Kouglof aux noix, raisins et chocolat

Publié le 1 Juin 2010

Et voici mon premier kouglof, il ressemble un peu à la tour de Pise

mais pour le goût, je le trouve excellent.

Je me suis inspirée d'une recette de ma nièce Sandrine de Lorraine

et j'ai imaginé cette garniture au cacao pour plus de gourmandise.

A vous de tester et de me donner votre avis !

 

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INGREDIENTS  de la brioche

 

150 gr d'eau

50 gr de lait

40 gr de beurre mou

1 oeuf battu

500 gr de préparation pour pain au lait ou brioché Lidl avec levure incorporée

 

INGREDIENTS   de la garniture

 

130 gr de noix hachées

60 gr de raisins secs réhydratés

50 gr de sucre de canne

1 sachet de sucre vanillé

3 cs de lait

2 cs de cacao

1 cs de miel

1 pincée de cannelle

 

sucre glace pour le décor

 

PREPARATION

 

Verser dans l'ordre les ingrédients de la brioche dans la cuve de la MAP.

Choisir le programme "pâte à pizza" de 1 h30.

A la fin du programme, laisser la pâte dans la cuve fermée encore 30 mn environ.

La pâte doit remplir toute la cuve.

 

Préparer la garniture.

 

Chauffer  le four à 50 °.

 

Sortir la pâte sur un plan fariné et l'étaler au rouleau en un grand rectangle.

 

Etaler dessus la garniture et rouler en un gros boudin.

 

Glisser votre pâte dans un moule à kouglof et la mettre à lever dans le four pour 45 mn.

 

Sortir le moule, chauffer le four à 180°.

Cuire ensuite votre brioche dans le four chaud 35 mn.

 

A la fin de la cuisson, sortir le kouglof, attendre quelques minutes, le démouler sur une grille.

Le laisser refroidir, puis le saupoudrer de sucre glace.

 

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La grosse difficulté, c'est d'attendre qu'il refroidisse pour le goûter !

Rédigé par Jeanne

Publié dans #pains et brioches

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Pauline 04/06/2010 20:25


Trop gourmand!!!!


Jeanne 04/06/2010 23:09



Merci, c'était un vrai régal !



mitokola 03/06/2010 14:18


oups, là pas de légumes verts et pas de fromage frais, mais une merveilleuse recette de dessert, bravo Jeanne, il est splendide !!! j'ai des cousins alsaciens et je ne sais pas faire le kouglof...
c'est dingue non ? la seule solution qu'il me reste pour essayer la recette, c'est de te copier.... merci beaucoup je vais voir comment m'y prendre pour réussir une aussi belle recette, bisous


Jeanne 03/06/2010 17:58



Merci, cela me semblait difficile et j'ai été toute surprise de ce joli résultat ! J'adore au petit déjeuner ! bisous



Michelle 02/06/2010 22:28


belle réussite, j'ai du mal à réussir les pâtes levées avec de la levure de boulanger. bonne soirée


Jeanne 02/06/2010 23:56



J'y arrive mieux depuis que je laisse lever la pâte jusqu'en haut de la cuve de la map même 1 heure après la fin du programme "Pâte" de 1 h30. Ensuite, après le façonnage, je glisse le moule dans
le four à 50°, jusqu'à ce que la pâte gonfle de nouveau, Depuis que je procède de cette façon, j'ai de meilleurs résultats, Je suis encore surprise et je reste devant mon four pour admirer la
pâte qui monte, c'est un réel plaisir de réussir quelque chose ! Bonne nuit, merci de ton coucou.



Luthine 02/06/2010 18:20


Les miens ressemblent aussi souvent à des tours de Pise, mais c'est tellement bon ! !
Bisous et à bientôt !


Jeanne 02/06/2010 18:43



En effet, le principal, c'est qu'il soit délicieux, même penché, il est assez joli et j'étais toute fière de moi, merci de ta visite, bises à bientôt.



paty 02/06/2010 17:23


Quel magnifique reussite...Bravo
belle recette que j 'essayerai
bisous paty


Jeanne 02/06/2010 18:39



Merci, c'est simple à réaliser et tellement bon, merci de ta visite, bonne soirée, bises



Christelle Voyage-Culinaire 02/06/2010 14:20


Il est magnifique Jeanne, j'en goûterais bien un bout ^ - ^ Bisous


Jeanne 02/06/2010 15:03



Vite, vite, il n'en reste bientôt plus !!! merci, bises



bricetcroc by j@net 01/06/2010 22:06


j'adore cette brioche, trop bon !! bisous


Jeanne 01/06/2010 23:24



Merci, c'était un vrai plaisir de la préparer, de la découper et de la déguster !!!!! Bises, bonne nuit.



tattoo 01/06/2010 21:41


la découpe est très jolie :o)


Jeanne 01/06/2010 23:23



Merci, j'attendais avec impatience de le couper pour voir le" dessin " à l'intérieur et j'ai été très agréablement surprise ! merci de ta visite, bonne nuit.



Chilubru 01/06/2010 18:56


il est magnifique ton kougloff, en plus j'adore le melange noix & chocolat


Jeanne 01/06/2010 19:49



Merci, moi aussi j'adore ce mélange et dans la brioche, c'est vraiment bon ! bonne soirée



Brigittede très jolis petits pains 01/06/2010 17:25


Il est superbe ton kouglof Jeanne.Il me rappelle mon enfance en Allemagne;lorsqu'à l'école j'avais congé, j'allais avec ma maman dans une pâtisserie et nous nous régalions une part de kouglof.Si je
fais un effort, je crois que je peux encore me souvenir du goût!;)


Jeanne 01/06/2010 17:43



Merci, cela me touche beaucoup, pour moi, c'est mon enfance dans la région de Metz. C'est un plaisir de réussir une aussi jolie gourmandise  et de la partager, bonne soirée.