Gaspacho de concombre, pomme verte, coriandre, gingembre, au lait de coco et crevettes

Publié le 17 Juillet 2013

Bonjour, il fait chaud, rien de tel que des petits plats frais à partager avec les amis.

L'association concombre, pomme verte, coriandre, citron, gingembre et lait de coco

se marie très bien avec des crevettes, j'espère que mes invités se sont régalés !!!!

J'ai servi également un cake au pesto, tomates confites, feta,

des filets de rougets marinés au citron et à l'huile d'olive poêlés une minute de chaque côté.

Egalement sur ma table, un tartare de tomate "coeur de boeuf " , framboises

et..............................mais c'est une autre histoire hi, hi, hi !!!!!

Une petite dînette en guise d'apéritif et d'entrée, j'ai opté pour cette formule depuis un moment.

Je vous souhaite une excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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Oups, j'ai oublié les tranches de pommes du décor !!!!!!!

 

INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

1 concombre

1 pomme verte

20 cl de lait de coco

1 oignon frais coupé en morceaux avec un peu de tige verte

2 cs de jus de citron + un peu de jus pour citronner les tranches de pomme

3 feuilles de coriandre + pour le décor

1 pincée de gingembre

20 crevettes

5 radis pour le décor

sel

PREPARATION

Laver les radis, en couper quatre en fleurs et les réserver au frais dans de l'eau froide.

Laver le concombre, le sécher, couper dans le milieu quatre tranches fines

pour le décor et les réserver au frais.

Eplucher le reste du concombre, retirer les graines avec une cuillère et couper la chair en dés.

Laver la pomme, couper un quart en fines lamelles, les citronner et les réserver au frais.

Couper le reste en dés, les mixer dans le blender avec ceux de concombre, l'oignon frais,

le lait de coco, la coriandre, le gingembre, les deux cuillères de jus de citron et du sel.

Réserver le gaspacho au frais.

Décortiquer les crevettes, fendre le dos, retirer le filament noir, couper la chair en dés.

Répartir le trois quart des morceaux de crevettes dans les verrines,

ajouter le gaspacho, une fleur de radis essuyée, des lamelles de pomme,

une tranche de concombre, le reste des crevettes,

des rondelles du dernier radis et une feuille de coriandre.

Servir avec un cake salé.

 

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DSCF2172.jpg

 

Elle vous tente ma dînette ??????????

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #verrines salées pour l'apéritif ou une entrée

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Commenter cet article

Marie 28/07/2013 23:07

Oh oui qu'elle me tente ta dinette !!!! Que de délicieuses choses, je suis fan !!! C'est parfait pour l'été et l'association des saveurs de tes recettes me plait énormément !! bises

Cuisinemaison 23/07/2013 04:39

je les adore tous, il fait tellement chaud, mais le concombre reste un de mes préféré. Aujourd’hui je tente un céleri en gaspacho

micheleasthon83 22/07/2013 21:22

Sympa et de saison et bien gourmand Bisous

Françoise 22/07/2013 10:04

Cette association ultra-fraîche doit être un parfait délice. Je n'aurais jamais pensé à la pomme verte et son petit goût acide doit faire merveille !

Betty 20/07/2013 14:45

Un gaspacho original et bien frais en cette saison chaude!

lagrandepages 20/07/2013 09:31

Très tentante en effet ta dinette ma Jeanne ! Que de belles saveurs !!

Ingrid Lolibox 20/07/2013 09:12

Elle me tente énormément !!! ça doit etre trop bon !

Miss Bretzel 20/07/2013 08:35

Je ne mange pas de crevettes, mais le gaspacho sans me plait beaucoup beaucoup!! Il doit être très frais et passer tout seul avec ces chaleurs!

Marie 19/07/2013 22:56

Toujours au top pour présenter tes plats Jeanne ! ce gaspacho "vert" est tentant. Bises.

Doria 19/07/2013 22:50

Je te souhaite une très bonne soirée en ce vendredi,
Bisous, Doria

Riricuisine 19/07/2013 22:22

Quelle belle présentation pour un repas tout en raffinement :)

Carmencita 19/07/2013 20:58

juste ce qu'il faut avec cette chaleur, délicieuse association un régal autant pour les yeux que pour les papilles, bises

michelle 19/07/2013 16:18

j'arrive pour la dinette, belle et gourmande assiette . j'aime beaucoup le gaspacho présenté en verrine. bonne journée

gridelle 19/07/2013 13:09

encore de bien tentantes associations de saveurs! j'aime beaucoup

cuisinetcigares 19/07/2013 00:12

Hello Jeanne ! tu nous gâtes encore avec toutes ces superbes saveurs dans tes verrines !
A ta question "elle vous tente ma dînette ?" je réponds assurément !!! Sûr qu'ils ont du se régaler tes invités !
Petits chanceux ...
Des bises ma Jeanne, et j'espère @ très vite
Sandy

