Gaspacho Andalou en panna cotta

Publié le 10 Août 2012

Bonsoir, devant le joli succès de ma panna cotta de prunes ou celle de melon,

voici une version salée proposée en juin 2010.

Je fais un "copié/collé" de l'article et j'espère que cette recette vous tentera également !

Belle soirée à tous Amicalement.

Jeanne

 

Un gaspacho bien relevé au piment de Cayenne et préparé comme une panna cotta.

Cette surprenante gelée est une bonne surprise.

Servie avec un nuage de fromage blanc salé et parfumé au basilic frais,

quelques bâtonnets de concombre ou courgette,

et le contraste de textures et de saveurs est  vraiment réussi !

 

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INGREDIENTS          (pour 4 personnes)

 

500 gr de purée de tomate

1/2 poivron rouge

1 échalote

1 gousse d'ail dégermée

2 cs d'huile d'olive

2 cs de vinaigre balsamique blanc

sel

poivre piment d'Espelette

2 gr d'agar agar

 

100 gr de fromage blanc

10 feuilles de basilic

4 cs de concombre ou courgette coupé en julienne

 

PREPARATION

 

Dans le blender, mixer la purée de tomate, le poivron en dés, l'échalote et l'ail coupés en morceaux,

avec l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et 1 pincée de piment.

 

Verser la préparation dans une casserole, ajouter l'agar agar,  fouetter et porter à ébullition toujours en remuant.

Laisser refroidir un peu puis verser dans des coupes.

Une fois froid, mettre le gaspacho au frais.

 

Mélanger le fromage blanc avec un peu de sel et le basilic ciselé, réserver au frais.

 

Au moment de servir, préparer la julienne de courgette ou concombre.

En déposer un peu sur chaque gaspacho et ajouter 1 cuillère de fromage au basilic.

 

DSC05554.jpg

.

Une soupe en gelée, voilà de quoi étonner agréablement vos invités !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

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V
Tu as bien fait Jeanne de republier cette recette, je n'm'en souvenais plus et je la trouve originale et rafraichissante à la fois. Bravo pour ce talent déployé tu me fais l'effet d'un cuisinière
aimant les siens et le leur prouvant à chaque plat présenté toujours dans la joie qui te caractérise. Biz
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J


Merci Véronique, c'est vrai que je tente toujours de communiquer mon enthousiasme ! Et comme j'ai beaucoup de plaisir à cuisiner et à partager mes petites idées, c'est parfait quand c'est dans la
joie et la bonne humeur ! Je te souhaite un excellent we  ! Gros bisous. Jeanne


 



4
Olé me revoilou et vais surement te piquer l'idée pour un de ces jours bizzzzzzzzzzzzzz j'ai transmis ton bonjour à la Lorraine!! elle était contente!!!
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J


Merci beaucoup ma chère !!!!!! Je suis ravie de te lire !!!!!!! J'espère que tu as passé de bons moments et en excellente compagnie ! Bon début de semaine, bises. Jeanne



C
ah oui voilà une très bonne idée !! bises
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J


Merci Céline, c'est gentil ! Belle semaine, bises.



A
Une jolie présentation pour une entrée rafraichissante, j'aime bcp !!
Bonne fin de journée
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J


Merci beaucoup, c'est bien sympathique ! Belle soirée. Jeanne



P
Belle idée!
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J


Merci beaucoup Pauline !



C
une entrée très fraiche , belle présentation hummmmmmmm
bon samedi
bisous
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J


Merci ma chère Christèle ! Ravie que ça te plaise ! Bises, bonne soirée.



L
c'est très original ça!
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J


Merci beaucoup ! Bises



J
Ohlala! Ça aussi ça me donne vraiment faim! J'adore! Bises Julia
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J


Merci ma chère Julia, j'en suis ravie ! Bises, belle soirée.



M
Super cette recette les pannacottas c'est le top pour ma prochaine dinette Bises bon weekend
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J


Je suis toute fière alors hi, hi, hi ! Merci à toi et gros bisous.



P
par ce temps, ce n'est pas de refus! c'est tellement appétissant par chez toi!! ;)
bonne soirée. Bisous
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J


Merci beaucoup ! C'est vrai que l'on a juste envie de plats bien frais ! Belle soirée, bises.



W
humm avec le temps qu'il fait et cette chaleur alors oui pour ce petit gaspacho
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J


J'en suis ravie ! Merci beaucoup et belle soirée.



M
une belle panna cotta salé de saison et qui nous rappelle l'espagne et le soleil. bonne soirée jeanne. bises
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J


Un peit air de vacances pour ceux qui travaillent avec cette châleur ! Merci ma chère Michelle ! Bises, belle soirée.



S
Voici un gaspacho revisité très tentant !! Bises et très bonne soirée
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J


 C'était ma fantaisie gourmande du jour ! Merci beaucoup et bonne soriée. Bises



L
Oh que oui , cette entrée ne fera pas un plis dans mon assiette! Bonne fin de journée, bises Lou
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J


Merci ma chère Lou, c'est bien gentil à toi ! Bises, belle soirée. Jeanne



C
une belle pana cota parfumée a souhait
une bien belle présentation aussi
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J


Merci ma chère, je suis contente qu'elle te plaise ! Bises, bonne soirée.



B
Bonsoir Jeanne,
Cette préparation est vraiment originale. je serais curieuse d'y goûter. La texture doit être assez étonnante en bouche.
Merci pour ce joli partage gourmand.
Bonne soirée et bon début de week-end ensoleillé j'espère.
Bises,
Brigitte
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J


Merci ma chère Brigitte, c'est vraiment gentil à toi ! Il fait très chaud chez nous également  et c'est le moment de se régaler de plats frais et légers ! Belle soirée, gros bisous. Jeanne



V
bien appétissant
bon we
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J


Merci Valérie, c'est gentil ! Belle soirée à toi. Bises. Jeanne