Foie de lotte poêlé

Publié le 4 Septembre 2010

Bonjour, sur les conseils de mon poissonnier, j'ai acheté du foie de lotte.

Il se prépare comme le foie gras frais, juste poêlé quelques minutes de chaque côté.

La consistance est celle du foie gras, ça fond dans la bouche, c'est excellent !

 

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INGREDIENTS          (pour 2 personnes)

 

150 gr de foie de lotte

1 petit filet d'huile d'olive

1 cc de farine

1 gousse d'ail dégermée et hachée

2 cs de persil haché

1 filet de vinaigre balsamique

fleur de sel

 

PREPARATION

 

Fariner très légèrement le foie de lotte et le poêler 2 mn dans l'huile d'olive chaude.

Le retourner, pousuivre la cuisson 2 mn et ajouter l'ail et le persil.

Déposer le foie de lotte dans les assiettes, déglacer la poêle avec le vinaigre et verser sur le foie.

Parsemer de votre fleur de sel préférée.

 

Servir un bon pain de campagne grillé.

 

DSC06304.jpg

  

Un peu trouble ma photo !

 

Mais le foie de lotte est à découvrir, son goût est si délicat, c'est surprenant et fondant  !

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Poissons et fruits de mer

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OMVM - recettespreferees 05/09/2010 09:25


ça semble bien bon. Merci


Jeanne 05/09/2010 20:14



Bon est surprenant, merci de ta visite.



mentale 04/09/2010 21:25


Toutoune te remercie beaucoup pour ta caresse!!!
de bonnes recettes sur ton blog! merci du partage!!
bises et bon dimanche!


Jeanne 05/09/2010 20:15



Merci beaucoup de ta visite, je suis ravie que mes recettes te plaisent, bonne soirée.



bricetcroc 04/09/2010 20:28


je ne connaissais pas le foie de lotte, bonne idée, bises


Jeanne 05/09/2010 20:16



C'est une découverte pour moi aussi, merci mon poissonnier ! bises à toi.



Chilubru 04/09/2010 15:45


je ne connais pas du tout merci pour cette découverte


Jeanne 05/09/2010 20:19



Une surprise pour moi aussi grâce à mon poissonnier, merci de ton coucou.



loustika 04/09/2010 13:27


la lotte c'est un trés bon choix, bonne journée


Jeanne 05/09/2010 20:19



C'est vrai, merci de ta visite, bonne soirée.



IBrigitte 04/09/2010 11:48


Jamais je n'aurais pensé acheter du foie de lotte!
Comme quoi...
ça doit être bon si tu le dis;
Bon week-end Jeanne


Jeanne 05/09/2010 20:21



Quelle surprise pour moi aussi, la consistance est vraiment celle du foie gras mais avec un goût de poisson. Merci de ta visite et bonne soirée.