Brigitte 18/07/2013 23:00

Oh que oui qu'elle me tente ta dînette!
Ce devait être bien bon car toutes ces associations sont vraiment excellentes!
Bravo Jeanne; malgré l'heure, je ne dirais pas non pour y goûter;)
Bonne fin de soirée. Bisous

véb 18/07/2013 22:36

Coucou Jeanne
Voici un apéro-entrée tout en fraîcheur et saveur. Ton gaspacho aux saveurs savamment distillés est un régal pour les pupilles et les papilles de tes invités ont dû être emballées, j'en suis
certaine. Car toutes ces petites choses confectionnées avec soin et attention, son à ton image d'une générosité extrême. Je ne doute pas un instant que tes invités furent charmés par d'aussi belles
réalisations. Miamesque. Biz bien amicale sous une chaleur je te dis pas...35° au bureau j'ai l'impression de me liquéfier et à la maison on a une invasion de moustique......grrr dîner derrière la
vitre alors qu'il fait ce temps...Allez j'arrête de râler et te refais une bizette

escargotine 18/07/2013 20:53

une belle idée pour l'été - bonne soirée fleurie - bises

Patrick 18/07/2013 20:24

Coucou Jeanne;

Et comment qu'elle me tente ta dînette et
comme tu as raison!les petits plats frais sont bienvenus avec cette canicule et je ne puis qu'apprécier celui que tu proposes ce jour ... Que de bonne choses encore!! Il est vrai qu'étant la reine
des associations ( et je te reconnais bien là ),cela ne pouvait manquer d'être savoureux.
Tes verrines sont absolument alléchantes et je prendrais beaucoup de plaisir à en déguster une, là, maintenant, tout de suite.

Un tout grand bravo Jeanne et un tout grand merci aussi, tu es formidable!
Belle soirée
Patrick

recettedumonde 18/07/2013 19:17

génial ça me plait bien je me sert !

Maryse & Cocotte 18/07/2013 15:42

une superbe entrée toute en fraîcheur et très bien présentée ! merci pour ta visite sur mon blog !

Mon tiroir à recettes 18/07/2013 12:29

C'est ravissant ! Tous ces parfums réunis, ça a l'air délicieux :)

Cécile 18/07/2013 09:47

Original et plein de fraicheur, j'aime beaucoup! Bises.

lolo 18/07/2013 09:38

Que c'est appétissant ! Très photos sont sont superbes et mettent bien en valeur ta recette ! Bises et bon jeudi

la nonna 18/07/2013 08:43

moi ça me va bien, bisous

Julia T 18/07/2013 04:54

Parfait pour les jours de canicule qui nous écrasent depuis plusieurs jours! 42 degrés à l'ombre!!! ouffff! Bises!

Doria 17/07/2013 23:03

C'est superbe, appétissant et très bien présenté !
Très bonne soirée en ce mercredi,
Bisous, Doria

Lylou.Anne 17/07/2013 22:27

Ah oui, je suis sûre que cette petite dînette me plairait beaucoup, sympa ton association de saveurs.
Merci du partage Jeanne, bonne nuit.
Bisous.
Lylou

lagrandepages 17/07/2013 22:22

Je te le confirme, n'hesites pas à m'inviter à ta table !!!!!
Je ferrai honneur à tes plats Jeanne !!!

Pounchki 17/07/2013 22:02

Une entrée joliment présentée et surtout rafraîchissante par cette chaleur :) bises et belle soirée !

nani's kitchen 17/07/2013 21:48

j'adore Jeanne ! voilà une association qui me plait !!!!!!! gros bisous

Michèle 17/07/2013 21:29

Un gaspacho qui sort de l'ordinaire. Très sympa par cette canicule. Bonne soirée. Bises
Michèle

kitchenette 17/07/2013 20:07

Très sympathique ta petite dinette !!!! hihihi .. Tout est divinement plaisant, et absolument parfait avec ces t° .. En ce moment, nous picorons, du froid, du froid, et encore du froid .. alors ce
petit gaspacho, je le trouve juste à mon goût ...
Bisousss
kiki

kougelhopfetchocolat 17/07/2013 19:42

il a l'air tellement appétissant ton gaspacho