Endives roulées au saumon fumé, fromage ail et fines herbes

Publié le 7 Mars 2010

Après la tempête le vent souffle encore beaucoup ce dimanche, il fait froid, le mieux est de concocter des petits plats à déguster au coin de la cheminée !

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INGREDIENTS           ( pour 3 personnes en plat principal ou pour 6 personnes en entrée)

1 kg d'endives

300 gr de saumon fumé

150 gr de fromage frais ail et fines herbes

15 cl de lait

2 oeufs
100 gr de gruyère râpé
40 gr de beurre
1 cc de miel

1/2 jus de citron
1/2 cc de currry
sel, poivre

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PREPARATION

Laver les endives, ôter les feuilles fanées et le cône dur et amer au pied. 
 Les couper dans la longueur en 2 ou en 4 suivant la grosseur.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les endives, cuire à feu doux avec un  demi jus de citron et 1 c à café de miel  jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les retourner régulièrement.

Au blender, mixer le lait, le fromage frais, les 2 oeufs, du sel, du poivre et le curry.

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Verser un peu de sauce au fond des cocottes.

Une fois les endives cuites, faites en 6 parts.
Partager le saumon en 6 petites tranches.

Sur une planche, déposer une tranche de saumon et dessus, une part d'endive. Rouler le tout et déposer dans la cocotte.
 2 parts dans les grandes cocottes en plat principal, 1 part dans les petites cocottes pour une entrée.

Verser dessus le reste de sauce, saupoudrer de gruyère rapé et placer au four 30 mn à 200°, ôter le couvercle des cocottes les 5 dernières minutes pour gratiner le dessus de votre plat.

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Servir bien chaud et bon appêtit !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Légumes

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