Fondant charentais aux pommes et au pineau

Publié le 7 Mars 2013

Bonjour, rien de meilleur ou presque hi, hi, hi ! qu'un gâteau avec de délicieuses

pommes Belchard,( belle charentaise) un croisement entre Golden et Reinette.

On dépose des tranches pommes sur du caramel et du beurre salé

et on recouvre de pâte parfumée au pineau ou avec un sirop hi, hi, hi !

Après la cuisson, on retourne le gâteau sur un plat et on l'arrose de sirop tiède.

Une recette simple mais si bonne qu'elle fera craquer tous vos gourmands, enfin je l'espère !

Le printemps est presque là, nous avons eu 16° aujourd'hui et un magnifique soleil.

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS

250 gr de farine

150 gr de beurre salé + 1 noix

125 gr de sucre + 50 gr de sucre

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

1 cc de jus de citron

3 pommes Belchard ou Golden

5 / 6 cs de pineau rouge pour moi, il est plus doux que le blanc

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Faire un caramel dans une casserole avec 50 gr de sucre et le jus de citron.

Quand le caramel est joliment doré, hors du feu, ajouter une noix de beurre,

mélanger pour le faire fondre et l'intégrer au caramel.

En badigeonner ensuite les parois et le fond d' un moule à manqué.

Eplucher les pommes, retirer le coeur, couper des tranches, les déposer dans le moule.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.

Ajouter les oeufs, le beurre fondu tiède, trois cuillères de pineau, mélanger le tout,

verser cette pâte sur les pommes et enfourner le gâteau pour 25 à 30 mn.

Pendant la cuisson, préparer le sirop avec 25 cl d'eau et 50 gr de sucre.

Laisser bouillir cinq minutes, ajouter le reste de pineau et laisser tiédir.

A la fin de la cuisson du gâteau, le retourner sur un plat un peu creux,

l'arroser doucement de sirop et laisser refroidir.

 

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Et voici les jolies fleurs envoyées par mes enfants et ma petite fille pour la fête des mamies !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes charentaises

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Commenter cet article

isabelle 30/05/2013 22:19

très délicieux!
je sens déjà l'odeur!!

véb 13/03/2013 21:08

Coucou ma chère Jeanne
Hou là là j'ai laissé filer le temps sans venir poser un mot sur tes belles compositions, mais sache que je te suis au quotidien. Je consulte à chaque parution ta recette tout cela pour dire que
même si je viens en pointillé, tu fais partie de mon quotidien dans ce qu'il a de chouette. Que veux tu entre le boulot où il y a plein de changements et de paramétres à intégrer, des journées un
peu sans fin. Oh là là je suis là à pleurnichailler alors qu'il y a une superbe gourmandise toute en inventivité et qui fait honneur à ta région. J'ai lu le com que tu mets à ta lectrice pour
l'utilisation du pineau et dire que j'ai une belle bouteille je la sors l'été pour garnir mon melon...je sens que je l'inviter plus souvent à ma table. Bravo j'ai adoré cette recette à ma première
lecture et je continue à l'apprécier après une seconde lecture.

Jeanne 14/03/2013 17:41



Bonjour ma chère Véronique, j'ai un sourire jusqu'aux oreilles en voyant le nombre de commentaires avec ton nom hi, hi, hi !!!! Merci ma chère, je suis ravie de te tenter avec ce gâteau et si tu
manques d'idées pour le pineau, fais moi signe hi, hi, hi !!!! Je vais lire la suite !!!! Bises



Méli 12/03/2013 21:10

Un joli gâteau comme j'aime!

Jeanne 13/03/2013 17:07



Merci Méli, ravie qu'il te plaise ! Bises



Patricia 11/03/2013 09:58

Félicitations !!! C'est une belle réussite. Bonne journée, bisous, Patricia

Jeanne 11/03/2013 19:15



Merci beaucoup Patricia, c'est gentil ! Bon début de semaine, bises. Jeanne



Cécile, Au fil de mes recettes 10/03/2013 17:58

Miam!!! Une belle gourmandise!

Magnifique ce bouquet de fleurs!

Bises Jeanne!

