En attendant noël, un plat léger mais vitaminé !

Publié le 17 Décembre 2012

Bonjour, le réveillon c'est lundi mais comment se faire plaisir dimanche sans faire de folie !

Je vous propose du saumon avec une crème au jus de clémentine et des carottes glacées.

Un plat léger et vitaminé pour vous permettre de vous régaler sans abuser de votre corps hi, hi, hi !

C'est une recette que je "remonte" car si je sors un instant mon bras de mon écharpe

pour vous retrouver, ma clavicule cassée me fait toujours souffrir.

Merci pour vos gentils voeux de rétablissement et vos chaleureux commentaires.

Belle soirée à tous, ........................... je compte les jours, pas vous ???????

Amicalement .

Jeanne

 

 

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INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

4 pavés de saumon

3 clémentines pour la sauce + 2 pour le décor

20 cl de crème liquide

1 cs de maïzena

sel

poivre

graines de pavot bleu

huile d'olive

fleur de sel

1 kg de carottes

1 grosse noix de beurre

1 cube de bouillon

sel

poivre

PREPARATION

Eplucher les carottes, les couper en rondelles et les déposer avec le beurre dans une sauteuse.

Bien enrober les carottes de beurre fondu puis les couvrir à peine d'eau et ajouter le cube de bouillon.

Ajouter du poivre, très peu de sel à cause du bouillon, mélanger et laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau.

Dans une casserole chauffer la crème avec du sel et du poivre et dans un bol diluer la maïzena

avec le jus de 3 clémentines, verser dans la crème chaude, mélanger au fouet, laisser épaissir à feu doux.

Verser un filet d'huile dans une sauteuse, la chauffer et y déposer les pavés de saumon.

Poser un couvercle et cuire à feu doux jusqu'au moment ou la chair du poisson change de couleur.

Il sera parfaitement cuit sans être sec.

Dresser les assiettes avec les carottes, les pavés, la sauce.

Décorer le bord de l'assiette avec des tranches de clémentines, finir avec les  graines de pavot bleu.

 

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Un plat doucement parfumé et plein d'énergie !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Poissons et fruits de mer

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Arlette 09/01/2013 14:48

Un vrai délice que cette sauce que l'on a tendance à manger par gourmandise. Un plat succulent selon tous les membres de la famille.
Je te souhaite une année magique , de douceurs et d'enchantements. Gros bisous Arlette

Maiwenn 19/12/2012 17:55

Une belle recette qui me titille les papilles ! bises !

Dine avec Sandrine 19/12/2012 08:04

Superbe assiette et recette qui me parait bien savoureuse! Miam!!!
bises, Dine avec Sandrine

Poucinette 18/12/2012 07:47

le pleins de bonne humeur dans ce plat

Jeanne 18/12/2012 17:35



Merci beaucoup !!!!!!!



nicole passions 18/12/2012 06:29

un petit coucou pour me restaurer à ta table appétissante et chaleureuse. Tu nous présente un très joli plat malgré tes soucis. Je peux venir te couper ces ingrédients? lollll!
Bon rétablissement. Je pense bien à toi
Bisousssssssssssssssss

Jeanne 18/12/2012 17:36



Merci ma chère Nicole, c'est très gentil !  Joyeux préparatifs et gros bisous.



kougelhopf 17/12/2012 22:17

Un régal pour les yeux. Bonne soirée.

Jeanne 18/12/2012 17:36



Merci de ta gentillesse ! Belle soirée.



la nonna 17/12/2012 21:14

sans le saumon c est possible(lol)bisoussssss

Jeanne 17/12/2012 23:59



Je te donne les carottes, et je garde la saumon hi, hi, hi !!!!! Bises



afaurore 17/12/2012 21:07

bon couraaaaaaage

Jeanne 17/12/2012 23:58



Merci beaucoup !!!!!!!!!!!!



miminecuisine 17/12/2012 20:45

Avec des clémentines, j'adopte!!!!!

