Bonjour, voici encore une recette salée et légère, vous remarquez comme je suis sage !
C’est un délicieux flan aux courgettes si joli que vous le proposerez à vos invités cet été !
La recette vient de chez Eryn et sa folle cuisine, elle propose aussi une version sucrée aux pommes !
Il est à faire la veille, il se tiendra mieux et vous pourrez le servir froid ou réchauffé rapidement au micro-ondes.
Je vous souhaite une bonne dégustation et à demain pour le dessert hi, hi, hi !
En attendant, je termine mes cupcakes à la fraise mais chut !!!!!!!!!!!
Amicalement.
Jeanne
INGREDIENTS (pour 6 personnes)
800 gr de courgettes
2 oeufs
100 gr de lait
70 gr de farine
20 gr de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
10 gr de sel
1/2 cc de safran (curry pour moi ! )
20 gr de parmesan râpé
PREPARATION
Préchauffer le four à 190°/200°. (200°, c’était un peu chaud pour mon four !)
Mélanger le safran ou le curry avec le lait, laisser infuser le temps de préparer la suite de la recette.
Tamiser farine et levure et ajouter le sel.
Dans un saladier, fouetter les oeufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent et moussent.
Ajouter le beurre fondu puis le lait épicé mélanger et incorporer le mélange farine/levure.
Bien mélanger le tout.
Laver les courgettes, les essuyer, les éplucher un rang sur deux.
Les couper en tranches fines, les plonger au fur et à mesure dans la pâte.
Remuer pour bien les imbiber entre chaque ajout.
Verser dans un plat carré beurré, lisser, tasser et poudrer de parmesan.
Enfourner pour 40 mn puis laisser refroidir.
Réfrigérer puis découper en carrés, servir froid ou chaud, au choix !
Chaud ce jour, froid le lendemain, c’était aussi bon !
J’ai servi mon gâteau de courgettes avec des pavés de saumon cuits à l’huile d’olive,
fleur de sel, poivre et petites tomates.