Gaufres au pesto, tomates confites et gruyère

Bonjour, à tous, avec ce froid, il faut préparer des petites choses bien réconfortantes !

J'ai eu envie de gaufres salées en voyant une recette sur "le blog de Poposan" !

Thon et saumon pour elle et version estivale pour moi, à vous de tester les deux, c'était bon !

Je vous souhaite un excellent week-end bien au chaud.

Amicalement.

Jeanne

Croustillantes et moelleuses à la fois, elles sont excellentes !

INGREDIENTS    (pour environ une douzaine)

200 gr de farine

30 cl de lait

2 oeufs

5 cl d'huile d'olive

50 gr de pesto     (j'ai toujours des portions au congélateur de l'été précédent !)

5 beaux pétales de tomates confites

1 sachet de levure chimique

1 pincée de piment d'espelette

sel

poivre

PREPARATION

Mélanger dans un saladier la farine, la levure, du sel, du poivre, du piment d'espelette.

Faire un puits, y casser les oeufs, ajouter l'huile et délayer au fouet avec le lait.

Ajouter le pesto, le gruyère et les tomates coupées finement.

Laisser reposer la pâte deux heures.

Verser une petite louche de pâte dans le gaufrier,

l'étaler et laisser cuire le temps que les gaufres soient bien dorées.

Les servir en entrée avec une salade et une petite crème de fromage blanc aux herbes.

Ou servir en apéritif, coupées en morceaux sur des piques en bois avec des tomates "cerise".

Mon fiston avait envie de les tremper dans du guacamole, et pourquoi pas !