 15:21

une dentelle si jolie que tu as toutes les chances pour ce concours ma chère Jeanne.....Bisoussssssssssssss

Jeanne 11/02/2013 19:18



Merci ma chère Nicole, c'est gentil ! Demain, je cuisine pour ton concours hi, hi, hi ! Gros bisous,bonne semaine. Jeanne



Doria 11/02/2013 13:02

Ce qu'elles sont belles tes crêpes ! On dirait effectivement de la dentelle ! Très belle recette !
Je te souhaite une très belle journée en ce lundi,
Bisous, Doria

Jeanne 11/02/2013 19:19



Merci ma chère Doria, je suis ravie que tu aimes cette tentelle gourmande hi, hi, hi ! Belle semaine à toi également. Bises. Jeanne



louloute 11/02/2013 10:30

Alors là Jeanne je t'applaudis waouhhh quel superbe dessert avec toutes ses saveurs je n'aurai pas résisté !!! hummm cette bonne odeur de violette et ce délicieux goût de mangue, miam miam
franchement me voilà bien frustrée hihihihi
bisous et bon lundi !

Jeanne 11/02/2013 19:20



Merci beaucoup, je suis très touchée par ton gentil commentaire ! C'est vrai que nous nous sommes régalés avec ce dessert coloré ! Je te souhaite une belle semaine, bises. Jeanne



noviceencuisine 11/02/2013 10:24

Une sacrée réalisation!
trés éstéthique, je suis au comble du bonheur!

Jeanne 11/02/2013 19:21



Oh merci beaucoup, c'est gentil ! Bonne semaine.



véb 10/02/2013 23:19

Coucou ma chère Jeanne
Mais quel festival de gourmandises que tu nous présentes là. Des crêpes avec moins de pâtes donc moins de kcal joliment mises en scène, bravo pour les fruits, le sirop de violette et son sucre
ainsi que le temps qu'il t'a fallu pour confectionner une crêpe car des ptits trous...des ptits trous toujours des ptits trous c'est pas mal de travail. De quoi faire envoler les papilles de tes
goûteurs, je n'en doute pas un instant. Biz bien amicale

Jeanne 11/02/2013 19:23



Et j'ai mangé les crêpes natures, tu te rends compte ! Une gourmande comme moi qui résiste hi, hi, hi !!!! Merci beaucoup ma chère Véronique, c'est vraiment gentil !!!!! Je te souhaite une belle
semaine malgré toute cette pluie ! La charente déborde partout !!!!! Gros bisous, bonne soirée. Jeanne



Sylvie 10/02/2013 23:12

Très beau! et de plus c'est un dessert qui doit être super bon!
quelle originalité ces crèpes dentelles! bravo.
Bises.

Jeanne 11/02/2013 19:41



Merci beaucoup Sylvie, c'est très gentil à toi ! Bises bonne semaine. Jeanne



carvalho maria 10/02/2013 23:09

Je trouve cette idée bien sympa Jeanne!
Bonne soirée en ce dimanche, bises ma grande;-)*maria

Jeanne 11/02/2013 19:41



Merci ma chère Maria, c'est gentil ! Bises, bonne semaine. Jeanne



Amélie 10/02/2013 20:08

Bien joli, j'aime beaucoup. Bonne chance. Bisous

Jeanne 11/02/2013 19:38



Merci ma chère, c'est gentil !!!! Bises, bonne semaine.



christelle 10/02/2013 17:29

Super ces dentelles de crêpes, je retiens l'idée!! bises

Jeanne 10/02/2013 19:13



Merci beaucoup Christelle, cette dentelle de crêpe est facile à réaliser en on en mange deux fois moins hi hi, hi ! Bises



Colinette 10/02/2013 16:41

oh chouette les crepes dentelles!! une belle réalisation !! bravo

Jeanne 10/02/2013 19:13



Merci beaucoup, c'est gentil !!!!! Bonne soirée.



gridelle 10/02/2013 14:41

je suis admirative! c'est une recette bien délicate que tu nous proposes là!

Jeanne 10/02/2013 19:15



Merci beaucoup, je suis contente de son succès ! Bises, bonne semaine. Jeanne



marie 10/02/2013 12:05

je ne saurai pas les faire aussi belles !! tu es une artiste !!