Jeanne 10/03/2013 19:43



Merci beaucoup Cécile, c'est gentil ! Belle soirée. Bises



mes petites lubies 09/03/2013 16:25

je viens souvent en vacance en Charente et je raméne toujours dans mes bagages du pineau donc ça tombe bien !! je vais tester ta tecette.bonne fin de journée

Jeanne 09/03/2013 19:33



Merci beaucoup, je suis ravie de te tenter ! On peut mettre du pineau dans les vinaigrettes et aussi dans la pâte à crêpes ! On peut déglacer des escalopes avec un peu de pineau et ajouter de la
crème ! On peut aussi verser du pineau dans les salades de fruits ou dans la moitié d'un melon bien frais ! On peut en mettre également dans une farce de volaille ou pour parfumer un pâté ! On
peut en mettre dans les moules à la place du vin blanc et ajouter oignons émincés et crème ! Bref, si tu manques d'idées en voici quelques unes hi, hi, hi ! Bon dimanche, merci de ta visite.
Jeanne



Mely 09/03/2013 10:56

Une belle découverte, cela donne envie !
Bon WE !

Jeanne 09/03/2013 19:33



Merci Mély ! Belle soirée à toi. Bises



francis 09/03/2013 10:44

une belle recette tres mouelleux ce gateau et qui est bien mise en valeur bravo et merci

Jeanne 09/03/2013 19:34



Merci beaucoup Francis, c'est vrai que ce gâteau est fondant, miam !!!!! Belle soirée.


Jeanne



Miss Bretzel 09/03/2013 10:35

RHo, quelle terrible gourmandise, je serai complètement sous le charme de toutes ses saveurs!

Jeanne 09/03/2013 19:35



J'en suis ravie, merci beaucoup, c'est gentil ! Belle soirée. Jeanne



christelle 09/03/2013 00:27

Je ne connaissais pas ce gâteau, il a l'air à tomber! bises

Jeanne 09/03/2013 19:36



Je me suis inspirée du gâteau renversé à l'ananas tout simplement et j'ai fait une petite variante hi, hi, hi !!!!! Merci Christelle, bonne soirée, bises.



alaro 08/03/2013 22:00

hummmm comme il est beau ! j'y gouterais volontiers ^ ^

Jeanne 09/03/2013 19:37



Merci beaucoup, c'est très gentil !!!!! Bon dimanche.



lilou25 08/03/2013 20:21

Une tarte terriblement gourmande ! Merci pour la recette ! Bises et bonne soirée

Jeanne 09/03/2013 19:37



Ravie de te tenter ! Merci de ton gentil coucou ! Bises, bonne soirée.



Doria 08/03/2013 18:36

Très bonne soirée en ce vendredi,
Bisous, Doria

Jeanne 08/03/2013 19:26



Merci ma chère Doria ! Bises, belle soirée à toi . Jeanne



Patrick 08/03/2013 18:18

Coucou Jeanne,

En effet, tu as raison, je craque pour ton merveilleux gâteau renversé aux pommes et caramel! C'est encore une belle réussite pâtissière mais je ne m'en étonne même plus ... Tu réussis tout ce que
tu entreprends!
C'est avec grand plaisir que je t'offre le cordon bleu qui te va si bien!

Mille et une fois bravo, tu es formidable!
Belle soirée
Patrick

Jeanne 08/03/2013 19:29



Merci beaucoup Patrick ! C'est un gâteau bien simple à réaliser mais vraiment fondant ! Je le trouve encore meilleur après un passage au réfrigérateur ! Si on ne souhaite pas y mettre d'alcool,
on peut l'arroser de jus de pomme ou de raisin tiède, il sera aussi bon ! Bon Week-end. Jeanne



Au gré du marché 08/03/2013 16:21

Tes derniers billets sentent le printemps! Comme ça fait du bien de voir du vert et des fleurs. Au Québec, la fonte des neiges vient tout juste de débuter et l'épais tapis blanc est toujours
présent!
Bises,
Lou

Jeanne 08/03/2013 16:38



Merci de cette gentille visite ! C'est vrai qu'ici le printemps arrive, il fait 15 °, après toute cette pluie, cela fait du bien ! Courage pour ce froid que vous subissez encore quelques temps !
Belle journée, bises. Jeanne



veropapilles 08/03/2013 15:27

Il me plaît beaucoup ton gâteau et devrait me faire fondre lors d'un goûter gourmand. Bises et bonne journée. Véro

Jeanne 08/03/2013 16:39



En effet, ce gâteau fond en bouche, c'est un délice ! Je le laisse au réfrigérateur, c'est encore meilleur !!!!! Belle journée, merci, bises. Jeanne



Cécile 08/03/2013 15:24

Hum, un gâteau que je gouterais avec plaisir!

