Filets de rougets au coulis de piment d'espelette

Publié le 29 Juin 2011

Bonjour, je viens de passer deux heures dans ma cuisine à préparer de la confiture

mais ...............la recette sera pour demain ! Aujourd'hui je vous  propose des rougets

bien marinés dans de l'huile d'olive, du coulis de piment d'espelette,

servis avec de la purée de patate douce et des courgettes en persillade.

C'était bon, bien parfumé, un peu relevé mais pas trop !

 

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INGREDIENTS    (pour 2 personnes)

250 gr de filets de rougets

1 à 2 cc de coulis de piment d'espelette

2 cs d'huile d'olive

2 courgettes

1 patate douce + 1 cs de fromage blanc

sel

poivre

2 gousses d'ail

persil

PREPARATION

Eponger les filets de rougets, mélanger le coulis de piment, l'huile d'olive, du sel et badigeonner les filets.

Les laisser mariner pendant deux heures.

Trente minutes avant de passer à table, éplucher la patate douce,

la couper en morceaux et les cuire dans l'eau salée 20 mn.

Ecraser la patate douce à la fourchette, et ajouter le fromage blanc.

Laver les courgettes, les éplucher un rangt sur deux et les couper en bâtonnets comme des frites.

Si vous utilisez une mandoline, évitez d'y laisser les doigts comme moi !

Faire sauter les bâtonnets de courgettes dans l'huile d'olive avec l'ail, persil haché, sel, poivre.

Juste avant de passer à table, chauffer une poêle et faire griller les filets de rougets 1 mn de chaque côté.

Servir avec la purée réchauffée au micro-ondes si nécessaire et les courgettes.

 

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Une petite pincée de piment pour finir et on passe à table !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Poissons et fruits de mer

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cecile en balade 23/07/2011 23:28


très sympa
bises


Jeanne 25/07/2011 18:16



Merci Cécile ! Bises



micheleAsthon 83 15/07/2011 18:59


les rougets un plat fin et délicieux


Jeanne 16/07/2011 18:36



Merci, j'adore ça !



Véb 04/07/2011 12:42


J'aime ton écrasé de patates et la pincée sud ouest (piment d'espelette)avec lequel tu saupoudres ton assiette. Hum après ma salade bête comme chou, j'imagine l'odeur du poisson qui grille Hum
Jeanne tu me mets en appétit.


Jeanne 04/07/2011 16:52



Ta salade est certainement plus raisonnable, et ce serait mieux pour ce que j'ai hi, hi, hi ! Merci de ton coucou, ma chère et belle semaine. Bisous.



mitokola 30/06/2011 18:55


Les rougets sont des poissons tout à fait délicieux, très goûteux et particulièrement intéressant au niveau nutritifs, j'adore !!! avec le coulis de piment d'Espelette ce doit être tout à fait
fabuleux, un tout grand bravo et merci à toi Jeanne, une excellente recette !! belle soirée, gros bisous
Jacqueline


Jeanne 01/07/2011 17:19



Merci ma chère ! Moi aussi, j'aime le goût bien iodé du rouget ! J'en prépare souvent car la cuisson est rapide, c'est bien pratique ! Je te souhaite une belle soirée. Bises. Jeanne



lypha 30/06/2011 17:28


le rouget, un des poissons préférés de l'Elfe...
Une très belle façon de les accomoder.
Pour ta recette de confiture, et bien je repasserai :))
Passe une très belle soirée
Bisous
Lypha


Jeanne 30/06/2011 18:41



Merci ma chère, c'est gentil ! Bises, bonne soirée.



michette 30/06/2011 17:00


Le rouget est mon poisson préféré et j'aime beaucoup aussi le piment d'Espelette parfumé et non agressif, alors ton assiette me convient parfaitement.


Jeanne 30/06/2011 17:23



J'en suis ravie ! Merci ma chère, belle journée ! Bises



M-a-i-w-e-n-n 30/06/2011 14:53


J'aime beaucoup la finesse du rouget, superbe plat ! Bonne journée bises !


Jeanne 30/06/2011 17:23



Merci, tu es bien gentille ! Bonne soirée, bises



Gut 30/06/2011 14:25


Ah ! voilà un poisson qu'il est bon ! simplement mariné avec une bonne huile d'olive Miam !! Je ne connais pas le coulis de Piment d'espelette, mais moi je saupoudre avec du piment. Les grands
esprits se rencontrent !! Chuft ! je crois que c'est parce que l'on sait ce qui est bon... Gros bisous Jeanne


Jeanne 30/06/2011 17:26



Merci ! Pour le coulis de piment d'espelette, c'est une amie qui me l'a ramené de st Jean de luz, d'habitude, j'utilise tout simplement du piment d'espelette bien parfumé et pas trop piquant ! Je
suis contente que ça te plaise ! Bises et belle soirée.



Ramu 30/06/2011 11:20


Merci et bonne journée!


Jeanne 30/06/2011 17:27



  Merci  à toi, bonne soirée.



julie 30/06/2011 10:32


j'adore les rougets! merci pour la recette!


Jeanne 30/06/2011 17:27



C'est un plaisir ! Bises



Michèle57 30/06/2011 08:58


Bien belle assiette qui donne envie de passer à table


Jeanne 30/06/2011 17:27



Merci, j'en suis ravie ! Bises



christèle 30/06/2011 08:01


une assiette que je ferais bien mon repas de ce midi
bonne journée


Jeanne 30/06/2011 17:28



Je suis bien contente ! Bises, bonne soirée.



Brigitte 30/06/2011 07:35


Mhm! Tu me prends par les sentiments! Comme tu le sais, j'adore le rouget et ta recette me mets l'eau à la bouche malgré l'heure matinale!
Bonne journée Jeanne. Bises


Jeanne 30/06/2011 17:30



Oui, en effet ! A 7 h35, le rouget c'est un peu difficile hi, hi, hi ! Je préfère le bon pain et la confiture "maison" ! Bisous, bonne soirée ma chère, merci à toi.



Carvalho Maria 29/06/2011 23:47


Un bon poisson, j'aime bien ta recette!
Bonne soirée à toi Jeanne, bises;-)*Maria


Jeanne 30/06/2011 17:30



Merci Maria, belle soirée à toi aussi !



Michelle 29/06/2011 21:49


un plat de poisson bien appétissant. bonne soirée


Jeanne 30/06/2011 17:32



Merci Michelle ! Bonne soirée, bises



Mathilde 29/06/2011 21:38


Cela doit être divin. Merci


Jeanne 30/06/2011 17:33



Merci Mathilde ! Bises



doudoute 29/06/2011 20:12


je suis fan !!


Jeanne 30/06/2011 17:33



Je suis bien contente !