Endives au saumon fumé et béchamel au morbier

Publié le 24 Janvier 2013

Bonjour, il fait froid, j'ai envie de gratins, de bons petits plats chauds et réconfortants.

Si comme moi, vous aimez les endives au jambon, voici une variante au saumon fumé

et avec du fromage morbier dans la béchamel et sur les endives à la place de l'emmental râpé.

C'est un vrai délice et je vous engage vivement à tester cette version un peu originale.

Il vous reste une petite place pour une part de galette des rois ?????

Alors demain, je vous proposerai la dernière de ma série 2013.

En attendant, je vous souhaite une belle soirée bien au chaud.

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF1274

 

Ce n'est pas très photogénique, je sais, je vous épargne donc les autres photos hi, hi, hi !!!!!!

 

INGREDIENTS

6 endives

6 tranches de saumon fumé

200 gr de morbier coupé en lamelles

50 gr de beurre

50 gr de farine

50 cl de lait

sel

poivre

noix de muscade

PREPARATION

Nettoyer les endives et les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Dans une casserole faire fondre à feu doux le beurre, ajouter la farine,

mélanger rapidement au fouet et ajouter doucement le lait tout en continuant à fouetter.

Cuire doucement jusqu'à frémissements et laisser épaissir pendant 2 ou 3 mn.

Il faut mélanger au fouet pendant toute la cuisson.

Hors du feu, ajouter la moitié du morbier, du sel, du poivre et de la muscade.

Mélanger pour faire fondre le fromage et réserver la sauce le temps de préparer les endives.

Rouler chaque endive dans une tranche de saumon fumé.

Verser un peu de béchamel dans le fond d'un plat allant au four.

Déposer les endives habillées de saumon et napper du reste de sauce.

Ajouter dessus le reste de lamelles de fromage.

Enfourner pour 30 mn à 180°.

 

DSCF1267.jpg

 

Une photo de ma dernière galette à la crème de........ avec des.......et des....... hi, hi, hi !!!!!!!

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gratins

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véb 31/01/2013 21:31

A la maison on aime les endives à toutes les sauces et la tienne varie agréablement les saveurs et avec du bon fromage elle ne peut qu'être tentante.

Jeanne 01/02/2013 00:11



C'était bon, en effet mais pas aussi léger que ton bon gratin ma chère Véronique hi, hi, hi !!!!! Impossible de résister à du fromage fondu, c'est honteux !!!! Bises, bonne nuit.



sylvie 30/01/2013 22:51

J'arrive sur votre blog et je découvre cette recette! J'adore les endives au jambon! Alors je vais essayer de suite avec du saumon et du morbier. Je vous en dirais des nouvelles.
Bonne soirée.
Sylvie

Jeanne 31/01/2013 00:32



Ravie que cette idée vous tente ! J'adore moi aussi les endives au jambon et j'ai eu envie de changer. J'ai aussi ajouté du morbier, il donne un goût un peu plus prononcé, j'ai beaucoup aimé !
J'espère que ce plat vous séduira, bonne dégustation et merci de votre visite. Bonne nuit. Jeanne



Patrick 29/01/2013 12:00

Coucou Jeanne,

J'ai eu l'occasion de goûter à ce plat gratiné dans lequel le jambon est remplacé par des tranches de saumon fumé et j'ai adoré! j'avais oublié cette recette, je suis heureux de le redécouvrir sur
ton magnifique blog et c'est évidemment l'occasion pour moi de la réaliser prochainement...

un tout grand bravo et mille mercis, tu continues à nous épater!
Belle journée
Patrick

Jeanne 30/01/2013 17:49



Merci Patrick ! C'était une nouvelle expérience pour moi et je suis contente, c'est en effet délicieux ! L'association endive et saumon fumé est vraiment réussie ! A faire régulièrement ! Belle
soirée. Jeanne



Cécile, Au fil de mes recettes 26/01/2013 10:48

Humm....tout ce fromage, j'adore!

Bises et bon week-end!

Jeanne 27/01/2013 17:55



Moi aussi, c'est si gourmand, miam !!!! Bises, belle soirée ma chère Cécile. Jeanne



agnes 25/01/2013 19:49

originales tes endives saumon morbier ..ça change des traditionnelles !!! quant à la galette.. et bien tu ne manques pas d imagination !!!laquelle est la meilleure ...elles me tentent toutes les 3
à vrai dire ..il faudrait que je les goute shah !!! bonne fin de journée :)

Jeanne 25/01/2013 20:39



C'est vrai qu'il faudrait les goûter et malgré ça, je n'arrive pas à choisir, c'était si bon hi, hi, hi !!! Merci de ta gentillesse ! Belle soirée. jeanne



la cuillère aux mille delices 25/01/2013 17:38

moi j'adore les gratins, les endives un peu moins mais cuisiné ainsi sa passe tout seul! bone soirée

Jeanne 25/01/2013 17:47



Je suis ravie de réussir à te faire goûter des endives hi, hi, hi !!!! Merci de ta gentille visite, bises. Bon we. Jeanne



gridelle 25/01/2013 11:40

c'est une bonne idée tiens de rouler les endives au saumon! ça change!

