Kouglof aux amandes, aux airelles et roulé à la confiture de mirabelles

Publié le 10 Avril 2012

Bonjour à tous, comme prévu voici la recette de ma brioche préparée pour Pâques.

J'ai parfumé la pâte avec de la cannelle, et ajouté des fruits secs.

Après le pétrissage dans ma machine à pain, j'ai étalé la pâte pour la tartiner de confiture.

J'ai glissé le boudin dans un moule à kouglof et en ce qui concerne l'orthographe du mot, j'ai vu :

KOUGLOPF OU KOUGLOF OU KOUGLOFF !!!!!!!!!! Au choix !

Je compte sur vous, amies Alsaciennes pour me renseigner !

Je vous souhaite une belle soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS

150 ml de lait

3 oeufs battus

75 gr de sucre

1 cc de sel

75 gr de beurre en petites parcelles

1 cc de cannelle

450 gr de farine T55

1 sachet de levure de boulanger

85 gr d'airelles séchées

45 gr d'amandes effilées + 1 poignée pour le moule

 

Confiture de mirabelles "maison"

 

PREPARATION

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain.

Choisir le programme "pâte" de 1h30.

A la fin du programme, la pâte doit remplir la cuve !

Si ce n'est pas le cas attendre qu'elle lève.

Sortir la pâte sur un plan fariné, l'étaler en un grand rectangle et la tartiner de confiture de votre choix.

Beurré un moule en couronne, déposer le reste d'amandes contre les parois,

rouler la pâte en boudin, la déposer dans le moule,

couvrir le moule et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle remplisse le moule, au moins 1 heure.

Chauffer le four à 190°pendant 10 mn puis enfourner la brioche pour 25 mn.

A la fin de la cuisson, démouler la brioche et la laisser refroidir sur une grille.

 

DSC00292.jpg

 

Et un peu de sucre glace pour faire joli !

 

DSC00294.jpg

 

Voici ma tranche de brioche et mon oeuf, miam !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #pains et brioches

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1001 Tables 16/04/2012 11:48

Très belle réussite, j'adoooooorrrree !!!!
Un délice !!!!!!!
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzz
Bonne journée !!!!!!!
1001 Tables

Jeanne 16/04/2012 19:19



J'étais toute fière de moi hi, hi, hi ! Merci beaucoup et bonne soirée, bises.



coco 11/04/2012 23:16

Appétissant ce kougloff !! bizz coco

Jeanne 11/04/2012 23:48



Merci Coco, bises, bonne nuit.



Marie 11/04/2012 22:47

Vivement que j'ai ma MAP !!!!

Jeanne 11/04/2012 23:49



Tu peux faire la pâte à la main mais c'est plus long ! Bonne nuit, merci.



Véb 11/04/2012 21:57

J'adore ta version, moi je l'ai toujours fait de façon classique et le fait de le farcir et d'enrouler comme tu l'as fait est original. J'aime beaucoup ton moule aussi et le rendu surtout. Je te
fais une biz bien amicale quand on vient chez toi c'est une bouffée de fraicheur et de chaleur (humaine) que je prends. Change pas.

Jeanne 11/04/2012 23:53



Merci ma chère ! Tu me fais bien plaisir avec ton souci du détail  ! Ravie aussi que mon enthousiasme se sente ! C'est un plaisir de partager dans cette ambiance légère et cette bonne humeur
! Et toute contente que ma brioche te plaise hi, hi, hi ! Moi aussi je t'embrasse, bonne nuit. Jeanne



jsandra 11/04/2012 21:44

miam c'est délicieux!!!

Jeanne 12/04/2012 00:04



Merci beaucoup !



Crevette 11/04/2012 13:27

hmmmm ! Ca me rappelle l'allemagne !!! Merci pour ce bel article.

Jeanne 12/04/2012 00:14



Ravie qu'il te plaise ! Merci beaucoup !



