Filet de porc"tout mignon", tartiné de miel et moutarde, emmailloté de Cheddar, jambon de pays et déposé tendrement sur de jolis légumes parfumés aux 4 épices .

Publié le 11 Mars 2014

Bonjour, ce dimanche, au marché de Bourcefranc-le-Chapus, une bourgade au pied

du pont de L'île d'Oléron, j'ai enfin trouvé ces fameux navets "boule d'or" vus sur plusieurs

de vos blogs mais également des carottes violettes et blanches, du céleri rave, des oignons rouges...

Me voici donc repartie à cuisiner avec ma cocotte en fonte mais cette fois, j'ai ajouté du filet mignon

car Monsieur l'amateur de viande a besoin d'une belle ration régulièrement hi, hi, hi !!!!!!

Tous les légumes sont devenus violets comme les carottes, c'est amusant  !

Je vous engage à tester ces bons légumes fondants et le filet de porc tendre et parfumé.

Belle semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS    (pour 5/6 personnes)

2 filets mignon de porc

12 fines tranches de jambon cru

8 fines tranches de Cheddar

carottes violettes et blanches   800 gr

12 navets "boule d'or"   600 gr

1/3 de céleri rave   400 gr

2 oignons rouges

3 cs de miel + 1 cs

1 cs de moutarde à l'ancienne

1cc de 4 épices

1 cube de bouillon de légumes

sel

poivre

15 cl de vin blanc

45 cl d'eau

50 gr de beurre

PREPARATION

Dans un plat rectangulaire, mélanger une cuillère de miel, une cuillère de moutarde,

du sel, du poivre, y rouler les filets de porc pour bien les enrober de marinade et réserver.

Eplucher, laver les légumes, couper les navets en deux ou quatre suivant la taille,

les carottes en biseaux et assez finement, le céleri en cubes, les oignons en quatre.

Dans une cocotte en fonte, chauffer le beurre et le reste de miel, une fois à ébullition,

ajouter les légumes, baisser le feu et mélanger pour bien les enrober.

Ajouter du sel, du poivre, les 4 épices, le cube de bouillon émietté,

arroser de vin blanc, d'eau, couvrir, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter

à petits bouillons pendant 30 minutes le temps de préparer les filets de porc.

Préchauffer le four à 180°.

Sur une planche, déposer 6 tranches de jambon cru en les faisant légèrement se chevaucher,

Déposer au milieu le filet de porc, le couvrir de la moitié des tranches de fromage

rabattre les tranches de jambon et ficeler le filet pour bien maintenir le tout en place.

Recommencer avec le second filet et le reste de jambon et fromage.

Retirer le couvercle de la cocotte, enfoncer délicatement les filets au milieu des légumes

et enfourner pour 30 minutes sans couvercle cette fois.

Vérifier la cuisson des légumes, sortir les filets de porc, les garder au chaud sous

plusieurs feuilles d'aluminium si vous devez poursuivre un peu la cuisson des légumes

et ajouter un peu d'eau si nécessaire

Retirer la ficelle, couper les filets en biais, servir avec les légumes.

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cuisine-172.jpg

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Et qui a réussi à faire une mosaïque de photos, c'est moi, je suis toute fière hi, hi, hi !!!

Je n'arrive toujours pas à insérer des photos avec le nom de mon blog, il se sauve à chaque fois !!!

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Plats

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Commenter cet article

Val 15/04/2014 17:13

le déjeuner de samedi : mes gourmands se sont régalés
merci pour le partage
bizzs
Val

Jeanne 15/04/2014 19:21



C'est un plaisir, merci à toi !!!!!!!!!!!!! Bises, belle semaine. Jeanne



barbara 23/03/2014 13:54

magnifique recette, j'adore !!!!!!!!!!!!!!

VEB 21/03/2014 12:04

Moi je dis bravo l'artiste pour la palette de couleurs, bravo pour la mosaïque que je trouve très réussi. Tu y arrives ma chère Jeanne et avec quel brio ! Ton filet tartiné caressé aurait été
slurpé avec grand plaisir le soir où souvent je suis HS. Biz bien amicale

caro-en-cuisine 17/03/2014 17:53

Une très jolie recette : originale, savoureuse et gourmande. Je craque

gridelle 13/03/2014 17:52

heu... mais c'est une tuerie ton filet mignon!!! les saveurs me font tourner la tête!!!

