Fondant à la confiture et glaçage au chocolat

Publié le 21 Janvier 2012

Bonjour, comme promis voici la recette de cette gourmandise "chipée" chez notre

chère Véronique et son succulent blog "Recettes de Leyre et d'ailleurs".

Elle est réservée aux "becs sucrés" et accompagne bien un dessert de fruits !

A déguster en petites quantités ou gare aux dégâts collatéraux !!!!!!!!! J'en sais quelque chose !

Mais quel régal même avec un petit café, j'adore !

 

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Vous pouvez faire ces bouchées avec la confiture de votre choix !

750 gr de confiture de poires + 50 gr d'écorce de pamplemousse confite pour Véronique.

 

INGREDIENTS     (pour 20/25 bouchées)

600 gr de confiture de mirabelles aux épices de pain d'épices avec de gros morceaux de fruits

80 gr de beurre mou

30 gr de maïzena

3 oeufs

1 cc de levure chimique

Glaçage au chocolat

100 gr de chocolat noir

1 cs de sucre glace

5 cl de crème liquide

PREPARATION

Préchauffer le four à 150 °.  

Beurrer un moule carré de 20 x 20cm, tapisser le fond de papier sulfurisé et beurrer également ce dernier.

Tamiser la maïzena et la levure au dessus d'un bol.

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Dans un autre saladier, mélanger la confiture et le beurre mou,

incorporer les jaunes d'oeufs et le mélange maïzena / levure.

Incorporer délicatement les blancs battus en neige à la préparation.

Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 40 mn.

Laisser refroidir le gâteau au moins 30 mn avant de le démouler, retirer le papier sulfurisé.

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, ajouter le sucre glace.

Porter la crème à ébullition et l'incorporer en trois fois en remuant bien à chaque fois.

Vous devez obtenir une ganache bien lisse.

Recouvrir le gâteau avec une spatule, laisser un peu refroidir et faire des stries avec une fourchette.

Placer le gâteau au frais puis le couper en petits carrés au moment de servir.

 

DSC09856.jpg

 

Avec des poires au vin d'épices peu sucrées, c'était excellent !

 

 

 

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #petits gâteaux et crêpes

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V
Coucou Jeanne,
Tu as bien fait de les accompagner de fruits. Je trouve que tu en as fait une assiette gourmande à souhait. Mille mercis d'avoir essayé, le rendu est superbe. Ta chantilly me plait beaucoup. Non
non je n'ai pas un dessert spécial poires pochées mais un gâteau voyageur avec des poires pochées..je m'en vais croustiller
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J


Merci je suis contente que ça te plaise ! Je me suis régalée pendant plusieurs jours avec mon café malgré le kilo de plus !!!!!!!!!! Bon, aujourd'hui, j'ai fait les soldes et je peste devant ma
taille de pantalon hi, hi, hi ! Gros bisous. Jeanne



M
Quelle belle assiette gourmande ! bon dimanche !
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J


Merci Maiwen, belle semaine gourmande, bises.



R
Bien sympa ton petit dessert!
bises
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J


Merci beaucoup ! Bises



L
une belle assiette gourmande! bonne fin de weekend Lou
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J


Merci Lou ! Belle semaine à toi, bises.



K
je prends la poire. Une bien belle assiette de desserts
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J


Avec plaisir ! Merci de ta gentille visite !



C
on va dire qu'avec les poires, c'est un peu plus soft .
bon W E
un grand merci pour toutes les erecettes que tu postes et qui nous régale ..
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J


Merci beaucoup ! Je suis ravie que ma petite cuisine te plaise, c'est un vrai plaisir de la partager ! Bises, bonne semaine.



C
SUperbe assiette à dessert!!! bizz coco
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J


Merci beaucoup ! C'était bon ! Bises



C
hummmmmmmmm j'en ferais qu'une bouchée!!!!!!!!
bisous
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J


Une grosse bouchée alors hi, hi, hi ! Bises



P
rhooooo je me serais bien invitée chez toi...
un vrai régal.....
bizzzz
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J


Trop tard, tout est fini et maintenant on fait "léger" hi, hi, hi ! Bises, bonne semaine.



A
Que de douceurs gourmandes ! Bisous et bon WE
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J


Merci beaucoup ! Bises à toi et belle semaine gourmande.



V
Je te souhaite un agréable Week-End
Valérie.
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J


Merci beaucoup Valérie, à toi également, bises. jeanne



J
Une très belle assiette gourmande. Poire au vin mon mari aimerait certainement. Bonne soirée et bon dimanche. Bisous
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J


Merci beaucoup ! Belle soirée, bises.



K
Bonsoir Jeanne,
Suis allée voir le dessert aux poires et Chantilly chez Véb, j'ai hautement apprécié et trouvé fabuleux, dans un registre tout aussi gastronomique et superbe, tu as reproduit d'une manière toute
personnelle cette recette savoureuse et gourmande, alors maintenant... lequel choisir pour réaliser cette recette ?? et bien voilà un secret... chut... un duo entre deux merveilleuses réalisations
qui sera la part de l'une, la part de l'autre... et ma touche à moi... lol... bravo et merci encore Jeanne... une toute belle soirée, gros gros bisous
Jacqueline
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J


Et bien je vais de ce pas voir sa recette ! Les grands esprits se rencontrent hi, hi, hi ! Bon, il faut dire qu' à cette saison, c'est un dessert un peu courant ! C'est chez Cécile que j'ai vu
cette idée de chantilly au vin et je la trouve vraiment originale ! Le mieux, tu as raison et de faire sa version personnelle avec les épices et les saveurs de son choix de cette façon nous
pourrons encore nous régaler d'une autre version ! Merci ma chère Jacqueline, belle soirée à toi, bises. jeanne



B
Excellents ces petits biscuits à la confiture.
Ce dessert était vraiment très gourmand! Du choix, de la diversité et des saveurs exquises!
Bonne soirée. Bisous
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J


Merci ma chère Brigitte, tu es vraiment gentille ! Bisous. jeanne



A
une belle assiette de desserts
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J


Merci beaucoup !



P
même malade je dis miammmmmmmmm
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J


C'est très gentil à toi ! Bises