Michelle 11/04/2012 13:17

kouglof magnifique, il faut que je m'y remette car mes premiers essais n'ont pas été concluants. bonne journée Jeanne. bises

Jeanne 12/04/2012 00:15



Merci ma chère, il était bon et à refaire bientôt ! Bises, bonne nuit.



Cosette 11/04/2012 11:51

Ce kougloff est très gourmand ! Je n'en ai jamais fait et n'y ai d'ailleurs jamais gouté non plus mais j'aimerai bien remédier à ça ! :)

Jeanne 12/04/2012 00:16



Il est bien facile à réaliser et délicieux ! Merci de cette gentille visite ! Bonne nuit.



Cécile, Au fil de mes recettes 11/04/2012 09:28

Il est superbe ce Kouglof!!!!
Et ta table bien gourmande...
Bises!

Jeanne 12/04/2012 00:17



Merci, c'est très gentil à toi ! Bises



barbara 11/04/2012 08:13

magnifique !! mais j'ai du mal à cuire dans ce genre de moule, le mien est en silicone et avec la pate crue dedans, il se renverse systématiquement, c'est galère ... comment tu fais, une astuce à
me partager ? bisous !

Jeanne 12/04/2012 00:21



Mon moule est aussi en silicone mais il a un cercle rigide en haut, ça le maintien debout  ! Il faut essayer de poser le tien dans un moule à manqué en métal pour le maintenir ! J'espère que
ton prochain essai sera réussi ! Bises, merci à toi. Jeanne



christèle 11/04/2012 08:05

hummmmmmm j'en aurais bien prise une tranche ce matin pour accompagner mon thé
bon mercredi
bisous

Jeanne 12/04/2012 00:24



Vite, vite, il reste encore un petit morceau ..........rassi hi, hi, hi ! Bises, merci à toi.



pepins3pommes 11/04/2012 00:38

Je n'en ai jamais fait
Le tien est magnifique

Jeanne 12/04/2012 00:25



Merci beaucoup, je suis bien contente !



NICOLE PASSIONS 10/04/2012 22:39

j'aime toutes ces viennoiseries et chez toi suis sûre que l'on se régale vraiment.
Bisoussssssssssssssssssssss

Jeanne 10/04/2012 22:50



Merci ma chère Nicole, tu es bien gentille ! Bises et belle semaine à toi. Jeanne



Patchouka 10/04/2012 22:24

trop trop beau !!! et sûrement trop trop bon !!!
bizzzz

Jeanne 10/04/2012 22:50



Oh oui, c'est vrai qu'elle est délicieuse, je suis contente ! Bises, merci à toi.



le producteur d'huile de noix 10/04/2012 21:54

je ne suis pas alsacien je ne m'aventurerai pas sur l'orthographe du KOUG....
Je peux juste dire qu'avec tous ces bons ingrédients...ceux qui y ont gouté ont eu de la chance
Bonne soirée
Didier

Jeanne 10/04/2012 22:52



Merci Didier, c'est gentil ! Je me régale tous les matins en ce moment ! Bonne nuit. Jeanne



Doria 10/04/2012 21:09

Ton kougloff est de toute beauté avec cette forme roulé à l'intérieur ! J'aime beaucoup tes photos !
Très bonne soirée en ce mardi,
Bisous, Doria

Jeanne 10/04/2012 22:54



Merci ma chère Doria, je suis contente de mon idée de roulé pour ce kouglof, c'est bon et joli ! Bonne nuit et excellente semaine, bises. Jeanne



Jackie 10/04/2012 20:47

Je n'ai jamais essayé mais ça va venir. Je n'ai pas le moule "Of course" mais bon. Quant à l'orthographe comme dit mon amie Jacqueline elles sont toutes bonnes, je l'ai même vu écrit kougelhopf
alors ... L'important c'est le résultat et il est magnifique. Belle soirée

