Filets de rougets en écailles de courgette au basilic

Publié le 11 Février 2011

Bonjour à tous, voici encore un plat léger mais vraiment délicieux même pour les gourmands !

Ces filets de rougets bien parfumés avec de l'huile d'olive et du basilic sont rapides à préparer.

Servis avec une compotée de courgettes et tomates, ils donnent un avant goût d'été.

C'est le beau soleil que nous avons depuis une semaine qui m' a inspiré !

 

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 Je me suis inspirée d'une recette du livre "cuisine de fête" chez SOLAR

 

INGREDIENTS                (pour 2 personnes)

 

6 filets de rougets

1 courgette

3 tomates

2 cs de basilic ciselé

2 belles gousses d'ail

3 cs d'huile d'olive

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 210 °.

Dans un bol mélanger l'huile d'olive avec le basilic, du sel et du poivre.

Badigeonner légèrement une plaque anti-adhésive d'huile parfumée.

Déposer dessus les filets de rougets et les enduire d'un peu d'huile.

Laver la courgette, couper les extrémités et la couper en tranches fines sur une mandoline.

Déposer six tranches de courgette sur chaque filet de rouget

en les faisant se chevaucher et ajouter dessus un peu d'huile au pinceau.

Eplucher les gousses d'ail, retirer le germe, les couper en tranches fines.

Déposer trois tranches sur chaque filet de rouget.

Laver les tomates, les couper en quartiers, les déposer dans une poêle avec le reste de courgette,

d'ail et d'huile, ajouter du sel, du poivre et cuire à feu vif  8 mn.

Au même moment enfourner les filets de poisson pour 8 mn.

Dresser les filets sur les assiettes et déposer les légumes dans un cercle.

Parsemer l'ensemble de basilic et servir.

 

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Vous pouvez préparer vos filets à l'avance et les laisser mariner au réfrigérateur !

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Poissons et fruits de mer

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CuisineStyle 22/02/2011 00:52


Très belle présentation, bravo.
Carmen.


Jeanne 22/02/2011 16:57



Merci, j'ai vraiment aimé ce plat facile à réaliser et savoureux !



lypha 14/02/2011 11:16


Une magnifique recette et avec du rouget, idéal pour mon Elfe.
Une bien belle idée que tu me donnes là pour notre repas de ce soir.
Et oui, Saint valentin oblige et de plus, c'est notre anniversaire de rencontre :))
Passe une très belle journée
Bisous
Lypha


Jeanne 14/02/2011 15:42



J'espère que tu as passé une superbe et gourmande soirée !!!! Merci de ta visite, je te souhaite une excellente semaine, bisous. Jeanne



Arlette 12/02/2011 21:10


Après le millefeuille , nous avons goûté les filets de rougets ; c'était vraiment la fête des papilles !
Que fais tu des gousses de l'ail? Personnellement je les ai mises avec l'huile d'olive et le basilic. J'ai aussi déposer sur l'assiette quelques rondelles très fines de citron .
Merci pour ce menu , bonne soirée et de gros bisous Arlette


Jeanne 12/02/2011 23:06



Les tranches d'ail sont posées sur les filets de rougets et le reste dans les légumes ! Je vais le rajouter dans la recette si j'ai oublié de le préciser ! Merci de me le signaler et je
suis vraiment ravie si ce plat te plait ! Excellent dimanche, bisous. Jeanne



drissia 12/02/2011 16:55


très appétissant et bien présenté!!bisous et bon week end!!!


Jeanne 12/02/2011 17:41



Merci Drissia, c'est gentil ! Belle soirée, bises.



Maiwenn 12/02/2011 14:43


J'adore ce poisson ! ta présentation est superbe !


Jeanne 12/02/2011 17:42



Merci beaucoup Maiwenn, tu es gentille ! Bises



Les recettes de kroline 12/02/2011 13:44


une superbe recette


Jeanne 12/02/2011 17:42



Merci bien ! Belle soirée.



cat 12/02/2011 10:50


mmmhhh !!! ça donne envie !!!


