Filet mignon à la moutarde, jambon Forêt noire et fromage !

Publié le 2 Avril 2013

Bonjour, j'espère que vos fêtes de Pâques se sont bien passées !

Pour la cuisine, j'ai fait honneur à vos recettes et commençons

par ce délicieux filet mignon trouvé chez " Les petits plats de Patchouka".

J'ai suivi sa recette en ajoutant simplement des tranches de fromage à raclette

et une petite sauce réalisée avec un peu de moutarde et du fond de veau.

Je vous recommande ce plat, nous nous sommes vraiment régalés.

Belle semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

1 filet mignon de porc

10 tranches de jambon forêt noire

5 tranches de fromage à raclette

moutarde

1 cs de fond de veau

sel

poivre

1cs d'huile d'arachide

Accompagnement

mojettes

röstis

PREPARATION

Saler et poivrer le filet mignon.

Sur une plaque de cuisson, étaler les tranches de jambon en les faisant se chevaucher.

Tartiner entièrement le filet  mignon de moutarde, le poser au centre des tranches de jambon.

Déposer les tranches de fromage en longueur sur le filet.

Rabattre dessus les tranches de jambon et ficeler l'ensemble.

Vous pouvez réaliser ces opérations plusieurs heures avant et même la veille.

Une heure avant le service, sortir le filet mignon du réfrigérateur,

le poser dans une cocotte huilée.

Préchauffer le four à 200° pendant 10 mn, enfourner la cocotte couverte pour 30 minutes.

Déposer le filet mignon sur un plat, le recouvrir d'aluminium, le temps de réaliser la sauce.

Poser la cocotte sur votre plaque de cuisson.

Délayer le fond de veau dans un verre d'eau avec une cuillère à soupe moutarde,

du sel, du poivre, déglacer le fond de la cocotte, gratter les sucs de cuisson.

Porter à ébullition, laisser déduire 3 minutes et servir avec votre filet tranché et les légumes.

 

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Heu, oui, je sais la présentation n'est pas au top, j'ai honte..........mais c'était bon hi, hi, hi  !!!!!!!

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles

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A
un morceau que nous aimons beaucoup. Bisous
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J


Merci ma chère de ce coucou ! Bises, bonne semaine gourmande.



M
J'ai fais dernièrement une recette similaire ou presque ! ta version me plait beaucoup !
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J


Merci beaucoup ma chère Maiwenn, bises, belle soirée.



M
Un plat cuisiné comme j'aime! Avec pleins de sauce, oui oui!!!
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J


Merci beaucoup, c'est tout comme moi hi, hi, hi ! Bon we.



D
Tu me fais drôlement envie.... Ton assiette met en appétit, et en plus j'adore tout, le filet mignon, le jambon, la raclette.... Mmmmh!!
bises, Dine avec Sandrine
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J


Merci Sandrine, c'est très gentil !!!!! Bises, bon we. Jeanne



C
Un délicieux plat....j'adore!!
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J


Merci ma chère Cécile, c'est gentil à toi !!!! Bises



C
je ne crois etre venue te dire que j'aime beaucoup cette recette..bravo elle est super appétissante
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J


Merci ma chère Colinette, c'est très gentil à toi ! Bises, belle soirée.



M
Tout ce que j'aime !! bises.
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J


Merci Marie, c'est gentil !!!!!!!



C
Tu me donnes l'eau à la bouche de bon matin avec ta recette :-)
Bonne journée
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J


Le filet mignon à 9 heures du matin, c'est un peu difficile hi, hi, hi !!!!! Bises, merci belle journée.



V
Le filet mignon, va savoir pourquoi comme je te l'écrivais l'autre fois, c'est vraiment l'oublié par excellence, je n'y pense jamais et pourtant quand je vois tes photos et lis ta recette, je me
dis que c'est vraiment bête de passer à côter d'une si belle assiette, généreuse et savoureuse comme on aime ici. J'espère que ta maman a apprécié (je pense que oui) cette belle assiette. Dimanche
il a fait bien beau après ça c'est gâté. Je te fais une biz bien amicale et te souhaite une belle fin de soirée
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J


En effet, ma chère Véronique, tu devrais tester le filet mignon, il est idéal pour 4 convives et on peut faire de nombreuses recettes ! La viande est fondante, peu grasse, un régal ! J'espère
bien te tenter et comme tu dis, nous nous sommes tous régalés ! Maman est partie avec un morceau, l'assiette était trop copieuse pour elle, hi, hi, hi ! Gros bisous, belle fin de semaine. Jeanne



A
quelle superbe et délicieuse assiette ! merci du partage !^^
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J


Merci beaucoup, ravie que ça te tente ! Belle soirée.



