Gelée de pommes Belchard et fève tonka

Publié le 20 Octobre 2010

Bonjour, pendant de longues années dans l'Oise

J'ai préparé de la gelée avec les pommes de mon jardin.

Parfumée à la cannelle, à la vanille, mélangée avec des coings etc.

En  charente - maritime, je viens de découvrir les pommes Belchard.

Un excellent croisement entre golden et reinette.

Parfumée avec de la fève tonka, le résultat est fabuleux !

 

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INGREDIENTS           (pour 8 ou 9 pots environ)

 

2 kg 300 de pommes

2 kg 200 de sucre à confiture

1 citron

1 fève tonka

 

PREPARATION

 

Laver les pommes, les couper en morceaux en laissant la peau et le trognon.

Couvrir d'eau à niveau et  cuire pour obtenir des pommes bien tendres.

Mettre un torchon propre dans une passoire et la passoire sur une grande casserole.

Avec une louche déposer les pommes sur le torchon et appuyer pour faire couler le jus.

Verser le jus de cuisson également sur les pommes.

Retirer le torchon avec les déchets de pommes et peser le jus.

 

J'ai obtenu 2 litres 200 de jus, j'ai ajouté la même quantité de sucre.

 

Mettre à bouillir le mélange jus et sucre avec le jus de citron et la fève de tonka râpée.

Mélanger et écumer régulièrement pendant 20 mn environ.

 

Laver les pots et les couvercles, les ébouillanter quelques minutes.

Les mettre à s'égoutter sur un torchon propre.

 

Vérifier sa cuisson en versant une cuillère de gelée sur une assiette froide.

 

Remplir les pots, les fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.

 

Coller vos étiquettes et ranger vos pots à l'abri de la lumière.

 

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Encore un petit trésor pour mon placard de gourmandises, miam !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Confiture

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mitokola 21/10/2010 17:13


Tu me dis quand les mirabelles et les figues donnent dans ton petit verger et j'accoure !!! j'adore !
quelle belle idée ces arbres fruitiers... en appartement, c'est totalement impossible... dommage !!!
belle fin de journée Jeanne, bisous


Jeanne 21/10/2010 18:18



Une fois les arbres plantés, il faudra certainement attendre 2 ou 3 ans, pour le moment, je pille le jardin de belle-maman avec son accord ! Belle soirée à toi, bises, à
bientôt.



severine Lustucrubleu 21/10/2010 15:39


Très joliment fini et tout j'aime!


Jeanne 21/10/2010 18:18



Merci beaucoup, je suis bien contente, bonne soirée.



Ramu 21/10/2010 10:39


Miam!Que c'est bon!Bonne journée.


Jeanne 21/10/2010 18:21



Merci beaucoup, bonne fin de journée.



Jeanne 21/10/2010 10:39


Elles sont magnifiques et bien réussies !!! Bisous


Jeanne 21/10/2010 18:22



Merci, le goût est fabuleux, j'adore avec la fève tonka ! Belle soirée. Bises



domi 21/10/2010 04:18


Bonjour Jeanne, je vois que le temps des gelées matinales est venu, mais chez toi elles sont gourmandes, bisous et passe une belle journée


Jeanne 21/10/2010 18:28



C'est vrai que la fève tonka amène un parfum extraordinaire, cette gelée est vraiment réussie, bonne fin de journée.Bises. Jeanne



Michelle 20/10/2010 22:08


Ces pommes belchard sont excellentes, mon papa a planté cette variété de pomme dans son jardin à Saintes. Nous adorons ces pommes . Bonne soirée


Jeanne 20/10/2010 22:57



Je compte faire la même chose, je n'ai pas de pommier dans le jardin et ça me manque ! C'est vrai qu'elles sont excellentes ces pommes. Merci de ton coucou, bises et bonne nuit.



lilousine 20/10/2010 21:18


un vrai délice!


Jeanne 20/10/2010 22:57



Merci beaucoup, bonne nuit.



christele 20/10/2010 21:08


hummm une bonne confiture maison , superbe mélange bien parfumés
bonne soirée


Jeanne 20/10/2010 22:58



Sur du bon pain tout chaud demain matin, miam ! Bonne nuit à toi.



Brigitte 20/10/2010 20:39


Il y en a qui vont se régaler cet hiver!
Bravo pour cette belle performance Jeanne!
Bonne soirée, bises
Brigitte


Jeanne 20/10/2010 23:00



Merci, je pense que cette gelée va plaire à la famille et aux amis ! Bonne soiréeà toi, grosses bises



mitokola 20/10/2010 19:46


et bien tu nous gâtes aujourd'hui !! superbe gelée aux pommes Jeanne, merci encore pour cette fabuleuse et savoureuse gourmandise.
belle soirée, bisous


Jeanne 20/10/2010 20:11



Je suis contente, cette gelée ma rappelle les belles années passées dans mon petit village de l'Oise. Mon pommier donnait tellement et j'avais aussi un cognassier. Ici, il faut que je plante des
arbres fruitiers. J'ai opté pour pommier, mirabellier, figuier et après on verra s'il reste de la place ! Merci de ta visite, grosses bises.



Chaudronnette 20/10/2010 19:40


une jolie collection de pot et de superbe étiquette !!
chaudronnette


Jeanne 20/10/2010 20:12



Merci, je vais sur le site de "le Parfait" pour les étiquettes, elles sont gratuites et à faire soi-même ! Bonne soirée. Jeanne