Jeanne 10/02/2013 19:16



Merci Marie, tu es vraiment gentille !!!!! Bonne semaine, bises. Jeanne



nani's kitchen 10/02/2013 09:44

oh j'adore l'idée ! c'est vraiment superbe ! bisous

Jeanne 10/02/2013 19:16



Merci beaucoup, c'est vraiment gentil !!!!! Bonne soirée, bises.



ANDYTR 09/02/2013 23:44

Bravo Jeanne, j'ai les mirettes qui voient des trous partout, mais comment fais-tu pour avoir de si bonnes idées, voilà pourquoi je n'ai pas de blog, je n'ai pas d'idées, mais je me délecte de tes
recettes et de celles des autres blogs.
Merci Jeanne.Bises Andrée

Jeanne 10/02/2013 00:04



Merci beaucoup Andrée, je suis très touchée de ton chaleureux commentaire ! C'est eux qui donnent des ailes et de l'imagination, merci encore et bon dimanche, bises. Jeanne



wattoote 09/02/2013 22:55

jolie préentation en tout cas !!!

Jeanne 10/02/2013 00:04



Merci beaucoup! Bon dimanche.



brigitte 09/02/2013 22:52

Il fallait y penser aux crêpes dentelles, vraiment très jolies! bon week-end Jeanne, bises!

Jeanne 10/02/2013 00:05



Merci beaucoup Brigitte, contente que ces crêpes te plaisent ! Bises, bon dimanche.



Ange et Délices 09/02/2013 21:26

C'est super joli et très gourmand, j'adore !!
Bonne soirée

Jeanne 10/02/2013 00:05



Merci beaucoup !!!! Bonne nuit.



cuisinetcigares 09/02/2013 21:25

Ahhh Jeanne tu es une coquine, voilà que tu publies mon idée alors qu'elle me trotte dans la tête depuis plus d'une semaine ... Chipie !!!!
Bravo elles sont très belles !
Comme dirait l'autre ignare : "hé t'avais plus assez de pâte à crêpes ... elles sont toutes trouées tes crêpes !!!"
Bon ok, c'est une petite vanne, elle vole pas haut celle là, elle n'ira pas jusqu'aux nuages ... ;)
Bisous, @ bientôt, et bon week, Sandrine

Jeanne 10/02/2013 00:10



Je suis désolée ma chère Sandrine ! C'est vrai que cela arrive d'avoir une idée et de la voir sur un blog !  Je suis contente que mes crêpes trouées te plaisent et tu en ferais assurément
une magnifique présentation !!!! Gros bisous, bon dimanche. Jeanne



assia 09/02/2013 21:23

Coucou jeanne, super idée tes crêpes en dentelles bravo et bone chance pour le déf:)Bisous et belle soirée

Jeanne 10/02/2013 00:11



Merci beaucoup ma chère, je suis contente, c'était sympathique à réaliser ! Bises, bon dimanche. Jeanne



cuisinedefarida 09/02/2013 21:20

magnifique coupe ,et j'avais jamais vu des crépes comme ça tu as toutes tes chances!

Jeanne 10/02/2013 00:12



Merci beaucoup de cette gentille visite ! Bon dimanche. Jeanne



Sylvmel 09/02/2013 20:44

Très sympathique tes crêpes dentelles !! Bravo pour la réalisation artistique. Bises

Jeanne 10/02/2013 00:26



Merci beaucoup, je suis ravie que ce dessert te plaise ! Bises, bon dimanche. Jeanne



4'ine 09/02/2013 20:27

psitt il y a des trous dans tes crêpes !! tu n'as pas de souris chez toi????lol!! très original et en plus on peut les manger sans penser à sa ligne il n'y a que des trous!!!

Jeanne 10/02/2013 00:13



C'est une souris gourmande qui est passée par là ! Ce n'est pas toi par hasard hi, hi, hi !!!! Merci ma chère Catherine, bises, bon dimanche. Jeanne



la nonna 09/02/2013 20:20

du plus bel effet, ces crepes, bisous

Jeanne 10/02/2013 00:14



Merci beaucoup, c'est vraiment gentil ! Bises, bon dimanche. Jeanne



R'Evelyne 09/02/2013 19:33

Mais comme c'est original ces crêpes vraiment dentelle ! et très joli comme toujours chez toi ma petite Jeanne! toujours du soin et de la gaîté dans tes recette quel plaisir!
bisous et bon dimanche

Jeanne 09/02/2013 19:43



Merci beaucoup Evelyne, c'est vraiment gentil !!!!! Ce n'est pas une recette compliquée et je me suis bien amusée. Je te souhaite un bon dimanche, bises. Jeanne



la cuillère aux mille délices 09/02/2013 19:29

Bravo pour l'originalité et la présentation!! et au gout sa doit être hummmm :) bonne soirée

Jeanne 09/02/2013 19:43



Merci beaucoup, c'est gentil !!!!! Nous nous sommes régalés ! Bises, bon dimanche. Jeanne



Julia T 09/02/2013 19:21

C'est tellement joli et plus "light"! Mais je me pose une question! Comment je vais faire étendre mon sirop d'érable avec tous ces trous! lollll! Magnifique! Bises ma belle!