Jeanne 10/04/2012 22:55



Ah si tu me rajoutes encore une version, ça va devenir compliqué hi, hi, hi ! Bon, le principal, c'est qu'on se régale ! Merci de ta gentille visite, bises. Jeanne



Bacchus 10/04/2012 20:26

il est magnifique et bien gourmand. Bonne soirée

Jeanne 10/04/2012 22:56



Merci beaucoup, il est bon en effet ! Bonne nuit.



kola 10/04/2012 20:15

Toutes les orthographes sont admises Jeanne, l'important est le kouglof lui-même et le tien est aussi excellent que superbe.... un vrai bonheur de gourmandise et de parfums tous plus délicieux les
uns que les autres, bravo mon amie, une très belle et fabuleuse réalisation !! belle soirée pour toi, gros gros bisous
Jacqueline

Jeanne 10/04/2012 22:59



Merci ma chère Jacqueline de tes lumières ! Tu as raison, le principal c'est qu'il soit bon et je suis contente de mon idée ! La pâte aux fruits secs et cannelle plus le côté roulé sont une
réussite ! Merci de ta gentillesse ! Bises, bonne nuit. Jeanne



Amélie 10/04/2012 20:12

Jolie et bien gourmande. Bisous (sous la pluie ce soir)

Jeanne 10/04/2012 22:56



De la pluie aussi pour nous mais on en a besoin ! Merci de ton coucou ! Bises, bonne nuit.



Poucinette 10/04/2012 19:55

J'arrive demain matin avec le café .... Je vais me régaler

Jeanne 10/04/2012 22:57



Chiche hi, hi, hi ! Mais vite, il reste deux parts ! Merci à toi, bises.



Pauline 10/04/2012 19:13

Wouah, jolie ^^

Jeanne 10/04/2012 19:36



Merci beaucoup !



micheleAsthon 83 10/04/2012 19:12

Hum bien appétissant!!! je suis sure que j'aime à noter .J'en ai fait un noix lardons emmental pour le soir avec une salade Bisous et bonne semaine

Jeanne 10/04/2012 19:37



Il faudra que je tente en version salée, tu as bien raison, c'est bon ! Merci à toi, bises.



Brigitte 10/04/2012 18:55

Elle est vraiment superbe Jeanne!
Je garde ta recette en réserve pour quand j'aurai du monde.
Merci et belle soirée. Bisous
Brigitte

Jeanne 10/04/2012 19:37



Ravie que ça te tente ! Merci ma chère Brigitte ! Bises, belle soirée. Jeanne



kitchenette 10/04/2012 18:53

Magnifique !! Je n'en ai goûté qu'une fois, et j'ai adoré alors j'aurais partagé avec plaisir une home made !!!
Bisousss
kiki

Jeanne 10/04/2012 19:38



Il est  bien facile à réaliser, je suis contente ! Merci de ta gentille visite, bonne soirée. Bises. Jeanne



Valérie ( Franche-Comté ) 10/04/2012 18:37

je n'ai ai encore jamais fais
Je te souhaite une bonne soirée

Valérie.

Jeanne 10/04/2012 19:39



Bien facile à réaliser et délicieux, j'étais contente ! Merci ma chère Valérie ! Bisous, bonne soirée. Jeanne



LadyMilonguera 10/04/2012 18:35

Il est bien beau ce kouglopf !

Jeanne 10/04/2012 19:39



Merci beaucoup, c'est gentil !



lou 10/04/2012 18:19

une petite tranche mais minuscule car le weekend fut un peu lourd :-) bonne soirée, bises
Lou

Jeanne 10/04/2012 18:26



Oui, mais ce matin, j'en ai croqué une autre hi, hi, hi ! Bises, merci à toi, bonne soirée. Jeanne



afaurore 10/04/2012 17:53

il en reste???

Jeanne 10/04/2012 18:27



Oui, encore la moitié hi, hi, hi ! Je résiste !



doudoute 10/04/2012 17:53

il est magnifique !

Jeanne 10/04/2012 18:27



Merci beaucoup !