Galette des rois à la crème de noisettes et aux pommes

Publié le 10 Janvier 2011

Vite, vite, encore une bonne petite galette avant que janvier ne s'envole !

Celle-ci est garnie d'une crème de noisettes et de dés de pommes.

Cela change de la recette traditionnelle et  c'est aussi bon.

Avis aux gourmands, il est difficile d'y résister !

 

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INGREDIENTS         (pour 8 gourmands)

 

2 cercles de pâte feuilletée (pur beurre) "maison" ou du commerce

150 gr de poudre de noisettes

150 gr de beurre en pommade

120 gr de sucre

2 oeufs

2 ou 3 pommes golden

2 sachets de sucre vanillé

2 cs de beurre fondu

1 fève

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 200°. 

Dérouler une pâte sur une plaque en conservant le papier cuisson.

Mélanger le beurre en pommade, la poudre de noisettes, le sucre et 1 oeuf.

Etaler la crème sur la pâte jusqu'à 2 cm du bord.

Eplucher les pommes, les couper en petits dés, les mélanger avec le sucre vanillé et le beurre fondu.

Les ajouter sur la crème de noisettes et déposer la fève.

Casser l'oeuf restant et séparer le blanc du jaune.

Badigeonner de blanc d'oeuf  le bord de pâte et déposer la seconde en soudant les deux fortement.

Faire un ourlet en relevant la pâte du dessous sur celle du dessus et appuyer avec la lame d'un couteau.

Marquer ensuite le bord avec le tranchant du couteau.

Passer du jaune d'oeuf au pinceau sur la galette, faire des dessins avec une fourchette.

Piquer lune douzaine de fois la pâte avec la pointe du couteau.

Glisser la galette dans le four pour 25 mn, à surveiller.

 

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Délicieux ce goût de noisette avec les pommes fondantes, à refaire.......l'année prochaine !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Galettes des rois

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véb 12/01/2011 21:47


Belle recette de frangipanne revisitée, tant qu'il y a des fruits, moi j'aime. Biz cordiale


Jeanne 13/01/2011 10:24



J'ai encore quelques envies de galettes avec des fruits pour les jours à venir ! Belle journée, merci de ton passage.



Arlette 12/01/2011 20:58


Un vrai régal fondant dans la bouche, ce fut une totale réussite que tous les gourmands de la maison ont apprécié .
(hum trop bon a été le commentaire des enfants ) . Un grand merci pour ce délicieux partage . bises Arlette


Jeanne 13/01/2011 10:28



Je suis vraiment ravie que tu aies contenté les gourmands de ta maison avec cette recette ! Merci de tes gentils commentaires, belle journée. Bises à toi.



Mathilde 12/01/2011 20:08


Fruitée et avec cette crème de noisettes, ta galette est pleine de saveurs!


Jeanne 13/01/2011 10:31



Merci, c'est vrai qu'elle a beaucoup de goût ! A refaire l'année prochaine ! Bisous



Arlette 11/01/2011 21:47


J'ai acheté les ingrédients pour la faire demain avec les croissants . bonne soirée Arlette


Jeanne 11/01/2011 22:23



J'espère que tu seras contente et je te souhaite une bonne dégustation ! Bises Jeanne



Marina 11/01/2011 20:20


Entre hier et aujourd'hui je ne sais plus où donner de la tête..je ne trouve que de bonnes choses, ton menu était digne de ta belle table!
bisous


Jeanne 11/01/2011 22:26



Merci ma chère, je suis très touchée de ta gentillesse, je te souhaite une belle soirée. Bises



nawel 11/01/2011 19:53


Très très belle ta galette et bien gourmande avec les pommes et les noisettes...


Jeanne 11/01/2011 22:31



Merci, je pense déjà à la suivante, c'est honteux ! Bisous, bonne nuit



Boljo 11/01/2011 17:38


Très appétissant cette crème de noisettes, et une galette bien fermée, la mienne, la farce s'est sauvée dans le four, je note le tour... de couteau.


