Fondant à la confiture et glaçage au chocolat

Publié le 21 Janvier 2012

Bonjour, comme promis voici la recette de cette gourmandise "chipée" chez notre

chère Véronique et son succulent blog "Recettes de Leyre et d'ailleurs".

Elle est réservée aux "becs sucrés" et accompagne bien un dessert de fruits !

A déguster en petites quantités ou gare aux dégâts collatéraux !!!!!!!!! J'en sais quelque chose !

Mais quel régal même avec un petit café, j'adore !

 

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Vous pouvez faire ces bouchées avec la confiture de votre choix !

750 gr de confiture de poires + 50 gr d'écorce de pamplemousse confite pour Véronique.

 

INGREDIENTS     (pour 20/25 bouchées)

600 gr de confiture de mirabelles aux épices de pain d'épices avec de gros morceaux de fruits

80 gr de beurre mou

30 gr de maïzena

3 oeufs

1 cc de levure chimique

Glaçage au chocolat

100 gr de chocolat noir

1 cs de sucre glace

5 cl de crème liquide

PREPARATION

Préchauffer le four à 150 °.  

Beurrer un moule carré de 20 x 20cm, tapisser le fond de papier sulfurisé et beurrer également ce dernier.

Tamiser la maïzena et la levure au dessus d'un bol.

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Dans un autre saladier, mélanger la confiture et le beurre mou,

incorporer les jaunes d'oeufs et le mélange maïzena / levure.

Incorporer délicatement les blancs battus en neige à la préparation.

Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 40 mn.

Laisser refroidir le gâteau au moins 30 mn avant de le démouler, retirer le papier sulfurisé.

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, ajouter le sucre glace.

Porter la crème à ébullition et l'incorporer en trois fois en remuant bien à chaque fois.

Vous devez obtenir une ganache bien lisse.

Recouvrir le gâteau avec une spatule, laisser un peu refroidir et faire des stries avec une fourchette.

Placer le gâteau au frais puis le couper en petits carrés au moment de servir.

 

DSC09856.jpg

 

Avec des poires au vin d'épices peu sucrées, c'était excellent !

 

 

 

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #petits gâteaux et crêpes

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Commenter cet article

Véb 23/01/2012 01:00

Coucou Jeanne,
Tu as bien fait de les accompagner de fruits. Je trouve que tu en as fait une assiette gourmande à souhait. Mille mercis d'avoir essayé, le rendu est superbe. Ta chantilly me plait beaucoup. Non
non je n'ai pas un dessert spécial poires pochées mais un gâteau voyageur avec des poires pochées..je m'en vais croustiller

Jeanne 23/01/2012 18:51



Merci je suis contente que ça te plaise ! Je me suis régalée pendant plusieurs jours avec mon café malgré le kilo de plus !!!!!!!!!! Bon, aujourd'hui, j'ai fait les soldes et je peste devant ma
taille de pantalon hi, hi, hi ! Gros bisous. Jeanne



Maiwenn 22/01/2012 16:33

Quelle belle assiette gourmande ! bon dimanche !

Jeanne 22/01/2012 23:32



Merci Maiwen, belle semaine gourmande, bises.



R'Evelyne 22/01/2012 14:11

Bien sympa ton petit dessert!
bises

Jeanne 22/01/2012 23:32



Merci beaucoup ! Bises



lou 22/01/2012 13:56

une belle assiette gourmande! bonne fin de weekend Lou

Jeanne 22/01/2012 23:32



Merci Lou ! Belle semaine à toi, bises.



Kalinka la Chtimie 22/01/2012 12:40

je prends la poire. Une bien belle assiette de desserts

Jeanne 22/01/2012 23:33



Avec plaisir ! Merci de ta gentille visite !



Colinette 22/01/2012 11:42

on va dire qu'avec les poires, c'est un peu plus soft .
bon W E
un grand merci pour toutes les erecettes que tu postes et qui nous régale ..

Jeanne 22/01/2012 23:34



Merci beaucoup ! Je suis ravie que ma petite cuisine te plaise, c'est un vrai plaisir de la partager ! Bises, bonne semaine.



coco 22/01/2012 11:24

SUperbe assiette à dessert!!! bizz coco

Jeanne 22/01/2012 23:34



Merci beaucoup ! C'était bon ! Bises



christèle 22/01/2012 08:01

hummmmmmmmm j'en ferais qu'une bouchée!!!!!!!!
bisous

Jeanne 22/01/2012 23:34



Une grosse bouchée alors hi, hi, hi ! Bises



Patchouka 21/01/2012 22:23

rhooooo je me serais bien invitée chez toi...
un vrai régal.....
bizzzz

Jeanne 22/01/2012 23:35



Trop tard, tout est fini et maintenant on fait "léger" hi, hi, hi ! Bises, bonne semaine.



Amélie 21/01/2012 20:45

Que de douceurs gourmandes ! Bisous et bon WE

Jeanne 22/01/2012 23:36



Merci beaucoup ! Bises à toi et belle semaine gourmande.



Valérie ( Franche-Comté ) 21/01/2012 19:35

Je te souhaite un agréable Week-End
Valérie.

Jeanne 21/01/2012 19:37



Merci beaucoup Valérie, à toi également, bises. jeanne



Jackie 21/01/2012 18:53

Une très belle assiette gourmande. Poire au vin mon mari aimerait certainement. Bonne soirée et bon dimanche. Bisous

Jeanne 21/01/2012 19:37



Merci beaucoup ! Belle soirée, bises.



kola 21/01/2012 18:49

Bonsoir Jeanne,
Suis allée voir le dessert aux poires et Chantilly chez Véb, j'ai hautement apprécié et trouvé fabuleux, dans un registre tout aussi gastronomique et superbe, tu as reproduit d'une manière toute
personnelle cette recette savoureuse et gourmande, alors maintenant... lequel choisir pour réaliser cette recette ?? et bien voilà un secret... chut... un duo entre deux merveilleuses réalisations
qui sera la part de l'une, la part de l'autre... et ma touche à moi... lol... bravo et merci encore Jeanne... une toute belle soirée, gros gros bisous
Jacqueline

Jeanne 21/01/2012 19:44



Et bien je vais de ce pas voir sa recette ! Les grands esprits se rencontrent hi, hi, hi ! Bon, il faut dire qu' à cette saison, c'est un dessert un peu courant ! C'est chez Cécile que j'ai vu
cette idée de chantilly au vin et je la trouve vraiment originale ! Le mieux, tu as raison et de faire sa version personnelle avec les épices et les saveurs de son choix de cette façon nous
pourrons encore nous régaler d'une autre version ! Merci ma chère Jacqueline, belle soirée à toi, bises. jeanne



Brigitte 21/01/2012 18:29

Excellents ces petits biscuits à la confiture.
Ce dessert était vraiment très gourmand! Du choix, de la diversité et des saveurs exquises!
Bonne soirée. Bisous

Jeanne 21/01/2012 19:45



Merci ma chère Brigitte, tu es vraiment gentille ! Bisous. jeanne



afaurore 21/01/2012 18:10

une belle assiette de desserts

Jeanne 21/01/2012 19:45



Merci beaucoup !



Poucinette 21/01/2012 18:09

même malade je dis miammmmmmmmm

Jeanne 21/01/2012 19:45



C'est très gentil à toi ! Bises