Galette à la crème d'amandes et aux pralines roses

Bonjour, je suis en retard d'une semaine mais voici enfin ma galette 2013 !

J'aime beaucoup les pralines roses, j'en glisse souvent dans mes gourmandises et

c'est dans ma galette qu'elles ont trouvé refuge ce dimanche, un vrai un délice hi, hi, hi !!!!

J'aime réaliser des versions différentes et je pense bien en faire une autre avant la fin de mois.

En attendant, j'espère vous tenter, ma galette du jour est toute fière et jolie avec sa garniture rose.

Bon dimanche à tous.

Amicalement.

Jeanne

Mon blog est inscrit sur RECETTES DE CUISINE et avec cette recette, je participe aux :

Défis cuisine de Recettes de cuisine sur le thème : Les rois de l'imagination (du 5 au 31 janvier)

Chaque mois, les internautes peuvent participer aux défis en créant une recette originale

correspondant au thème proposé pour séduire le jury composé de blogueurs volontaires

Petit rappel : vous devez surprendre le jury avec des galettes très imaginatives :

sucrées, salées, épicées, rondes ou carrées ou autres, colorées, … Tout est expliqué ici.

Et n'oubliez pas le défi des Rois des Régions ICI."

Voici donc ma recette pour le Défi des rois de l'imagination

  INGREDIENTS    (pour 8 personnes)

2 rectangles de pâte feuilletée de 25 x 30 cm

150 gr de poudre d'amandes

125 gr de beurre mou

80 gr de sucre

2 oeufs

1 cs de maïzena

150 gr de pralines roses

1 jaune d'oeuf

 3 ou 4 gouttes d'extrait d'amandes amères

1 fève

1 couronne

sucre glace

PREPARATION

Fouetter au batteur électrique le beurre mou et le sucre jusqu'à blanchiment.

Ajouter les 2 oeufs et l'extrait d'amandes, fouetter à nouveau.

Ajouter la poudre d'amandes et la maïzena, mélanger délicatement

puis incorporer les pralines concassées en réservant 2 cuillères à soupe pour le décor.

Sur une plaque garnie de papier sulfurisé déposer un rectangle de pâte feuilletée.

Etaler la crème d'amandes aux pralines jusqu'à 1cm 1/2 du bord.

Déposer la fève puis passer un pinceau mouillé d'eau sur le bord de la pâte.

Déposer le second rectangle de pâte sur la galette,

appuyer du bout des doigts tout autour pour souder les pâtes sans écraser le bord.

Chiqueter ensuite le bord de la galette pour lui permettre de lever.

Réaliser donc des petites fentes sur le bord de la galette en tenant votre couteau debout.

Dorer la galette au jaune d'oeuf, dessiner des stries avec les dents d'une fourchette,

piquer la pâte d'une quinzaine de coup de couteau pour que la vapeur s'échappe.

Parsemer ensuite la galette des pralines concassées restantes.

Glisser la galette au réfrigérateur pour 20 mn au minimum.

Préchauffer le four pendant 10 mn à 190°.

Enfourner  la galette pour 25 mn.

Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four et servir tiède.

Et la prochaine sera.................................mais c'est une autre histoire !!!!!!!!!