Gressins feuilletés au pesto de fanes de radis, parmesan et amandes

Bonjour, pour l'apéritif de ce week-end, j'ai préparé ces feuilletés avec mon pesto de fanes de radis.

J'en ai encore deux ou trois portions au congélateur, de quoi imaginer d'autres joyeuses recettes !

Ces croustillants ont accompagné un caviar d'aubergine dont je vous donnerai la recette demain !

En attendant, voici encore une recette rapide à réaliser et qui fera son petit effet avec sa jolie couleur !

Je vous souhaite une semaine bien gourmande !

Amicalement.

Jeanne

INGREDIENTS  

1 pâte feuilletée (pur beurre)

50 gr de pesto de fanes de radis, parmesan et amandes (recette ici)

1 jaune d'oeuf

une poignée d'amandes effilées

PREPARATION

Dérouler la pâte en conservant le papier, la couper en deux et tartiner le pesto sur une moitié de pâte.

Poser la seconde moitié de pâte dessus et placer le tout au réfrigérateur pour 30 mn.

Préchauffer le four à 180°.

Récupérer la pâte, la dorer au jaune d'oeuf et la parsemer de la moitié des amandes effilées.

Couper des bandes de 2 cm de large et recouper les bandes en deux dans l'autre sens

pour qu'elles ne soient pas trop longues sauf celle du bord arrondi qui assez est courte.

Prendre chaque feuilleté, le tordre et le reposer sur la pâte, les espacer les uns des autres.

Ajouter des touches de jaune d'oeuf sur les parties non dorées et ajouter le reste d'amandes.

Enfourner pour 15 mn et servir tiède.

Oh le joli pesto !

Avant cuisson !

Ils sont délicieusement croustillants et parfumés, j'adore, miam !