Jeanne 25/01/2013 17:25



Merci ! Ravie que ça te tente et tu verras, c'est délicieux !!!!!!!


Bon we.



Gout et BaGout 25/01/2013 11:20

une belle déclinaison de ce grand classique qu'est l'endive jambon. En plus, avec le morbier il y a de quoi surprendre et épater nos hôtes!

Jeanne 25/01/2013 17:25



Merci beaucoup, c'est gentil de me rendre visite ! Bon WE gourmand. Jeanne



FLaure 25/01/2013 07:19

Une bonne idée cette préparation. C'est vrai que quelquefois prendre des photos ce n'est pas facile. On alors le plat en entier.
Bon vendredi, FLaure

Jeanne 25/01/2013 17:28



Certains plats ne font vraiment pas de belles photos mais sont vraiment délicieux alors, on se fait une raison hi, hi, hi ! Bonne soirée, bises. Jeanne



Virginie 25/01/2013 00:31

Gros bisous à ma tatie, je pense très fort à toi et au restant de la famille.

Jeanne 25/01/2013 17:30



Merci ma grande, c'est gentil, ton coucou me touche beaucoup ! Gros bisous. Tatie



Brigitte 24/01/2013 23:23

J'adore les endives ( chez nous cela s'appelle des chicons )
C'est un plat que j'ai déjà fait et nous avions adoré;)
Bravo et bonne fin de soirée.

Jeanne 25/01/2013 17:45



Moi aussi, j'aime les endives ou les chicons hi, hi, hi !!!!!! Je regrette que les rouges soient si chères chez nous ! Gros bisous et bon we. Jeanne



4'ine 24/01/2013 23:10

Dans ta galette je dirais pistache et pruneaux??? j'ai bon dis, j'ai bon????
bizzzzzzzzzzzzzzzzzz

Jeanne 25/01/2013 17:52



A moitié hi, hi, hi ! Ce sont des cranberries, pas des pruneaux !!!!!! Je mange tout ! Tant pis pour toi hi, hi, hi !!!!! Bises, bon we. Jeanne



marie 24/01/2013 22:38

Sympa ça change des traditionnelles endives au jambon !! et la béchamel au morbier, qu'est ce que ça doit être bon. Miam.

Jeanne 25/01/2013 17:53



En effet, c'est vraiment bon, nous nous sommes régalés ! Merci de ton petit mot et bon we. Jeanne



Julia T 24/01/2013 21:56

J'adore ce plat! Très réconfortant avec nos -36C!!! Je veuuuuuuuux! Bises!

Jeanne 25/01/2013 17:56



Et bien, tu as gagné 4° ! c'est bien hi, hi, hi ! Je regarde la météo chez toi régulièrement, c'est vraiment dur en ce moment même si vous êtes habitués ! Profite bien de ce we et au chaud !!!!
Gros bisous, merci à toi. Jeanne



brigitte 24/01/2013 21:46

que de bons ingrédients , que de bonnes saveurs! excellente soirée Jeanne

Jeanne 25/01/2013 17:57



Merci beaucoup Brigitte, je suis contente que ça te plaise ! Bonne soirée. Jeanne



kougelhopf 24/01/2013 21:39

Ton plat me fait trop envie, je suis la seule à aimer les endives du coup je n'en fais jamais. Bonne soirée.

Jeanne 25/01/2013 17:57



C'es toujours les mêmes qui doivent se sacrifier hi, hi, hi ! Bises, bon we. Jeanne



michelle 24/01/2013 21:29

une belle version des endives au jambon, un plat de fête avec le saumon fumé. bonne soirée

Jeanne 25/01/2013 17:58



Merci beaucoup Michelle, c'est gentil ! Bises, bon we. Jeanne



Cécile CC 24/01/2013 21:02

Oh moi j'en veux des endives comme celle-là et ta galette est superbe

Jeanne 25/01/2013 17:59



Merci ma chère Cécile ! Malheureusement, ces plats ne sont plus qu'un souvenir hi, hi, hi ! Bises, bon we.



nicole passions 24/01/2013 20:45

moi je prends la recette telle qu'elle est car j'aime ce qui est insolite et je sais que ce que tu nous propose est forcément testé et approuvé...On passe à table à quelle heure?
Bisoussssssss ma chère Jeanne

