Gaspacho Andalou en panna cotta

Publié le 10 Août 2012

Bonsoir, devant le joli succès de ma panna cotta de prunes ou celle de melon,

voici une version salée proposée en juin 2010.

Je fais un "copié/collé" de l'article et j'espère que cette recette vous tentera également !

Belle soirée à tous Amicalement.

Jeanne

 

Un gaspacho bien relevé au piment de Cayenne et préparé comme une panna cotta.

Cette surprenante gelée est une bonne surprise.

Servie avec un nuage de fromage blanc salé et parfumé au basilic frais,

quelques bâtonnets de concombre ou courgette,

et le contraste de textures et de saveurs est  vraiment réussi !

 

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INGREDIENTS          (pour 4 personnes)

 

500 gr de purée de tomate

1/2 poivron rouge

1 échalote

1 gousse d'ail dégermée

2 cs d'huile d'olive

2 cs de vinaigre balsamique blanc

sel

poivre piment d'Espelette

2 gr d'agar agar

 

100 gr de fromage blanc

10 feuilles de basilic

4 cs de concombre ou courgette coupé en julienne

 

PREPARATION

 

Dans le blender, mixer la purée de tomate, le poivron en dés, l'échalote et l'ail coupés en morceaux,

avec l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et 1 pincée de piment.

 

Verser la préparation dans une casserole, ajouter l'agar agar,  fouetter et porter à ébullition toujours en remuant.

Laisser refroidir un peu puis verser dans des coupes.

Une fois froid, mettre le gaspacho au frais.

 

Mélanger le fromage blanc avec un peu de sel et le basilic ciselé, réserver au frais.

 

Au moment de servir, préparer la julienne de courgette ou concombre.

En déposer un peu sur chaque gaspacho et ajouter 1 cuillère de fromage au basilic.

 

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.

Une soupe en gelée, voilà de quoi étonner agréablement vos invités !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

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Véb 16/08/2012 00:31

Tu as bien fait Jeanne de republier cette recette, je n'm'en souvenais plus et je la trouve originale et rafraichissante à la fois. Bravo pour ce talent déployé tu me fais l'effet d'un cuisinière
aimant les siens et le leur prouvant à chaque plat présenté toujours dans la joie qui te caractérise. Biz

Jeanne 17/08/2012 17:43



Merci Véronique, c'est vrai que je tente toujours de communiquer mon enthousiasme ! Et comme j'ai beaucoup de plaisir à cuisiner et à partager mes petites idées, c'est parfait quand c'est dans la
joie et la bonne humeur ! Je te souhaite un excellent we  ! Gros bisous. Jeanne


 



4'ine 13/08/2012 13:47

Olé me revoilou et vais surement te piquer l'idée pour un de ces jours bizzzzzzzzzzzzzz j'ai transmis ton bonjour à la Lorraine!! elle était contente!!!

Jeanne 13/08/2012 17:23



Merci beaucoup ma chère !!!!!! Je suis ravie de te lire !!!!!!! J'espère que tu as passé de bons moments et en excellente compagnie ! Bon début de semaine, bises. Jeanne



Céline Cocottes et Campagne... 11/08/2012 22:15

ah oui voilà une très bonne idée !! bises

Jeanne 13/08/2012 17:37



Merci Céline, c'est gentil ! Belle semaine, bises.



Ange et Délices 11/08/2012 19:12

Une jolie présentation pour une entrée rafraichissante, j'aime bcp !!
Bonne fin de journée

Jeanne 11/08/2012 20:00



Merci beaucoup, c'est bien sympathique ! Belle soirée. Jeanne



Pauline 11/08/2012 13:53

Belle idée!

Jeanne 11/08/2012 20:00



Merci beaucoup Pauline !



christèle 11/08/2012 13:35

une entrée très fraiche , belle présentation hummmmmmmm
bon samedi
bisous

Jeanne 11/08/2012 20:01



Merci ma chère Christèle ! Ravie que ça te plaise ! Bises, bonne soirée.



les-voyages-de-gridelle 11/08/2012 13:10

c'est très original ça!

Jeanne 11/08/2012 20:02



Merci beaucoup ! Bises



Julia T 11/08/2012 01:57

Ohlala! Ça aussi ça me donne vraiment faim! J'adore! Bises Julia

Jeanne 11/08/2012 20:02



Merci ma chère Julia, j'en suis ravie ! Bises, belle soirée.



micheleAsthon 83 11/08/2012 01:23

Super cette recette les pannacottas c'est le top pour ma prochaine dinette Bises bon weekend

Jeanne 11/08/2012 20:03



Je suis toute fière alors hi, hi, hi ! Merci à toi et gros bisous.



poupougnette 10/08/2012 22:31

par ce temps, ce n'est pas de refus! c'est tellement appétissant par chez toi!! ;)
bonne soirée. Bisous

Jeanne 11/08/2012 20:03



Merci beaucoup ! C'est vrai que l'on a juste envie de plats bien frais ! Belle soirée, bises.



Wattoote 10/08/2012 22:25

humm avec le temps qu'il fait et cette chaleur alors oui pour ce petit gaspacho

Jeanne 11/08/2012 20:04



J'en suis ravie ! Merci beaucoup et belle soirée.



Michelle 10/08/2012 21:13

une belle panna cotta salé de saison et qui nous rappelle l'espagne et le soleil. bonne soirée jeanne. bises

Jeanne 11/08/2012 20:04



Un peit air de vacances pour ceux qui travaillent avec cette châleur ! Merci ma chère Michelle ! Bises, belle soirée.



Sylvmel 10/08/2012 20:51

Voici un gaspacho revisité très tentant !! Bises et très bonne soirée

Jeanne 11/08/2012 20:06



 C'était ma fantaisie gourmande du jour ! Merci beaucoup et bonne soriée. Bises



LOU 10/08/2012 19:57

Oh que oui , cette entrée ne fera pas un plis dans mon assiette! Bonne fin de journée, bises Lou

Jeanne 11/08/2012 20:06



Merci ma chère Lou, c'est bien gentil à toi ! Bises, belle soirée. Jeanne



colinette 10/08/2012 19:57

une belle pana cota parfumée a souhait
une bien belle présentation aussi

Jeanne 11/08/2012 20:07



Merci ma chère, je suis contente qu'elle te plaise ! Bises, bonne soirée.



Brigitte 10/08/2012 19:39

Bonsoir Jeanne,
Cette préparation est vraiment originale. je serais curieuse d'y goûter. La texture doit être assez étonnante en bouche.
Merci pour ce joli partage gourmand.
Bonne soirée et bon début de week-end ensoleillé j'espère.
Bises,
Brigitte

Jeanne 10/08/2012 19:51



Merci ma chère Brigitte, c'est vraiment gentil à toi ! Il fait très chaud chez nous également  et c'est le moment de se régaler de plats frais et légers ! Belle soirée, gros bisous. Jeanne



Valérie (Franche-Comté) 10/08/2012 19:27

bien appétissant
bon we

Jeanne 10/08/2012 19:34



Merci Valérie, c'est gentil ! Belle soirée à toi. Bises. Jeanne