M
ouah ce plat a l'air mortel, je suis fane fane fane de cette assiette que je trouve fort bien présentée!
Bises
Manon
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J


C'est très gentil Manon, merci beaucoup !!!!!!! Belle soirée, bises. Jeanne



L
Qu'est ce qu'on mange bien chez toi jeanne !!!!
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J


C'est vraiment gentil ma chère ! Merci beaucoup ! Bises



M
une assiette bien appétissante !
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J


Merci beaucoup !!!!!!



V
Un plat qui me convient très bien! Bisous
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J


J'en suis ravie ! Merci Val ! Bonne soirée



D
Très bonne soirée en ce mercredi,
Bisous, Doria
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J


Merci beaucoup Doria ! Bises, excellente fin de semaine. Jeanne



B
Merci ma chère Jeanne pour ton passage chez moi; c'était bien bon en effet mais très simple aussi.
je remarque que c'est parfois les mets les plus simples les meilleurs
Bises et bonne soirée avec la neige qui tombe ici:(
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J


Encore de la neige chez toi !!!!!! Tu vas pouvoir bientôt sortir le maillot de bain .............avec les moufles hi, hi, hi !!!!! Mais non, je ne me moque pas ! Je te taquine car chez nous, il y
a du soleil mais il fait froid ! Enfin 12 ° mais c'est vraiment froid pour la saison !!!!! Gros bisous et merci à toi ! Bises, bonne soirée. Jeanne



L
une recette bien gouteuse,que j'aimerai gouter, bisoyus
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J


Merci beaucoup !!!!!! Bises



S
Je ne suis pas une adepte des viandes, mais là, je dois dire que j'aime beaucoup !
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J


Comme toi, ce n'est pas ce que je préfère mais je me suis régalée avec cette recette ! Merci Sophie et belle soirée.



C
j'adore cette viande , une recette à tester j'adoooooooore
bonne soirée
bisous
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J


La prochaine fois, je la ferai en croûte, comme toi, c'est bon également !!!!! Bises, merci Christèle.



C
Un bon filet mignon très bien cuisiné, miam!
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J


Merci beaucoup Cécile ! Bises, belle soirée.



L
Humm, une recette bien tentante, tout me plaît dans ce plat.
Merci du partage Jeanne, gros bisous.
Lylou
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J


C'est avec beaucoup de plaisir ma chère Lylou ! Bises, bonne soirée. Jeanne



B
Moi je la trouve très sympa ta présentation :)
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J


C'est très gentil Betty ! Merci beaucoup et belle soirée.



G
elle est très belle cette assiette encore une fois
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J


Merci de ta gentilllesse ! Belle journée. Jeanne



B
hummmmmmmmmmmmmmmm !!! j'ai faim, vivement le déjeuner
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J


Merci beaucoup Barbara, ravie que ça  te tente !!!!!!!!



C
Voilà une recette qui ne peux que me plaire, elle est tellement appétissante !!
Bon mercredi, bisous :)
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J


C'est vraiment gentil à toi ! Meric beaucoup ! Bises



Y
ravie de lire que tu t'es régalée :)un grand merci pour le clin d'oeil... et pour la photo ;)
bizzzzz
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J


C'est toujours un plaisir de tester d'autres recettes surtout aussi gourmandes, merci à toi !!!!! Bises



V
Une recette très original ! Je note :)
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J


Tu as raison, c'était très bon !!!!! Merci, bonne soirée



M
Une assiette que je verrais bien sur ma table! J'adore cette viande et c'est très appétissant! Bisous et bonne journée.
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J


Merci beaucoup Mimi, c'est gentil !!!!! Bises, belle soirée



E
très bon plats, bravo
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J


Merci beaucoup !!!!!!!!



V
Tout cela est bien appétissant et plein de bonnes saveurs
Je te souhaite une belle journée
Valérie.
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J


Merci ma chère Valérie ! Nous avons eu une belle journée de printemps ! Soleil mais encore un peu frais ! Bises, belle soirée. Jeanne



J
Ohlala! Que c'est appétissant! Une assiette qui me fait de l'oeil! Je saute dans mon jet et j'arrive! Bises!
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J


 Trop tard, il n'en reste plus ! Je t'envoie une part la prochaine fois hi, hi, hi !!!! Bises, belle journée.


 Jeanne



B
Extra cette assiette!