Jeanne 08/03/2013 16:40



J'en suis ravie !!!!!!! Merci beaucoup, bises. Jeanne



véro-nicolase 08/03/2013 15:10

une vrais turie ton gateau et il est beau bon week-eng bisous

Jeanne 08/03/2013 16:40



Bon week-end également ! Merci beaucoup ! Bises. Jeanne



Julia T 08/03/2013 15:08

Il a l'air délicieux ma belle mais je vais être obligée de passer mon tour, pas d'alcool pour moi! Et sans alcool ce ne serait plus un fondant charentais aux pommes et au pineau lol! Bises!

Jeanne 08/03/2013 16:42



Tu peux y mettre du jus de pomme chaud ou du jus de raisin, ce sera bien bon hi, hi, hi !!!!!! Bises, belle journée, merci à toi. Jeanne



Mapopotte 08/03/2013 13:57

Très appétissant ce fondant !

Jeanne 08/03/2013 16:42



Merci beaucoup !!!!!! Belle journée.



sorawel 08/03/2013 12:56

tres beau ce gateau!! et ce bouquet est magnifique!

Jeanne 08/03/2013 16:42



Merci ma chère, c'est gentil !!!! Belle soirée.



la cuillère aux mille délices 08/03/2013 09:15

humm j'adore ces gâteaux tout moelleux et fruitée! il est magnifique ce bouquet tu as été gâtée!bise

Jeanne 08/03/2013 16:43



En effet, les enfants pensent toujours à moi, j'ai de la chance ! Belle soirée, bises, merci et bon week-end. Jeanne



FLaure 08/03/2013 09:08

Un beau gâteau, l’alcool me fait un peu peur mais j'essayerai quand même.
Bonne journée, FLaure

Jeanne 08/03/2013 16:44



Tu peux y mettre du sirop allongé d'eau ou du jus de pomme ou de raisin, ce sera aussi bon !! Merci Flaure, belle soirée, bises. Jeanne



nani's kitchen 08/03/2013 09:01

ça c'est un gâteau pour moi Jeanne !!!! il est ultra gourmand ! bisous
Virginie

Jeanne 08/03/2013 16:45



Tu as raison Virginie, il est délicieux ! Merci beaucoup ! Bises, bonne soirée.



Sylvmel 08/03/2013 08:44

Quel beau gâteau très appétissant !! Les fleurs sont très belles aussi. Bises

Jeanne 08/03/2013 16:45



Merci Sylvie, c'est très gentil ! Belle soirée, excellent week-end. Bises



maya 08/03/2013 08:14

Bonjour Jeanne,
j'adore ta recette ,une recette aux pommes je dirai oui ,merci de ta visite ma belle tu es super gentille
je te souhaite une agréable journée
gros bisous
Maya

Jeanne 08/03/2013 16:49



C'est vraiment gentil de ta part ! Je suis contente que mes petites idées te plaisent !!!!! Gros bisous et belle soirée. Jeanne



christèle 08/03/2013 08:09

très allèchant ce gâteau avec les saveurs de ta règion
tu as été bien gâté , magnifique bouquet
bon vendredi
bisous

Jeanne 08/03/2013 16:50



Merci ma chère Christèle ! Belle soirée, excellent week-end. Bises. Jeanne



gridelle 08/03/2013 05:03

un gateau aux pommes je ne dis jamais non de toutes façons! belle journée jeanne

Jeanne 08/03/2013 16:50



Je te laisse une part alors hi, hi, hi !!!! Merci à toi ! Bises. Jeanne



sab 08/03/2013 03:11

miam ce fondant

Jeanne 08/03/2013 16:51



Contente qu'il te tente ! Merci, bonne soirée.



