Gratin de celeri-rave aux poires et crumble de noix

Publié le 9 Décembre 2011

Bonsoir, pour recette, j'ai emprunté l'idée au blog poétiquement gourmand "La cuisine de Doria".

Elle nous propose ce gratin avec du canard confit comme un parmentier.

J'ai juste préparé le gratin et ajouté un crumble de noix pour une note croustillante.

Vous pourrez servir cette cocotte avec vos viandes des fêtes, c'est délicieux !

A voir, toutes les recettes de Doria, vous serez enchantés par ses plats autant que par ses photos !

Bonne soirée à tous.

 

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INGREDIENTS      (pour 6 personnes)

1 boule de céleri-rave

200 ml de lait

100 ml de crème fleurette

3 poires

1cs de jus de citron

20 gr de beurre

60 gr de parmesan

1 pincée de noix de muscade

sel

poivre en grains 5 baies

Crumble

40 gr de beurre

40 gr de farine

40 gr de noix hachées

1 pincée de sel

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Commencer par le crumble et déposer dans un saladier, la farine, le beurre en petites parcelles,

les noix et le sel, frotter les ingrédients entre vos mains pour obtenir un sable grossier. 

Déposer ces miettes sur une plaque anti-adhésive et enfourner pour 15 mn, réserver.

Eplucher le céleri, le couper en cubes, les mettre dans une casserole avec le lait,

couvrir d'eau à hauteur, saler et laisser cuire à feu doux 45 mn.

Eplucher les poires, retirer les coeurs, couper la chair en dés et les citronner.

Chauffer le beurre dans une sauteuse, y mettre les dés de poires et les cuire 10 mn.

Egoutter soigneusement le céleri, ajouter la crème chaude, le parmesan, le poivre, la muscade.

Rectifier l'assaisonnement et ajouter les dés de poires, mélanger et remplir vos cocottes.

Déposer dessus du crumble de noix et enfourner 2 / 3 mn, le temps de réchauffer l'ensemble.

 

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Un délicieux mélange de saveurs !

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Légumes

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V
Belle recette avec un légume pas souvent utilisé et ton crumble rajoute une touche croquante et parfumée à la noix. Bravo pour cette jolie recettes emplie de saveurs gourmandes qui donne envie de
s'attabler.
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J


Merci, j'ai vraiment aimé ce mélange de saveurs et le céleri devient très raffiné avec les poires !


Bonne nuit, bisous.



G
C'est vrai que chez Doria on se régale rien qu'à la vue !! L'ajout de ton crumble me plait beaucoup Jeanne ! C'est une excellente idée ! Bonne soirée. Bises
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J


Merci beaucoup ! J'adore les idées de Doria, elles sont toujours superbes en effet ! Bises.



Z
l'idée du crumble me plait beaucoup!!
bon week-end!
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J


Merci, c'est gentil ! Bonne soirée à toi.



C
très sympa ce gratin!!!!!!!!!!
bisous
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J


Merci Christèle ! Bises



D
Ton crumble ajoute un plus à cette recette !
Merci beaucoup pour le clin d'oeil !
Très bonne journée en ce samedi,
Bisous, Doria
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J


C'est moi qui te remercie ! Belle soirée à toi, bises. Jeanne



V
Une bonne version salée et change beaucoup
Je te souhaite une belle après midi

Valérie
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J


Merci Valérie, c'est gentil ! Bises, bonne soirée. Jeanne



R
Voici une belle façon d'utiliser mes noix!
Bisous et bon samedi
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J


Je suis bien contente que ça te tente, merci ! Bises, bonne soirée.



A
un régal!!!
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J


Merci beaucoup !



N
original à souhait....Je prends!
Merci Jeanne et très bon WE
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J


J'en suis ravie ! Merci à toi, bises. Jeanne



B
Une recette bien gourmande! Il est vrai que Doria nous propose toujours des recettes bien appétissantes; sans parler de ses photos;)
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J


En effet, ces idées sont pleines de poésie, j'adore ! Merci à toi, bisous. Jeanne



M
A manger même sans accompagnement sûrement délicieux Bises .Bon weekend
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J


C'est ce que j'ai fait hier, juste avec une petite salade ! Bises, merci.