Gratin de celeri-rave aux poires et crumble de noix

Publié le 9 Décembre 2011

Bonsoir, pour recette, j'ai emprunté l'idée au blog poétiquement gourmand "La cuisine de Doria".

Elle nous propose ce gratin avec du canard confit comme un parmentier.

J'ai juste préparé le gratin et ajouté un crumble de noix pour une note croustillante.

Vous pourrez servir cette cocotte avec vos viandes des fêtes, c'est délicieux !

A voir, toutes les recettes de Doria, vous serez enchantés par ses plats autant que par ses photos !

Bonne soirée à tous.

 

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INGREDIENTS      (pour 6 personnes)

1 boule de céleri-rave

200 ml de lait

100 ml de crème fleurette

3 poires

1cs de jus de citron

20 gr de beurre

60 gr de parmesan

1 pincée de noix de muscade

sel

poivre en grains 5 baies

Crumble

40 gr de beurre

40 gr de farine

40 gr de noix hachées

1 pincée de sel

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Commencer par le crumble et déposer dans un saladier, la farine, le beurre en petites parcelles,

les noix et le sel, frotter les ingrédients entre vos mains pour obtenir un sable grossier. 

Déposer ces miettes sur une plaque anti-adhésive et enfourner pour 15 mn, réserver.

Eplucher le céleri, le couper en cubes, les mettre dans une casserole avec le lait,

couvrir d'eau à hauteur, saler et laisser cuire à feu doux 45 mn.

Eplucher les poires, retirer les coeurs, couper la chair en dés et les citronner.

Chauffer le beurre dans une sauteuse, y mettre les dés de poires et les cuire 10 mn.

Egoutter soigneusement le céleri, ajouter la crème chaude, le parmesan, le poivre, la muscade.

Rectifier l'assaisonnement et ajouter les dés de poires, mélanger et remplir vos cocottes.

Déposer dessus du crumble de noix et enfourner 2 / 3 mn, le temps de réchauffer l'ensemble.

 

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Un délicieux mélange de saveurs !

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Légumes

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Commenter cet article

Véb 10/12/2011 23:33

Belle recette avec un légume pas souvent utilisé et ton crumble rajoute une touche croquante et parfumée à la noix. Bravo pour cette jolie recettes emplie de saveurs gourmandes qui donne envie de
s'attabler.

Jeanne 11/12/2011 01:35



Merci, j'ai vraiment aimé ce mélange de saveurs et le céleri devient très raffiné avec les poires !


Bonne nuit, bisous.



Gut 10/12/2011 18:20

C'est vrai que chez Doria on se régale rien qu'à la vue !! L'ajout de ton crumble me plait beaucoup Jeanne ! C'est une excellente idée ! Bonne soirée. Bises

Jeanne 10/12/2011 20:08



Merci beaucoup ! J'adore les idées de Doria, elles sont toujours superbes en effet ! Bises.



zabelle 10/12/2011 16:17

l'idée du crumble me plait beaucoup!!
bon week-end!

Jeanne 10/12/2011 17:37



Merci, c'est gentil ! Bonne soirée à toi.



christèle 10/12/2011 16:04

très sympa ce gratin!!!!!!!!!!
bisous

Jeanne 10/12/2011 17:38



Merci Christèle ! Bises



Doria 10/12/2011 14:33

Ton crumble ajoute un plus à cette recette !
Merci beaucoup pour le clin d'oeil !
Très bonne journée en ce samedi,
Bisous, Doria

Jeanne 10/12/2011 17:38



C'est moi qui te remercie ! Belle soirée à toi, bises. Jeanne



Valérie ( Franche-Comté ) 10/12/2011 13:20

Une bonne version salée et change beaucoup
Je te souhaite une belle après midi

Valérie

Jeanne 10/12/2011 17:42



Merci Valérie, c'est gentil ! Bises, bonne soirée. Jeanne



R'Evelyne 10/12/2011 09:10

Voici une belle façon d'utiliser mes noix!
Bisous et bon samedi

Jeanne 10/12/2011 17:43



Je suis bien contente que ça te tente, merci ! Bises, bonne soirée.



afaurore 09/12/2011 20:58

un régal!!!

Jeanne 10/12/2011 00:06



Merci beaucoup !



nicole passions 09/12/2011 20:11

original à souhait....Je prends!
Merci Jeanne et très bon WE

Jeanne 10/12/2011 00:06



J'en suis ravie ! Merci à toi, bises. Jeanne



Brigitte 09/12/2011 19:34

Une recette bien gourmande! Il est vrai que Doria nous propose toujours des recettes bien appétissantes; sans parler de ses photos;)

Jeanne 09/12/2011 20:05



En effet, ces idées sont pleines de poésie, j'adore ! Merci à toi, bisous. Jeanne



micheleAsthon 83 09/12/2011 19:03

A manger même sans accompagnement sûrement délicieux Bises .Bon weekend

Jeanne 09/12/2011 20:06



C'est ce que j'ai fait hier, juste avec une petite salade ! Bises, merci.