4'ine 08/03/2013 00:10

Et avec du vin d'Alsace tu crois que ça marcherait??? bizzzzzzz

Jeanne 08/03/2013 16:52



Un vin sucré alors ou du jus de raisin ou de pomme !!!!!! Je ne connais pas de vin d'ALsace sucré ?????? Je cherche hi, hi, hi, !!!!!! Bises, belle soirée, excellent we. Jeanne



carvalho maria 07/03/2013 22:45

Hooooo, j'adore ton gâteau, il est parfait accompagne avec ce jolie bouquet!
Bonne soirée Jeanne bises;-)*Maria

Jeanne 08/03/2013 16:53



Merci ma chère Maria, c'est gentil ! Gros bisous et belle soirée. Jeanne



cuisinetcigares 07/03/2013 21:57

Ohh comme c'est gentil !!! celui là tu l'as fait pour moi !
Des pommes, des poires, des scoubidous et du pineau !!! ha ha ha ! et quel beau bouquet :)
Belle soirée ma chère Jeanne, bises, @ très vite, Sandrine

Jeanne 08/03/2013 17:00



Merci ma chère Sandrine ! C'est vrai que ce gâteau est délicieux et je le partage avec grand plaisir ! Excellent week-end gourmand, bises, bonne soirée. Jeanne



escargotine 07/03/2013 21:56

une belle recette gourmande - bonne soirée fleurie - bises

Jeanne 08/03/2013 16:58



Merci beaucoup ! Belle soirée, bises. Jeanne



kougelhopftchocolat 07/03/2013 21:24

Merveilleux gâteau et magnifique bouquet

Jeanne 08/03/2013 16:57



Merci, c'est gentil ! Belle soirée



assia 07/03/2013 21:02

Un délicieux gateau qui fait envie et un bouquet de fleur magnifique bien mérité ma belle:)Bisous et belle soirée

Jeanne 08/03/2013 16:56



Merci ma chère, c'est très gentil !!!! Bises, bon week-end. Jeanne



nicole passions 07/03/2013 20:06

encore un gâteau qui me fait de l'oeil......j'aime tous les gâteaux mais ceux à la pomme ont ma petite préférence c'est clair alors....J'ose....Je peux t'en piquer un part mdrrrrrrrrr!!!
Bisousssssssssssss ma chère Jeanne

Jeanne 08/03/2013 16:56



Tu as raison, il en reste encore, je suis raisonnable, pas plus d'une part par jour hi, hi, hi ! Merci ma chère Nicole ! Bises Bonne soirée. Jeanne



Doria 07/03/2013 19:50

Ce fondant aux pommes est très parfumé et doit être bien doux en bouche !
Très bonne soirée en ce jeudi,
Bisous, Doria

Jeanne 08/03/2013 16:55



En effet, il est vraiment fondant !!!!! Merci ma chère Doria ! Bises, bon week-end. Jeanne



chantal33300 07/03/2013 19:40

très appétissant ton gâteau. On en mangerait. Bisous et bonne soirée

Jeanne 08/03/2013 16:54



C'est fait pour hi, hi, hi ! Merci Chantal ! Bises, belle soirée. Jeanne



michelle 07/03/2013 19:25

un beau bouquet pour la mamie et un délicieux gâteau aux pommes pour notre plaisir. bonne soirée

Jeanne 08/03/2013 16:53



Je veux bien les fleurs et le gâteau hi, hi, hi !!!! Merci Michelle ! Bises, bon week-end. Jeanne



Jackie 07/03/2013 18:56

Un très joli bouquet et un gâteau très gourmand. Le pineau j'aime beaucoup. Je retiens. Bises et belle soireé

Jeanne 07/03/2013 19:20



Merci Jackie, je suis ravie de te tenter ! Bises, bonne soirée.



Brigitte 07/03/2013 18:05

C'est une bien belle tarte que je goûterais volontier;)
Tu as été gâtée ma chère Jeanne! Moi, ils m'ont oubliée:(
gros bisous et bonne soirée

Jeanne 07/03/2013 19:22



Oh les affreux !!!!! Tu les priveras de dessert la prochaine fois hi, hi, hi !!!!! Il faut dire qu'ils pensent déjà à nous à la fête des mères, il ne faut pas trop en demander hi, hi, hi ! Gros
bisous, je partage mes fleurs avec toi. Jeanne



afaurore 07/03/2013 18:04

de belles fleurs pour une jolie mamie

Jeanne 07/03/2013 19:22



Merci beaucoup, c'est gentil !!!!!!