Cécile 13/03/2014 15:49

Une belle assiette colorée et savoureuse! Bises.

c-line 13/03/2014 15:20

De belles saveurs pour ce plat gourmand! Bonne journée

sandra 13/03/2014 13:46

hum...le sucré salé moi j'aime beaucoup!

christèle 13/03/2014 08:07

tiens tiens ta recette tombe bien j'ai deux filets au congel !!!!!
bon jeudi
bises

agnes 12/03/2014 21:00

un vrai délice ...je note la recette pour mon prochain achat de filet mignon !

Mely 12/03/2014 19:05

Tu ne peux pas savoir à quel point ton plat me donne envie là à quelques minutes de passer à table ! Travaillé, bien présenté, un sublime régal, aucun doute !
Bises, bonne fin de journée !

patricia 12/03/2014 18:08

très belle recette bisous ma douce

nani's kitchen 12/03/2014 17:22

superbe ces photos elles donnent faim ! bisous

la butineuse 12/03/2014 16:47

Je ne mange pas de porc mais ton assiette est très belle!
bizz

Sylvmel 12/03/2014 15:50

Quel délice ton plat avec plein de légumes : j'adooore !!! Bravo. Bises

gut 12/03/2014 15:43

Ce filet si mignon a été préparé avec amour ! cela se voit !! Beaucoup de tendresse pour une viande excellente qui nous donne toujours autant de plaisir ! C'est une belle recette Jeanne elle met
l'eau à la bouche ! Gros bisous

miminecuisine 12/03/2014 09:45

Quel délice!!!

Dine avec Sandrine 12/03/2014 09:26

Pas mal, pas mal du tout, j'ai testé hier un filet mignon au miel trouvé chez Maike (mon p'tit atelier culinaire), et je me suis régalée... Bientôt sur Dine avec!!! Alors le tien me plait tout
autant.
bises, Dine avec Sandrine

michelle 12/03/2014 09:22

Quel beau plat de filet mignon, tes legumes bien caramélisés. Belle realisation pour des gourmands. Bonne journée Jeanne, bises

verobroderies 12/03/2014 07:39

bien emailloté le roti mais vu que j'ai une gastro depuis hier ça ne me tente pas dutout !!! hi hi
biz

Jeanne 12/03/2014 19:47



Je te comprends, j'ai passé trois jours à la compote avec le même souci que toi hi, hi, hi !!!! Bon courage, bises.



R'Evelyne 12/03/2014 07:03

Superbes tous ces légumes ! Hum je testerai bien ta jolie recette
Bisous

Michèle 12/03/2014 06:15

Superbe plat et super mosaïque (je vais venir prendre un cours chez toi). Bisous jeanne

kougelhopf 11/03/2014 22:26

Quelle belle assiette bien appétissante.

cuisinetcigares 11/03/2014 22:08

Ohh de beaux légumes sur tes photos et un ficelage de rôti superbement réalisé ! Bravo pour cette belle assiette ! y en a qui se sont régalés !!!

LadyMilonguera 11/03/2014 21:58

L'art et la manière de me donner faim ;)

Liliane 11/03/2014 21:54

je te pique la recette!
il m'est arrivé la même chose avec des carottes violettes, maintenant je les cuis à part...
bisous

Marie 11/03/2014 20:56

Wouaaah quel titre ! rien que lui met en appétit. Bonne soirée.

Christine 11/03/2014 20:48

Voici une nouvelle idée pour une des prochains filet mignon que je vais acheter
bises

Andrée 11/03/2014 20:34

Un plat bien appétissant et délicieux. Bisous vosgiens plein de soleil et d'air printanier.

Isabelle 11/03/2014 20:21

des épices, du "mijoté", plein de légumes, du filet mignon bien tendre et parfumé, tout ce que j' aime !
Et tu as vu la beauté de tes photos? trop top !
Bises
Isa

Jeanne 11/03/2014 23:17



Merci beaucoup Isabelle, bises, bonne nuit. Jeanne



4'ine 11/03/2014 19:55

J'ai acheté aussi ces petites carottes violettes samedi pour faire des dips et c'est vrai qu'elles déteignent!!!! tes mignons tous saucissonnés sont trop appétissants bizzzz

afaurore 11/03/2014 19:54

à taaaaaaaaaaaaable

Jackie 11/03/2014 19:47

Quelle assiette appétissante! Tout ce que j'aime. Des bises et bonne soirée

Nuage de Lait 11/03/2014 19:44

Hoo très belle assiette
très appétissante
bises
jojo

nicole passions 11/03/2014 19:40

tout un programme dans l'intitulé et des photos qui en disent long. Quel beau partage ce soir encore. Merci ma chère Jeanne. Douce soirée et plein de bisousssssss