Jeanne 09/02/2013 19:45



J'ai plié les autres crêpes en quatre avant d'y mettre de la confiture hi, hi, hi !!! Gros bisous et merci beaucoup ma chère Julia. Bon dimanche. Jeanne



verocook 09/02/2013 19:09

trop fort tes crepes dentelles !!!
faut le faire, ça doit pas etre evident !!bravo !!!!!!

Jeanne 09/02/2013 19:46



C'est facile à faire car la cuisson les fait durcir et on les retourne sans souci ! Merci à toi et bon dimanche.



Jackie 09/02/2013 19:03

Superbe idée à retenir, l'effet est super. Bises et bonne soirée

Jeanne 09/02/2013 19:48



Merci beaucoup !!!!! C'est du déjà vu dans les magazines, je n'ai rien inventé  mais c'est vrai que c'est joli ! Bises, bon dimanche. Jeanne



christèle 09/02/2013 19:01

oh la la je veux le même dessert pour ce soir!!!!!
bonne soirée
bisous

Jeanne 09/02/2013 19:49



Trop tard !!!!!!!!! Je vais t'en envoyer la prochaine fois hi, hi, hi !!!!! Merci ma chère Christèle ! Gros bisous. Jeanne



escargotine 09/02/2013 18:41

super belle idée que ces crêpes dentelles - bisous fleuris du soir

Jeanne 09/02/2013 19:50



Merci beaucoup de cette gentille visite, bises. Jeanne



Brigitte 09/02/2013 18:34

C'est une magnifique idée Jeanne! Quelle créativité!
Toutes mes félicitations!
Et avec ces bons fruits garnis de crème fouettée, ce devait être un vrai délice.
Là où je ne comprends pas très bien c'est comment tu les présentes toutes les deux? Une dans la coupe et une sur l'assiette? Et si c'est le cas,est-elle aussi garnie de fruits?

Jeanne 09/02/2013 19:52



Non, non, je ne propose que celle dans la coupe ! La seconde c'était pour la photo car dans la coupe, on ne voit pas la dentelle ! J'aurais du le préciser, en effet ! Je suis contente que ça te
tente ! Gros bisous, merci et bon dimanche. Jeanne



evelyne 09/02/2013 18:21

ho tu à la une superbe idée bravo une recette à faire bisou ma douce

Jeanne 09/02/2013 19:53



Merci beaucoup Evelyne, c'est très gentil ! Belle soirée, bises. Jeanne



poucinette 09/02/2013 18:05

belles dentelles gourmandes

Jeanne 09/02/2013 18:15



Merci, c'est très gentil !!!!!! Bonne soirée.



buddlehia 09/02/2013 18:00

Et bien si tu ne gagne pas avec cette superbe recette, je n'y comprends plus rien, hihi ! bisous ma belle et bon week-end, à très vite
buddlehia

Jeanne 09/02/2013 18:17



Merci beaucoup de ta gentilllesse,


ma récompense c'est déjà tous vos chaleureux commentaires !


Bon WE, bises. Jeanne



michelle 09/02/2013 17:57

des belles crêpes dentelle, une belle verrine et j'aime beaucoup toute la mise en scène et cette chantilly à la violette, géniale. bon week end Jeanne

Jeanne 09/02/2013 18:18



Merci ma chère Michelle, je suis touchée de ton attention à tous les détails ! Bises, bon we. Jeanne



titou 09/02/2013 17:57

coucou,
c'est une super bonne idée !!:)
bizzz

Jeanne 09/02/2013 18:18



Merci beaucoup, c'est gentil !!!!!! Bises



kougelhopf 09/02/2013 17:53

Quelle bonne idée. bonne soirée

Jeanne 09/02/2013 17:57



Merci beaucoup ! Belle soirée