Jeanne 11/01/2011 19:34



C'est vrai, il faut faire un ourlet et bien appuyer avec une lame.  Bonne dégustation pour la suivante ! Bises.



crispy sisters 11/01/2011 15:10


miam, une bonne galette avec une touche d'originalité, ça doit être délicieux avec les pommes
biz


Jeanne 11/01/2011 15:25



En effet, merci beaucoup de cette gentille visite, bises.



CoCO 11/01/2011 13:27


Oulala .... pommes noisettes ! c'est un enchantement cette galette ;)


Jeanne 11/01/2011 15:26



Merci, nous nous sommes régalés !  belle journée.



*Doudou* 11/01/2011 13:12


Bravooooooooooo Superbe idée de changer la frangipane!!!
C'est plus étonnant comme ça! Superbe :)
Bises et meilleurs voeux pr 2011!


Jeanne 11/01/2011 15:27



Merci beaucoup, c'est vrai, avec les noisettes, c'est différent et aussi bon ! Bises et encore bonne année.



christele 11/01/2011 08:32


oh la la je n'arrete pas de faire des galettes
je craque encore sur la tienne
bon mardi


Jeanne 11/01/2011 15:33



C'est si bon, il faut en profiter et ce n'est pas mon dernier mot ! Bisous ma chère, merci.



Arlette 10/01/2011 22:27


Je vais la tenter ce prochain week end ! A bientôt bises Arlette


Jeanne 10/01/2011 22:43



J'espère qu'elle te plaira, merci de ta visite, bises. Jeanne



diabline78 10/01/2011 21:49


apparemment j'ai pu remarquer que la galette au noisette était de mode cette année. Elle est bien fournie, comme j'adore

Bonne soirée


Jeanne 10/01/2011 22:47



Ah, j'ai vu praline, noix de pécan, de coco mais pas encore noisette, je vais aller voir ça sur d'autres blogs ! Merci beaucoup de ton coucou, je suis contente que cela te plaise. Bonne nuit à
toi. Jeanne



sanaa 10/01/2011 21:19


Superbe bravo ma belle, bisous et bonne semaine.


Jeanne 10/01/2011 22:48



Merci beaucoup, tu es gentille, bonne nuit.



mitokola 10/01/2011 20:30


Aïe !! c'est vraiment la galette du jour... bravo et merci Jeanne, une superbe composition et une très savoureuse et gourmande prestation.... la galette de l'année !!!
je te souhaite une excellente soirée, bisous
Jacqueline


Jeanne 10/01/2011 22:51



Pourquoi aïe,  tu as fait également une galette aux noisettes ? Je vais venir voir ça ! Merci de ta visite, gros bisous. Jeanne



Michelle 10/01/2011 19:17


humm j'aime la galette quand elle est bien faite...


Jeanne 10/01/2011 19:34



Merci de ta visite Michelle, il faudrait que je prenne le temps de faire la pâte feuilletée, mais c'était très bon tout de même avec une pâte de qualité, bises et bonne soirée.



paingrette 10/01/2011 19:03


toujours de bonnes idées! miam! miam! la noisette associée à la pomme! vraiment à essayer dès demain! et si c'est bon, pourquoi attendre l'année prochaine? il ne faut pas attendre pour se faire
plaisir!


Jeanne 10/01/2011 19:06



Tu as bien raison, moi aussi, je compte bien en préparer encore une ou deux d'ici la fin du mois ! Merci beaucoup de cette gentille visite et bonne année 2011.



Brigitte 10/01/2011 18:43


Elle est très gourmande ta galette.
Tu la dores partout avec de l'oeuf ? J'ai lu qu'il ne fallait badigeonner que le dessus...
Si tu pouvais m'éclairer...
Merci et bonne soirée Jeanne. Bise
Brigitte


Jeanne 10/01/2011 19:08



En effet, il ne faut pas mettre de jaune d'oeuf sur les côtés car ça l'empêcherait de lever!  Belle soirée, grosses bises, à bientôt et merci à toi. Jeanne



Ambiance gourmande 10/01/2011 18:00


Magnifique cette galette !


Jeanne 10/01/2011 19:09



Merci, je viens voir la suite de tes belles recettes, bises.