Endives roulées au saumon fumé, fromage ail et fines herbes

Après la tempête le vent souffle encore beaucoup ce dimanche, il fait froid, le mieux est de concocter des petits plats à déguster au coin de la cheminée !



INGREDIENTS           ( pour 3 personnes en plat principal ou pour 6 personnes en entrée)

1 kg d'endives

300 gr de saumon fumé

150 gr de fromage frais ail et fines herbes

15 cl de lait

2 oeufs
100 gr de gruyère râpé
40 gr de beurre
1 cc de miel

1/2 jus de citron
1/2 cc de currry
sel, poivre

PREPARATION

Laver les endives, ôter les feuilles fanées et le cône dur et amer au pied. 
 Les couper dans la longueur en 2 ou en 4 suivant la grosseur.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les endives, cuire à feu doux avec un  demi jus de citron et 1 c à café de miel  jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les retourner régulièrement.

Au blender, mixer le lait, le fromage frais, les 2 oeufs, du sel, du poivre et le curry.



Verser un peu de sauce au fond des cocottes.

Une fois les endives cuites, faites en 6 parts.
Partager le saumon en 6 petites tranches.

Sur une planche, déposer une tranche de saumon et dessus, une part d'endive. Rouler le tout et déposer dans la cocotte.
 2 parts dans les grandes cocottes en plat principal, 1 part dans les petites cocottes pour une entrée.

Verser dessus le reste de sauce, saupoudrer de gruyère rapé et placer au four 30 mn à 200°, ôter le couvercle des cocottes les 5 dernières minutes pour gratiner le dessus de votre plat.



Servir bien chaud et bon appêtit !