Bonjour, pour accompagner mes cookies, j’ai préparé ce midi ces deux verrines.
La première avec blanc de poulet et concombre, la seconde avec oeuf dur et tomates fraîches et confites.
Colorées et bien relevées avec câpres, échalote ou moutarde au cassis, elles sont appétissantes.
Voici une petite dînette pour deux à déguster dans le canapé à cause du vilain temps !
INGREDIENTS pour 2 verrines au poulet et au concombre
1 morceau de blanc de poulet
1 tronçon de concombre
100 gr de fromage blanc
sel et poivre
1 cc de moutarde au cassis
PREPARATION
Eplucher le tronçon de concombre, couper 4 tranches fines, les réserver, couper le reste en petits dés.
Couper le poulet en petits dés, mélanger le fromage blanc avec la moutarde, du sel et du poivre.
Monter les deux verrines en alternant les ingrédients.
Finir par deux tranches de concombre.
INGREDIENTS pour 2 verrines à l’oeuf dur et aux tomates
1 tomate
6 pétales de tomates confites
1/2 échalote
1 oeuf dur coupé en petits dés
1 cs de vinaigre balsamique
1 cs de câpres
sel
poivre
PREPARATION
Laver la tomate, l’épépiner et la couper en petits dés.
Couper les pétales de tomate confite en petits morceaux, mélanger le tout avec l’ échalote hachée.
Ajouter le vinaigre, du sel, du poivre. (pas d’huile d’olive si les tomates confites en sortent )
Monter les verrines en alternant le mélange de tomates et l’oeuf dur haché.
Finir par un peu de câpres.
Avec des ingrédients simples voici un apéritif bien agréable !