Jeanne 17/12/2012 23:58



Merci !!!!!!!!! Bises



Amélie 17/12/2012 20:34

Une superbe assiette pleine de couleurs, de saveurs et de vitamines. Bisous

Jeanne 18/12/2012 17:37



Merci de ton gentil coucou !!!!!!! Bises



Sylvmel 17/12/2012 20:30

Quel belle assiette tout en couleur et en saveur !!! Moi aussi, je commence à compter les jours !!! Bises avec des pensées spéciales pour toi

Jeanne 17/12/2012 23:57



Merci ma chère Sylvie !!!!!!!!! Bises



Brigitte 17/12/2012 19:23

Alors là, tu me prends par les sentiments: le saumon et moi, c'est une longue histoire d'amour;) Et cette petite sauce n'est pas pour me déplaire;)
Bravo ma petite Jeanne; prends bien soin de toi
Gros bisous

Jeanne 17/12/2012 19:35



Merci, bises !!!!!!!



Jacques 17/12/2012 19:17

Elle est très appétissante ta recette très jolie assiette . Je te souhaite une bonne soirée Jacques .

Jeanne 17/12/2012 19:35



Merci beaucoup !!!!!!!!!! Bonne soirée. Jeanne



kitchenette 17/12/2012 19:14

Elle est parfaite ta petite recette, tout à mon goût !! Mais si je réalise un peu le même style d'assiette avec une cuisson au court bouillon pour mon saumon, insérer des agrumes dans une sauce, tu
vois, je n'y pense jamais et pourtant, c'est divin !! .. Alors je note dans un coin de ma petite tête qui déborde en ce moment !! hihihi ..
Prends bien soin de toi !!! Bisoussss
kiki

Jeanne 17/12/2012 19:35



Merci de ton gentil commentaire ! Gros bisous. Jeanne



CuisineStyle 17/12/2012 18:52

C'est vrai que très simple mais tellement bon, ya tt ce que j'aime dans ton assiette.
prépare moi une j'arrive chez toi Jeanne...
Carmen.

Jeanne 17/12/2012 19:36



C'est bien gentil !!!!!!! Merci, bises



veropapilles 17/12/2012 18:35

Un beau plat, léger mais tout de même gourmand, avec les saveurs que j'aime beaucoup. Biz et bonne soirée. Véro

Jeanne 17/12/2012 19:36



Merci Véronique, c'est vraiment gentil !!!!!!!!! Bises



evelyne 17/12/2012 18:31

un poisson delicieux bien accompagné avecles agrumes un delice bonne soirée bisou

Jeanne 17/12/2012 19:37



Merci !!!!!!! Bises, bonne soirée



Julia T 17/12/2012 18:27

Sucré-salé, ça me plait! Saumon et clémentine, ça doit être divin comme mariage! J'aime beaucoup! Bises ma belle Jeanne!

Jeanne 17/12/2012 19:37



Merci ma chère Julia !!!!!! Bises, bonne soirée



4'ine 17/12/2012 18:20

je suis déjà survitaminée alors là je vais tout faire sauter!!! bizzzzzzzzz

Jeanne 17/12/2012 19:37



Attention au plafond hi, hi, hi !!!!!!!! Bisous



Christine 17/12/2012 18:20

C'est parfait et léger
bonne soirée

Jeanne 17/12/2012 19:38



Merci Christine ! Bises



Valérie Franche Comté 17/12/2012 18:11

J'en fais mon diner avec plaisir
Je te souhaite une agréable soirée

Valérie.

Jeanne 17/12/2012 18:18



Merci ma chère Valérie, c'est gentil !!!! Belle soirée, bises



lou 17/12/2012 18:10

un B++++ pour la présentation! :-) je te souhaite une belle semaine, bises

Lou

Jeanne 17/12/2012 18:19



Encore merci Lou pour ta gentillesse !!!!!!!!! Bisous



micheleasthon83 17/12/2012 18:10

Rassures-toi tout est revenu comme avant !!!!Bises

Jeanne 17/12/2012 18:20



Merci ma chère Michèle ! Bises



micheleasthon83 17/12/2012 18:09

coucou tu as modifié ton fond de blog les photos ressortent
bien mais on a des difficultés à te lire !!!!!
Un plat diététique avant les fêtes très bonne idée!!!! Bisous et cette clavicule elle consolide ????

Jeanne 17/12/2012 18:22



Ah , je comprends mieux ton commentaire ! Merci de me rassurer hi, hi, hi ! Bises, bonne soirée.


Toujours mal à ma clavicule mais vous me manquez alors je viens un peu !!!!!!! Bises



choupette82 17/12/2012 18:01

Une belle recette avec du saumon, hummmm !
Bonne soirée, bisous.

Jeanne 17/12/2012 18:04



Merci beaucoup !!!!! Bises