Endives roulées au saumon fumé, fromage ail et fines herbes
Publié le 7 Mars 2010
Après la tempête le vent souffle encore beaucoup ce dimanche, il fait froid, le mieux est de concocter des petits plats à déguster au coin de la cheminée !
INGREDIENTS ( pour 3 personnes en plat principal ou pour 6 personnes en entrée)
1 kg d'endives
300 gr de saumon fumé
150 gr de fromage frais ail et fines herbes
15 cl de lait
2 oeufs
100 gr de gruyère râpé
40 gr de beurre
1 cc de miel
1/2 jus de citron
1/2 cc de currry
sel, poivre
PREPARATION
Laver les endives, ôter les feuilles fanées et le cône dur et amer au pied.
Les couper dans la longueur en 2 ou en 4 suivant la grosseur.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les endives, cuire à feu doux avec un demi jus de citron et 1 c à café de miel jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les retourner régulièrement.
Au blender, mixer le lait, le fromage frais, les 2 oeufs, du sel, du poivre et le curry.

Verser un peu de sauce au fond des cocottes.
Une fois les endives cuites, faites en 6 parts.
Partager le saumon en 6 petites tranches.
Sur une planche, déposer une tranche de saumon et dessus, une part d'endive. Rouler le tout et déposer dans la cocotte.
2 parts dans les grandes cocottes en plat principal, 1 part dans les petites cocottes pour une entrée.
Verser dessus le reste de sauce, saupoudrer de gruyère rapé et placer au four 30 mn à 200°, ôter le couvercle des cocottes les 5 dernières minutes pour gratiner le dessus de votre plat.


Servir bien chaud et bon appêtit !