Jeanne 12/02/2011 17:46



Merci beaucoup, belle soirée.



céline 12/02/2011 08:53


tes présentations sont toujours superbes
bonne journée


Jeanne 12/02/2011 17:46



Merci Céline, c'est vraiment gentil ! Bises



Valérie de familyblog 12/02/2011 08:37


une belle réussite, un visuel excellent
bravo
bon week-end
val de familyblog


Jeanne 12/02/2011 17:47



Merci beaucoup Valérie de cette gentille visite ! Belle soirée.



Miss Miamm 12/02/2011 07:57


Très jolie assiette bien appétissante... comme d'habitude ^^

Bises et bonne journée


Jeanne 12/02/2011 17:48



Merci beaucoup Miss, c'est un gentil commentaire ! Bises, belle soirée.



Poucinette 12/02/2011 07:57


Je cr0is que mes amis v0nt ad0rer :::: bises ma JEANNE :::


Jeanne 12/02/2011 17:49



Moi aussi je vais préparer cette recette à mes amis prochainement, c'est léger, parfumé et excellent ! Bisous ma chère, merci beaucoup.



Miss Tablier 12/02/2011 00:23


Qu'elle est belle cette assiette !!! Magnifique ta présentation !!
Bisous :)


Jeanne 12/02/2011 17:50



Merci bien Miss, je suis ravie que cela te plaise ! Bises



Boljo 12/02/2011 00:16


Une assiette avec des mets appétissants et très bien présentée, si en plus elle est légère, je te la chipe.


Jeanne 12/02/2011 17:51



Avec grand plaisir, je vais la proposer aux amis rapidement ! Bisous, belle soirée.



carvalho maria 11/02/2011 23:50


Très jolie présentation, bravo! Bonne soirée bises;-)*Maria


Jeanne 12/02/2011 00:11



Merci bien Maria, c'est gentil ! Bises



Marina 11/02/2011 23:44


Très jolie présentation! je passe te souhaiter un bon weekend
bisous


Jeanne 12/02/2011 00:11



Merci beaucoup Marina, tu es bien gentille, bises et bon week-end.



Véb 11/02/2011 23:24


Tirée d'un livre de recettes pour fêtes, ton plat mérite de figurer à la prochaine st valentin par exemple, goût couleurs étant au rdv. Je te souhaite un excellent we avec du soleil il parait et
biz bien cordiale


Jeanne 11/02/2011 23:46



En effet, ce livre est plein de bonnes idées et je vais en tenter une autre demain ! Merci de ton gentil commentaire, nous nous sommes régalés ! Je te souhaite un joyeux week-end. Le soleil est
présent depuis une semaine, dans la journée, on se croit au printemps, quelle chance ! Bisous. Jeanne



missgourmande 11/02/2011 21:29


une jolie assiette ensoleillée
bizzzz


Jeanne 11/02/2011 22:43



Merci, on s'est régalés ! Bisous



cecile 11/02/2011 20:55


super idée !! j'adore !
bises


Jeanne 11/02/2011 22:44



Merci Cécile, c'était bon ! Bises



Michelle 11/02/2011 20:46


hum du poisson, c'est beau et c'est bon. bisous jeanne


Jeanne 11/02/2011 22:44



Merci bien Michelle, c'est sympathique ! Bises, à bientôt.



tattoo 11/02/2011 20:40


ce que je redoute dans les rougets se sont les arrêtes !


Jeanne 11/02/2011 22:46



Environ deux par filet, c'est pas terrible ! Et surtout c'était bien bon ! Bises, merci de ton coucou !



Brigitte 11/02/2011 20:23


Quelle jolie assiette!
Tu as été bien inspirée pour la présentation. Quand au plat en lui-même, il me semble excellent. Tout à fait à mon goût. je prends note.
merci pour ce beau partage bien gourmand Jeanne.
Bonne soirée et gros bisous


Jeanne 11/02/2011 22:48



C'était bon et léger, j'essaie d'être un peu raisonnable!!!!!!!!!!! Merci de ton gentil commentaire, je te souhaite un joli week-end. Bisous. Jeanne