Galette des rois à la frangipane, aux framboises et chocolat blanc

Publié le 26 Janvier 2011

C'est vrai qu'il n'y a rien de meilleur que la galette traditionnelle à la frangipane mais,

prise d'un coup de folie ce matin, j'ai ajouté des framboises et du chocolat blanc.

Je ne le regrette pas, toutes les saveurs sont en harmonie et c'est un pur délice !

J'espère qu'elle vous tentera pour finir ce mois de janvier en beauté !

 

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Les couleurs mettent déjà en appétit !

 

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INGREDIENTS      (pour 8 gourmands)

 

2 disques de pâte feuilletée  (pur beurre)

125 gr de poudre d'amandes

125 gr de beurre mou

125 gr de sucre

1/2 cc d'extrait d'amande amère

2 oeufs

100 gr de brisures de framboises surgelées

100 gr de chocolat blanc

1 fève

 

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 190°.

Déposer un disque de pâte sur une plaque de cuisson.

Dans un saladier mélanger le beurre avec le sucre, la poudre et l'extrait d'amande et 1 oeuf.

Etaler cette frangipane sur la pâte jusqu'à 2 cm du bord.

Parsemer de brisures de framboises, de carrés de chocolat blanc et déposer la fève.

Casser l'oeuf restant et séparer le jaune du blanc.

Badigeonner au pinceau le bord de pâte resté libre avec du blanc d'oeuf.

Déposer dessus le second disque de pâte et appuyer sur le tour pour souder les deux disques.

Avec la pointe d'un couteau retourner le bord pour faire comme un ourlet et lisser.

Marquer verticalement le tour de la galette avec la lame du couteau.

Cela permet à la pâte de lever correctement .

Au pinceau, passer du jaune d'oeuf sur le dessus de la galette (pas sur les bords).

Enfourner pour 25 mn et surveiller pour que la galette ne dore pas trop.

 

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 Ne pas oublier le chocolat blanc, ça serait dommage !

 

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C'est la dernière de l'année maintenant, je vais penser aux crêpes !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Galettes des rois

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SoNiA 04/02/2011 21:16


tres original et appetissant! bravo!


Jeanne 04/02/2011 22:41



Merci Sonia, c'est très gentil ! bonne nuit.



cecile 30/01/2011 18:33


une galette gourmande qui me plait beaucoup !! je note l'idée pour la prochaine fois
bises


Jeanne 30/01/2011 19:02



Merci, je suis bien contente, belle soirée, bises.



Jeanne 28/01/2011 14:22


Tout simplement magnifique et sûrement bien bonne !!!! Bisous


Jeanne 28/01/2011 18:40



Merci JEANNE cela me fait tout drôle !!!!!!!  Merci de ce gentil commentaire, bises et belle soirée



Séverine Lustucrubleu 28/01/2011 08:37


Elle est toute belle!


Jeanne 28/01/2011 13:14



Merci Séverine, bisous.



véb 27/01/2011 19:55


J'aime ta version fruitée de la frangipane, framboise, choco ça devait être méga bon. La mienne a été classique de classique sinon c'est l'insurrection. Moi par contre j'aurais bien fait une
fruitée. Comme il n'y a pas de saison pour en manger...je te fais une biz bien cordiale


Jeanne 28/01/2011 00:52



Chez moi aussi les enfants préfèrent la galette à la frangipane classique alors je commence toujours par elle et ensuite je propose des fantaisies ! Il faut bien varier les plaisirs et celle-ci
est vraiment délicieuse, les framboises et le chocolat subliment la frangipane et ne l'écrasent pas ! Mais tu as raison, on peut en déguster toute l'année. Mon fils en réclame toujours pour son
anniversaire au mois de .........Mars ! Je termine mon petit bavardage en te souhaitant une belle nuit. Bises.



Arlette 27/01/2011 15:39


Je vais la tenter comme tu t'en doutes , dur dur après de choisir la préférée . Pas grave n'est ce pas ? Bises Arlette


Jeanne 27/01/2011 16:32



Moi je les aime toutes, chaque fois, c'est la meilleure mais je suis une gourmande ! Merci de ton intérêt à mes petites recettes, bises et bonne dégustation !



sanaa 27/01/2011 14:22


Galette superbe et gourmande, difficile d'y résister.bravo jeanne


Jeanne 27/01/2011 16:35



C'est vrai, je goûte et........je regoûte pour être bien certaine de ma préférence !!!!!!!!! Merci de ton coucou, bises.



Michelle 27/01/2011 11:01


bravo pour le coup de folie. belle galette pour terminer ce mois de janvier.


Jeanne 27/01/2011 12:34



Merci bien, il en reste un tout petit bout ! Bises



drissia 27/01/2011 10:19


magnifique ta galette,c'est originale avec cette version hummmm!!!
bonne journée!!bisous


Jeanne 27/01/2011 12:34



Merci beaucoup, elle a fait l'unanimité ! Bisous et bonne journée



Maiwenn 27/01/2011 10:07


Une belle version que je vais noter pour l'an prochain !


