Galette aux pommes, fraises et amandes

Publié le 8 Janvier 2015

Bonjour, juste ma seconde recette de galette aujourd'hui, sans un mot de plus,

je n'en trouve pas après ce carnage.

Prenez soin de vous.

Amicalement.

Jeanne

  cuisine-1935.jpg

INGREDIENTS

2 cercles de pâte feuilletée

4 ou 5 pommes Golden

350 gr de fraises surgelées

100 gr de poudre d'amandes

2 noix de beurre

80 gr de sucre

1 jaune d'oeuf

1 fève

sucre glace

PREPARATION

Eplucher les pommes, retirer les coeurs, couper la chair en dés,

les mettre dans une sauteuse avec le beurre,

ajouter les fraises, le sucre et laisser cuire jusqu'à ce que les fruits soient bien tendres.

Il faut que la compote soit sèche et même légèrement caramélisée.

Ajouter les amandes, laisser refroidir la compote puis la glisser au frais.

Etaler la première pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson,

la recouvrir de compote jusqu'à 2 cm du bord, déposer la fève,

mouiller le bord de pâte avec un pinceau trempé dans un peu d'eau.

Couvrir de la seconde pâte, les souder en appuyant sur tout le tour

avec le bout des doigts et au ras de la garniture.

Chiqueter le bord (faire des entailles) avec une lame de couteau tenue debout.

Dorer le dessus avec le jaune d'oeuf très légèrement allongé d'eau.

Glisser la galette au frais le temps de préchauffer le four pendant 15 mn à 180°.

Enfourner pour 30 à 35 mn puis laisser refroidir la galette sur une grille.

Saupoudrer la galette d'un peu de sucre glace avant de servir.

  cuisine-1936.jpg

Vous pouvez laisser votre galette plusieurs heures au réfrigérateur

avant de la cuire, la pâte n'en sera que plus belle.

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Galettes des rois

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jenny 17/01/2015 00:44

Pomme-fraise-amande j'adore, bravo, elle devait être terriblement bon!!

Poivré Seb 15/01/2015 19:17

J'adore les galettes des rois, j'en mangerai tous les jours en dessert.
Celle-ci est appétissante !
Un blog bien sympathique et convivial !
Seb

Myriam 15/01/2015 14:24

Oh, elle me tente bien cette galette ! J'en ai déjà vu pas mal aux fruits, mais encore jamais avec des fraises... à tester à l'occasion ! Merci pour cette recette originale, à bientôt !

Messergaster 11/01/2015 10:25

quelle bonne idée le cure glace par dessus!

Jeanne 13/01/2015 13:02



Merci, ravie que ça te plaise ! Bises



Miss Bretzel 09/01/2015 17:24

C'est vrai que c'est difficile de rebondir après tous ces événements... Mais la cuisine permet de penser à autre chose!

Jeanne 13/01/2015 13:12



Tu as raison, il faut reprendre le dessus et continuer àvivre !!!! Bises, bonne semaine.



marie- anne 09/01/2015 15:35

c'est une révolte et un chagrin intérieur, bonne journée

Jeanne 13/01/2015 13:12



Si douloureux, c'est vrai !!!!! Merci, bonne semaine également.



amour de cuisine 09/01/2015 13:40

Bonjour,
hummmmmmmm, c'est un délice, j'aime beaucoup.
Je vois que tu aimes les amandes, si tu es intéressée, et si tu as une recette a venir avec des amandes, pour quoi ne pas venir jouer avec nous, juste pour le plaisir de partage:
http://www.amourdecuisine.fr/article-recettes-autour-dun-ingredient-2.html

Sylvie 09/01/2015 12:10

Cette galette est superbe et le goût me conviendrait fort bien avec des pommes et des framboises.
Oui nous vivons un drame pour la liberté de pensée, d'expression!
Bonne journée Jeanne.

Betty 09/01/2015 09:29

MIAM MIAM!

choupette88 09/01/2015 08:16

J'aime la galette ... savez-vous comment ... quand elle est bien faite ... comme la tienne ! hum
bonne journée à toi
bisous

la nonna 09/01/2015 06:21

une bien belle galette, busiys

guy59600 09/01/2015 00:08

une superbe et délicieuse galette
une bonne nuit
guy

bree13 08/01/2015 21:26

elle est très belle !

4'ine 08/01/2015 21:19

très belle galette ma Jeanne bizzzzz

afaurore 08/01/2015 21:13

j'aurai bien aimé y goûter

nicole passions 08/01/2015 19:50

ta galette est superbe et ça change de la frangipane.! Tu as bien fait de copier mon billet il faut que nous soyons solidaires car il en va de notre propre liberté d'expression aussi....
Bisoussssssssss ma chère Jeanne.

Jeanne 08/01/2015 20:04



Merci ma chère Nicole, je t'embrasse bien fort. Jeanne