Gaspacho de poivron rouge au piment d'espelette

Bonjour à tous, pour bien débuter la semaine, voici une joyeuse entrée réservée aux grands !

Un poivron rouge mixé avec du fromage blanc pour la note onctueuse,

une touche d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, un peu d'ail et une belle pincée de piment !

De quoi réjouir vos papilles et ensoleiller votre assiette !

J'en profite pour souhaiter à mon cousin une belle semaine gourmande !

INGREDIENTS (pour 2 personnes)

1 poivron rouge grillé et pelé ou 1 bocal de poivron rouge net égoutté de 190 gr

1 gousse d'ail

1 fromage blanc à 20%

5 rondelles de concombre

1 cs d'huile d'olive

1 cs de vinaigre balsamique

sel au piment d'espelette

persil

PREPARATION

Mixer dans le blender le poivron, le fromage blanc, l'huile, le vinaigre, du sel au piment et l'ail.

Verser dans des bols et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Ajouter le concombre coupé en petits bâtonnets et une pincée de sel au piment.

Un peu de persil et une pincée de sel au piment et le tour est joué !

Je vous souhaite une belle semaine gourmande.