Jeanne 25/01/2013 18:00



Heu, le soir Monsieur dîne des restes du déjeuner et moi, c'est un yaourt et un fruit ! Il faudra que tu chipes son assiette  hi, hi, hi ! Gros bisous ma chère Nicole et bon we. Jeanne



vero 24/01/2013 20:43

le morbier , un fromage que j'adore, pas mal dans une bechamel
bonne soiree

Jeanne 25/01/2013 18:01



Merci ! contente que tu aimes cette version !!!!! Bonne soirée et excellent we. Jeanne



Christine 24/01/2013 20:33

Gratinées au Morbier, ça doit être excellent
bises

Jeanne 25/01/2013 18:06



Merci beaucoup Christine, c'est gentil !!!! Bises



Sylvmel 24/01/2013 20:29

Quel bon gratin !! et c'est une excellente idée le morbier !! Je garde dans un coin de tête. Merci Jeanne. Ta galette : hummmmmmmmmmmmmm. Bises

Jeanne 25/01/2013 18:07



Merci de ton gentil mot ma chère Sylvie, je suis contente que tu aimes ces petites idées ! Bises, bon we. Jeanne



evelyne 24/01/2013 20:25

je prend les deux j'adore un bon plat et une bonne galette bisou ma belle

Jeanne 25/01/2013 18:07



Merci Evelyne ! Bon we et belle soriée; bises. Jeanne



poucinette 24/01/2013 20:03

cette recette est notée je teste la semaine prochaine

Jeanne 25/01/2013 18:09



J'en suis ravie !!!!!!!! Bonne dégustation !!!!! Excellent we.



jackie 24/01/2013 20:03

Une béchamel au morbier, quelle super idée. Je retiens. Bises et belle soirée

Jeanne 25/01/2013 18:09



Merci beaucoup Jackie, elle a eu du succès, je suis contente ! Bises, bon WE. Jeanne



gut 24/01/2013 19:56

Hummm ! ce gratin d'endives est extra ! je le fais aussi comme ça mais sans le morbier. Erreur ! il doit être bien plus savoureux avec ! merci Jeanne. Gros bisous

Jeanne 25/01/2013 18:10



Merci Claudine, je suis vraiment contente, visiblement cette idée est séduisante pour de nombreuses personnes ! Bises, bon WE. Jeanne.



christèle 24/01/2013 19:43

waouh j'ai gagné hihihi vivement demain pour la recette hummmmmmm
bonne soirée ma Jeanne
bisous

Jeanne 25/01/2013 18:11



Et la recette est publiée !!!!! Merci encore ma chère Christèle ! Gros bisous. Jeanne



micheleasthon83 24/01/2013 19:41

Les endives c'est le top mais le saumon fumé chaud je crains un peu mais la béchamel au Morbier je suis pour très réchauffant . Bisous

Jeanne 24/01/2013 19:43



Tu gardes le jambon autour des endives et tu ajoutes du morbier dans ta béchamel hi, hi, hi !!! Bises, bonne soirée ma chère Michèle.



assia 24/01/2013 19:38

Un bon plat gourmand je m'inviterai a ta table pour le plat et pour la galette miam:)Bisous

Jeanne 24/01/2013 19:44



Merci beaucoup !!!!! Je suis bien contente que mes petites idées te tentent !!!! Bises, belle soirée. Jeanne



Valérie Franche Comté 24/01/2013 19:09

Je viens me réchauffer et réconforter chez toi
Bonne soirée
Valérie

Jeanne 24/01/2013 19:16



Tu as bien raison ma chère Valérie, merci beaucoup, c'est gentil !!!!!! Bises, belle soriée. Jeanne



babakitchen 24/01/2013 18:58

mais miaaaaaaaaaam !!! je prends les chicons et la béchamelle au morbier, par contre le saumon fumé comme ça ne me tente pas des masses :) classique, je reste au jambon !! bisous bisous

Jeanne 24/01/2013 19:00



Sans souci ma chère Barbara mais tu verras avec le morbier, c'est trop bon !!!!!!


Bises, bonne dégustation !!!!!!! Jeanne



christèle 24/01/2013 18:52

hummmmm endives saumon ça me tente bien!!!!!!
pour la galette je dirais à la crème d'amande , pistaches et cranberries!!!!
bonne soirée
bisous

Jeanne 24/01/2013 19:02



Tu as gagné.................toute mon admiration de gourmande hi, hi, hi !!!!!!!!


Bravo ma chère Christèle, on voit la professionnelle de la cuisine hi, hi, hi !!!!


Merci de ton gentil coucou, bises. Jeanne



Juste 24/01/2013 18:51

j'aime bcp les endives au jambon mais je n'apprécie pas bcp le saumon fumé chaud...par contre avec le morbier ca doit être bien bon
bizzz

Jeanne 24/01/2013 18:57



Alors tu gardes juste l'ingrédient qui te tente !!!!! Merci de ton coucou, bonne soirée. Bises