Je profite de ce message pour t'annoncer l'ouverture de mon forum gourmand "Le Nid des Délices": http://leniddesdelices.forumactif.org/.

J'espère avoir le plaisir de t'accueillir dessus et partager avec toi plein de choses gourmandes: recettes, astuces, échanges gourmands, papotages...

A bientôt!
Répondre
J


Merci pour cette information et aussi pour ton gentil coucou ! Bises, belle soirée. Jeanne



G
Ne t'excuse pas, c'est un plat tradionnel familial, alors c'est comme à la maison!!!
Belle semaine!
Ghislaine
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J


Merci de ta gentillesse Ghislaine, en effet, nous étions entre nous hi, hi, hi ! Belle soirée à toi . Jeanne



N
Une très jolie assiette comme on aime pour un petit repas en famille!! Bonne soirée
Répondre
J


Merci à toi Nathalie, c'est gentil !!!!!! Belle soirée également.



C
Mais quelle assiette gourmande !!!En tout cas si je n'avais pas faim, maintenant si !!! Y a pas d'heure ...
Belle soirée à toi ma chère Jeanne, envoie moi un peu de soleil et de chaleur !!! snif en Alsace on grelotte :(
Bisous bisous, Sandrine
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J


Merci ma chère Sandrine ! Je peux t'envoyer un bouquet de rayons de soleil mais pas de châleur, il fait bien frisquet à l'ombre ! On porte encore les bottes et les gants, le matin !!!!!! Gros
bisous et excellente soirée. Jeanne



M
un beau plat de fêtes, bravo pour cette réalisation. bonne soireé Jeanne. bises
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J


Merci beaucoup Michelle, c'est gentil ! Bises, belle soirée. Jeanne



K
tres bon plat
Répondre
J


Merci beaucoup, belle soirée !!!!!



P
Très belle assiette ma Jeanne
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J


Merci beaucoup !!!!!!!!



D
Waouh ! Très belle assiette bien savoureuse avec tout ce que j'aime !
Très bonne soirée en ce mardi,
Bisous, Doria
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J


Merci beaucoup Doria, c'est gentil ! Il ne me manque que ton talent de photographe hi, hi, hi ! Bises, bonne soirée. Jeanne



M
un plat comme bien gourmand comme j'aime..merci pour ta recette !! bonne soirée
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J


C'est un plaisir de partager, merci à toi ! Belle soirée.



S
Quel bon plat Jeanne !!! Bravo. Bises
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J


Merci beaucoup Sylvie, c'est gentil ! Bises



4
bouh tu n'as pas à avoir honte c'est très appétissant alors c'est ce qui compte dans la cuisine bizzzzzzzzz
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J


Merci ma chère Catherine ! Gros bisous et belle semaine. Jeanne



T
une de mes viandes préférées
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J


Merci de ton coucou ! Bonne semaine.



L
J'adore, c'est mon péché mignon.
Pleins de bisous
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J


Merci de ta gentillesse ! Bises, bonne soirée



N
moi j'aurais bien partagé ton repas Jeanne ! une recette que je mets de côté ! bisous
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J


Ravie qu'elle te tente ! Gros bisous, belle semaine.



A
je salive!!!
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J


Merci beaucoup !!!!!!



V
Une très belle assiette qui me plairait vraiment bien pour mon dîner... Bises et bonne soirée. Véro
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J


Merci Véronique, c'est gentil à toi !!!!! Bises



G
Hummm !! quel régal ce filet mignon !! je suis fan absolue ! même les légumes choisis me mettent l'eau à la bouche, c'est pour dire !! quant à ta présentation je te promet qu'elle est top car elle
me fait bien saliver !! Gros bisous Jeanne
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J


Merci ma chère Claudine, c'est vrai que nous nous sommes régalés et je suis ravie que ça te tente ! gros bisous et belle semaine. Jeanne



B
Un délice ta recette; je retiens l'idée.
merci beaucoup pour le partage; je ne me souviens pas l'avoir vu chez Yolande!
Bisous
J'espère que ton we pascal s'est bien passé;)
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J


Nous avons passé de bons moments avec maman, merci ma chère Brigitte ! J'espère que de ton côté, c'était le cas également ! SI tu testes ce plat, tu verras, c'est un régal !


Gros bisous et belle semaine. Jeanne



M
Elle est très bien cette présentation ! Voilà une délicieuse recette gourmande à souhait :-)
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J


C'est vrai, que c'est un plat gourmand......et copieux hi, hi, hi ! Merci à toi, belle semaine. Jeanne