Filet de haddock et poireaux à la crème de paprika

Publié le 23 Mars 2012

Bonjour, il y a quelques semaines, je me suis régalée d'une excellente

choucroute de poissons (avec du haddock) dans l'île de Ré et en rentrant

j'ai eu envie de cuisiner ce poisson, je n'y pense jamais pourtant j'adore son goût fumé !

Bon week-end à tous malgré l'heure de sommeil que l'on va perdre dimanche matin hi, hi, hi !

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour4 personnes)

600 gr de filet de haddock épais

lait pour trempage + lait pour cuisson du poisson (pas le même !)

beurre

20 cl de crème

1 cc de paprika

sel

poivre 5 baies

800 gr de poireaux

1/2 jus de citron

PREPARATION

Faire tremper le haddock une heure à l'avance dans un mélange de lait et d'eau.

Laver les poireaux, les couper en rondelles et les faire cuire dans du beurre avec sel et poivre.

Porter du lait à ébullition, baisser la température et pocher le haddock pendant 10 mn à feu doux.

Chauffer la crème avec 1/2 jus de citron, 1 cc de paprika, du poivre,1 pincée de sel.

Dresser les poireaux bien chauds, le haddock égoutté, la sauce et quelques tomates pour la couleur.

 

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Tout simple mais délicieux !

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Poissons et fruits de mer

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Colinette 02/04/2012 13:46

j'ai vu aussi une recette chez Mathilde avec du haddock
je n'ai jamais cuisiné ce poisson .; je devrais surement..
ouf cette fois je ne me suis pas emballée dans mon comm.. Toutes les lettres et mots y sont ..

Jeanne 02/04/2012 18:17



Tu me fais rire !!!!!!! Ce n'est pas bien grave si une lettre ou deux manquent à l'appel ! Pour le haddock, si tu aimes le goût fumé, je pense qu'il te plaira ! Tu me diras ce que tu en penses à
l'occasion ! Bonne soirée et gros bisous. Jeanne



Véb 26/03/2012 21:04

J'aurais dû te le dire, j'avoue qu'après avoir acheté les billets je n'y ai + pensé jusqu'à cette semaine.Mais il est des priorités dans la vie et ton fiston en est une. Biz

Jeanne 27/03/2012 00:42



Tant pis, ce sera pour une prochaine fois ! J'ai regardé les concerts suivants mais c'est Nantes ou Paris !!!!!!! C'est bien dommage ! Bon, je vais écouter ses disques pour me consoler  hi,
hi, hi ! Bisous, bonne nuit et merci à toi. Jeanne



Véb 26/03/2012 00:23

C'est le genre de recette relevée en goût à savourer à 2 car je ne te raconte pas si je commets l'imprudence d'en faire pour les enfants même pas la peine trop de goût pour eux.
Ton assiette est décoré comme celle des grands chefs.
J'ai loupé l'émission avec JAMAIT pourtant j'aurais bien aimé la regarder, tant pis. Il passe à Bordeaux jeudi prochain et bien sûr que j'ai mes billets je pense que je devais être la prems à les
avoir achetées à Culture. Je penserai fort à toi.

Jeanne 26/03/2012 18:43



C'est pas possible !!!!!!! Il vient à Bordeaux et je ne le savais pas !!!!!!!!! Je vais voir ce que je peux faire !!!!!!!!! Merci pour l'info !!!!       Catastrophe, je viens de
vérifier, nous serons le 29 et nous conduisons notre fiston à l'université de Tours GRRRRRRR !!!!!!!! Ah les enfants hi, hi, hi ! Profite bien de ce moment, c'est vraiment dommage que je ne sois
pas libre ! Gros bisous et bonne soirée. Jeanne



1001 Tables 25/03/2012 08:51

Belle recette !!!!!!!!!
Bizzzzzzzzzzzz
Bon dimanche !!!!!!!
1001 Tables

Jeanne 25/03/2012 19:26



Merci beaucoup, bonne semaine à toi.



la nonna 24/03/2012 18:02

une belle photo,une surement bonne recette(pas pour moi lol) bisous

Jeanne 24/03/2012 18:08



Bon, je vais te faire autre chose hi, hi, hi ! Bisous, bonne soirée.



Ramu 24/03/2012 16:51

Toujours de belles idées!Bon week end.

Jeanne 24/03/2012 18:10



Merci beaucoup, c'est très gentil ! Belle soirée.