Jeanne 27/01/2011 12:35



Tu as raison, elle est délicieusement gourmande ! Bises



Doria 27/01/2011 09:48


Cette galette est très belle et tu y a mis une bien bonne garniture !
Très bonne journée en ce jeudi,
Bisous, Doria


Jeanne 27/01/2011 12:36



C'était histoite de varier les plaisirs et je suis ravie du résultat ! Belle journée, bises et merci de ta gentille visite. Jeanne



lypha 27/01/2011 09:02


Une bien belle idée avec les framboises.
ce doit être très bon !
Heureusement que tu parles de crèpes, car j'allais oublier que nous arrivions à la chandeleur...Sur ce coup-ci, je signais mon arrêt de mort ...
Passe une belle journée, nous nous commençons avec le soleil
Bisous
Lypha


Jeanne 27/01/2011 16:40



Et oui, je commence à faire travailler ma petite tête pour proposer une recette de crêpes un peu originale mais celles à la confiture ou au sucre ont souvent la préférence des enfants ! Je te
souhaite une belle journée, bises, à bientôt. Jeanne



missgourmande 27/01/2011 09:02


une version très originale...j'y goûterais volontié!!! bravo
bizzzzz


Jeanne 27/01/2011 16:41



Il reste une toute petite part, il faut faire vite! Bises, merci de ton gentil coucou.



Poucinette 27/01/2011 06:51


très très belle idée ma JEANNE ::::: bises bises miam !!!! excellent jeudi


Jeanne 27/01/2011 16:42



Merci beaucoup, encore une recette aux framboises demain, j'adore ! Bises, belle soirée.



Marina 26/01/2011 23:52


Quelle magnifique galette, l'association chocolat blanc et framboise est un vrai délice!
bisous


Jeanne 27/01/2011 00:28



Merci Marina, c'est une vraie gourmandise en effet ! Bises et bonne nuit.



fabienne 26/01/2011 23:07


Hummmmm ..... Un petit coup de folie comme ça j'en veux bien un tout les jours !!!!C'est vraiment très gourmand, j'adore .... bises


Jeanne 27/01/2011 00:29



Merci beaucoup, la fantaisie en cuisine est souvent payante ! Bisous et douce nuit à toi.



Miss Miamm 26/01/2011 22:10


J'ADORE !!!!!!!!!!!!! Elle est terriblement sublime !!!!!

J'en aurais bien mangé une part !!!!!

Bises et bonne soirée


Jeanne 27/01/2011 00:30



Merci Miss mais il faut te dépêcher, il n'en reste plus beaucoup ! Bises et bonne nuit à toi.



Val 26/01/2011 20:49


Voilà une garniture inédite encore! Bravo, bonne idée, bisous


Jeanne 27/01/2011 00:32



J'en suis ravie, avec la belle imagination de chacun, c'est difficile d'innover ! Merci de ton coucou, bises.



christele 26/01/2011 20:49


waouh quelle galette gourmandes
hummmmm j'adore
bonne soirée


Jeanne 27/01/2011 00:33



Merci, je suis toute contente du résultat, elle est vraiment bonne ! Bises et bonne nuit.



patybio 26/01/2011 20:05


Une belle idée pour une bonne galette Jeanne
bises paty


Jeanne 27/01/2011 00:34



Merci à toi, je suis contente qu'elle te plaise ! Bisous, bonne nuit



Mathilde 26/01/2011 20:03


FRAMBOISES-CHOCOLAT BLANC!
Alors là, si tu savais à quel point j'aime le mélange de ces 2 saveurs, j'en bave =P


Jeanne 27/01/2011 00:36



Il faut vite en préparer une, c'est un régal ! Merci de ta visite, je te souhaite des rêves de gourmandises !



Payette6202 26/01/2011 19:47


Hmm ta galette me donne bien envie!! Miam!!


Jeanne 27/01/2011 00:36



Merci beaucoup, c'est gentil, bises, bonne nuit.



OMVM - recettespreferees 26/01/2011 18:57


Quelle belle galette. J'aurais aimé y gouter


Jeanne 26/01/2011 19:06



Vite, vite, il en reste un quart ! Merci de ton coucou, bises.



BrigitteHmmm! Quel merveilleux dessert! 26/01/2011 18:34


Une galette pleine de fraîcheur avec BEAUCOUP de framboises;) un régal!
J'applaudis à cette merveille qui devait être délicieuse;)
Bravo Jeanne. Bises et bonne soirée
Brigitte


Jeanne 26/01/2011 19:08



Merci, je crois que c'est ma meilleure galette ! Elle fond dans la bouche, c'est trop bon ! Belle soirée ma chère, je pense à toi en finissant le reste hi,hi,hi ! Bisous d'une gourmande.