Filets de rougets à la crème d'anchois et aux tomates

Publié le 24 Mai 2011

Bonjour, encore une recette ensoleillée pour cet été vraiment précoce !

J'aime les filets de rougets, ils ont beaucoup de goût et cuisent en deux minutes !

Avec une petite sauce relevée et un légume léger comme les courgettes,

voici un déjeuner raisonnable mais savoureux !

 

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INGREDIENTS    (pour 2 personnes)

 

10 ou 12 filets de rougets

15 cl de crème liquide légère

6 filets d'anchois à l'huile d'olive

1 tomate

5/6 pétales de tomates confites

poivre

huile d'olive

persil

sel au piment d'espelette pour le décor

 

2 ou 3 petites courgettes

 

PREPARATION

 

Mixer la crème, les anchois, 1/2 tomate et les pétales de tomates confites avec un peu de poivre.

Chauffer doucement cette sauce.

Couper les courgettes en fins rubans, les cuire 3/4 minutes au micro-ondes.

Juste avant de servir, griller les filets de rougets dans l'huile d'olive 1 mn de chaque côté.

Dresser les assiettes avec les filets de rougets, les courgettes et napper de sauce rose.

Saupoudrer un peu de sel au piment sur l'assiette, les courgettes,

déposer deux quartiers de tomate autour des courgettes et du persil.

 

DSC08278.jpg

 

Bon appétit à tous et excellente soirée.

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Poissons et fruits de mer

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Véb 30/05/2011 00:43


Je vais bientôt ma chère Jeanne manquer d'adjectifs. Elle est superbe ton assiette et le rouget accomodé de la sorte devait être bien savoureux.


Jeanne 30/05/2011 19:58



Merci beaucoup, c'est léger et savoureux ! Bises



micheleAsthon 83 25/05/2011 16:37


Très méridionale j'aime!!!!!!!!bzzzzzzzzzzzzzzzzzz


Jeanne 25/05/2011 16:48



En effet, et c'est bon ! Bises, merci à toi.



christèle 25/05/2011 15:09


original ce mélange !!!!!!!
j'adore les rougets
bon mercredi


Jeanne 25/05/2011 16:48



Merci Christèle ! Bises, belle soirée.



M-a-i-w-e-n-n 25/05/2011 14:08


Le rouget est un de mes poissons préférés, ta recette ne peut que me plaire ! Bonne journée Jeanne !


Jeanne 25/05/2011 16:49



J'en suis ravie ! Merci à toi, bises et belle soirée.



Drissia 25/05/2011 13:52


Bonjour Jeanne

après une petite semaine d'absence,je passe te faire un petit coucou et te souhaiter un excellent mercredi!!
merci pour cette délicieuse recette!!
Bisous***


Jeanne 25/05/2011 16:50



Merci beaucoup, j'espère que tu nous reviens en forme et la tête pleine de bonnes recettes gourmandes ! Je te souhaite une belle soirée, bises.



Sabrina 25/05/2011 10:21


la crème d'anchois à l'air bien bonne, je saucerais bien avec un bout de pain!!! gros bisous


Jeanne 25/05/2011 16:54



Moi aussi, j'aime tremper un bon pain dans la sauce, miam ! Bonne soirée à toi, bises.



Alberie26 25/05/2011 00:27


très jolie présentation c'est très appétissant :) bisou


Jeanne 25/05/2011 16:54



Merci ma chère ! Je te souhaite une belle soirée. Bises



tattoo 24/05/2011 22:55


nous avons beaucoup de goûts en communs !


Jeanne 25/05/2011 16:55



Je suis ravie que ma petite recette te plaise ! Belle soirée, bises.



Michelle 24/05/2011 21:18


délicieux tes filets de rougets avce la sauce anchois, en voyant les photos, on en salive; merci pour le partage. bonne fin de journée. bisous


Jeanne 25/05/2011 16:57



Merci Michelle, je suis ravie de te tenter avec ma petite recette, c'était vite fait mais bon en  effet ! Bises, belle soirée.



Ramu 24/05/2011 21:12


Excellent!Je copie mon monsieur adore.Bonne soirée!


Jeanne 25/05/2011 16:58



J'en suis ravie, j'espère que ça lui plaira ! Bises, bonne soirée.



Kokille 24/05/2011 20:30


Super appétissante cette recette, miam !!
Bonne soirée !


Jeanne 25/05/2011 16:58



Merci beaucoup, bonne soirée, bises.



doudoute 24/05/2011 19:31


merci pour ton commentaire qui me réconforte lol ^^


Jeanne 24/05/2011 19:59



Tant mieux, je suis bien contente !  Bisous.



fabienne 24/05/2011 17:54


Hummm.. quelles saveurs... j'adore. bonne soirée


Jeanne 24/05/2011 19:16



Merci Fabienne, c'est gentil ! Bonne soirée.



Brigitte 24/05/2011 17:51


J'aime aussi les filets de rouget. Fins et savoureux;)
Bonne soirée Jeanne


Jeanne 24/05/2011 19:16



Merci Brigitte, moi aussi et j'en prépare souvent ! Bisous, bonne soirée.



mitokola 24/05/2011 17:25


Et voilà une sauce absolument divine et fabuleuse !!! tu sais dans mon pseudo restaurant que tu as cru voir surgir un jour où tu m'as confondue avec Alain Passard.... (ce dont je te remercie, c'est
très flatteur d'ailleurs !!! lol), je crois que j'aurais aimé par dessus tout être maître-saucier !!! (je ne mange pas de sauce en général, ce qui est le comble mais j'adore les préparer....), les
rougets sont des poissons particulièrement délicats et accompagnés ainsi... tu présentes un plat de très haute gamme !! merci à toi Jeanne, le prix d'excellence pour cette recette !!!
Je te souhaite une très belle fin de journée, gros bisous
Jacqueline


Jeanne 24/05/2011 17:47



Merci ma chère Jacqueline, c'était une idée survenue en voiture, je pensais à une façon de préparer rapidement le déjeuner en rentrant à midi ! J'étais toute contente car moi aussi, j'adore les
sauces mais j'évite celles trop grasses ! Moi aussi, j'aurais aimé tenir un hotel -restaurant, j'aime recevoir, la déco, la cuisine  ! J'ai tout de même trouvé le moyen de  partager !
Je te fais une grosse bise et te souhaite une belle soirée. Jeanne



doudoute 24/05/2011 16:46


magnifique assiette avec de bons produits miiam


Jeanne 24/05/2011 17:48



Merci bien, bisous, bonne soirée.



lypha 24/05/2011 16:40


Comment ne pas aimer les rougets au goût si subtil !
Cela fait longtemps que je n'en ai pas fait, ce ne sera pas pour ce soir car c'est de la raie de prévue.
Et cette petite sauce aux anchois me fait bien envie.
Passe une très belle soirée
Bisous
Lypha


Jeanne 24/05/2011 17:49



J'aime aussi la raie, c'est délicieux !!!!! Mon plus gros problème, c'est que j'aime tout hi, hi, hi ! Belle soirée, merci à toi, bises. Jeanne