Gut 24/03/2012 14:54

Ah ! toi aussi alors tu étais dans la choucroute Haddock !!
J'aime également ce poisson tout comme toi. Le faire avec des poireaux je n'y ai pas songé mais l'idée est excellente ! Merci Jeanne. Bon WE ensoleillé !! Tu as vu comme nous sommes gâtées ? Bisous

Jeanne 24/03/2012 18:12



C'est vrai, nous avons un temps superbe et toutes les fenêtres sont ouvertes sur les pâquerettes hi, hi, hi ! Demain, nous ferons une belle promenade à la mer, c'est bien ! Bisous ma chère et
belle soirée ! Jeanne



etudianteauxfourneaux 24/03/2012 14:00

une belle assiette

Jeanne 24/03/2012 18:13



Merci beaucoup !



les-voyages-de-gridelle 24/03/2012 11:42

des accents polonais dans ta recette qui me parlent!!!

Jeanne 24/03/2012 18:14



Ah bon ! Je ne savais pas, pourtant mes grands parents sont nés en Pologne et j'ai l'âme   slave ! Merci, ça me fait plaisir ! Belle soirée.



cécile 23/03/2012 22:50

Je prend 2 part de haddock et je te laisse les verrines de boudin car bbeuurkk, je n'ai jamais aimé ca !!
Bisous et merci pour cette recette de poisson qui me fait pensé qu'il y a fort longtemps que je n'ai pas mangé de haddock ,(

Jeanne 24/03/2012 18:15



Ravie que ma petite recette te tente ! Moi, je n'ai pas de chance, j'aime tout hi, hi, hi ! Aie mes hanches !!!!!!



Patchouka 23/03/2012 22:38

une assiette bien tentante :)

Jeanne 24/03/2012 18:16



Merci beaucoup ! Bises



Cécile, Au fil de mes recettes 23/03/2012 22:18

Un très beau plat!!
Merci Jeanne!

Jeanne 23/03/2012 22:33



C'est un plaisir de partager ! Bises, merci.



Ange et Délices 23/03/2012 21:13

Une très belle assiette, j'aime beaucoup !!!
Bonne soirée

Jeanne 23/03/2012 22:33



J'en suis ravie, merci beaucoup ! Bonne nuit.



4'ine 23/03/2012 21:05

je ne pense pas en avoir déjà mangé mais si c'est fumé ça devrait me plaire
bizzzzzzzzzzzz

Jeanne 23/03/2012 22:34



C'es un poisson qui a beaucoup de saveur, il faut tester ! Bises, merci.



christèle 23/03/2012 20:57

superbe assiette hummmmmmm j'adooooore
bonne soirée
bisous

Jeanne 23/03/2012 22:34



Merci ma chère ! Bonne nuit, bises.



afaurore 23/03/2012 20:55

ton assiette est super tentante

Jeanne 23/03/2012 22:34



Merci beaucoup ! Bonne nuit.



doudoute 23/03/2012 20:47

ça à l'air délicieux tout ça

Jeanne 23/03/2012 22:35



Merci, c'est gentil !



Wattoote 23/03/2012 20:45

humm j'aime beaucoup le haddock !!! ce plat doit être bien déliciuex

Jeanne 23/03/2012 22:35



Merci, je suis contente qu'il te plaise ! Bises



NICOLE PASSIONS 23/03/2012 20:36

j'ai faim Jeanne alors, je mange chez toi ou chez moi?
Cette assiette me plait beaucoup
Bisoussssssssssssssssssss

Jeanne 23/03/2012 22:37



Chez moi mais demain alors car le soir c'est yaourt et fruit pour moi hi, hi, hi ! Je compense les gâteaux !!!!! Merci ma belle, gros bisous. Jeanne



Brigitte 23/03/2012 20:30

haddock, poireaux et paprika...Voilà une recette qui devrait me plaire:)
Merci pour ce délicieux partage et bon week-end Jeanne. gros bisous
Brigitte

Jeanne 23/03/2012 22:37



C'est un plaisir ! Merci ma chère et excellent week-end ! Gros bisous. Jeanne



Michelle 23/03/2012 20:08

le haddock c'est excellent et c'est vrai qu'on ne le cuisine pas beaucoup belle association avec les poireaux.bonne soirée

Jeanne 23/03/2012 22:39



Je vais y penser plus souvent, c'est bon en effet ! Merci à toi, bises, bonne nuit.



kola 23/03/2012 19:04

Toujours une très belle idée que le haddock et les poireaux, une association superbe et excellente, bravo et merci pour cette très belle recette gourmande Jeanne, belle soirée, bisous
Jacqueline

Jeanne 23/03/2012 19:31



Merci Jacqueline ! C'est une recette qui peut te plaire, toi qui aime le poisson ! Merci de ton gentil coucou ! Bises, bonne soirée. Jeanne



Valérie ( Franche-Comté ) 23/03/2012 18:28

Le cap'tain et moi ne sommes pas amis
Je te souhaite une belle soirée
Valérie

Jeanne 23/03/2012 19:32



Bon, je vais te faire des gourmandises hi, hi, hi ! Bisous. Jeanne