Lapin au cidre

Publié le 31 Octobre 2011

Bonjour, voici ma petite recette du dimanche !

Un bon lapin en sauce au cidre avec des oignons, des gousses d'ail et un peu de crème.

Servi avec une compotée de chou rouge, potiron et pommes aux lardons, je me suis régalée !

Un plat de saison à déguster en revenant d'une balade dans les bois à la recherche de champignons.

Belle semaine à vous !

 

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La photo n'est pas jolie mais il était déjà 14 h  !!!!!!!!

 

INGREDIENTS   (pour 6 personnes)

1 beau lapin coupé en morceaux

1 noix de beurre   (pour le goût !)

2 cs d'huile            (pour éviter au lapin de brûler pendant le dorage !)

2 gros oignons

1 tête d'ail          (les gousses sont toutes confitent à la fin de la cuisson  !)

1 bouteille de cidre fermier brut

2 cs de crème fraîche

1 cs de maïzena

sel

poivre

PREPARATION

Dans une cocotte, chauffer le beurre et l'huile et faire dorer les morceaux de lapin sur tous les côtés.

Eplucher et émincés les oignons.

Défaire les gousses d'ail en laissant la dernière peau.

Retirer les morceaux de lapin, les réserver sur une assiette.

Déposer les oignons dans la cocotte et les laisser fondre doucement.

Remettre les morceaux de lapin, les gousses d'ail, saler, poivrer, arroser de cidre

et cuire à feu doux 40 mn.

A la fin de la cuisson, retirer le lapin, mélanger la crème et la maïzena, verser dans la sauce.

Mélanger et laisser épaissir quelques minutes, remettre le lapin dans la sauce le temps de le réchauffer.

Servir avec de la purée ou des pâtes ou les légumes de votre choix !

Penser à retirer la peau des gousses d'ail dans votre assiette avant de les manger !

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles

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Véb 05/11/2011 01:27


Nous aussi nous déjeunons à l'horaire espagnol, ballade mais pas de cèpes à l'horizon. Ce plat mon mari l'adore.


Jeanne 05/11/2011 17:43



Pas de cèpe non plus de notre côté ! Nous cherchons aussi les lactaires dans l'ïle d'Oléron mais rien cette année !!!!!! Bises, merci de tes gentils petits mots.



Chantal 02/11/2011 15:46


bonjour. J'ai déjà mangé du lapin au cidre. C'est super bon. Je relève ta recette. Bisous


Jeanne 02/11/2011 16:09



Je suis ravie qu'elle te plaise, c'était bon, la sauce est douce et onctueuse ! Bises, bonne soirée.



Cosette 01/11/2011 23:38


Le lapin est une de mes viandes préférées ! :) Je n'ai pas eu trop l'occasion de le cuisiner car chez moi nous ne sommes pas bcp à l'aimer... Et bien entendu ça ne s'achète pas en petite portion...
C'est une bonne idée de l'associer au cidre, ta sauce me parait délicieuse ! :)


Jeanne 02/11/2011 16:30



Merci, c'est vrai, cette sauce au cidre est délicieuse ! Il ne te reste quà en cuisiner et congeler des parts juste pour te faire plaisir mais c'est moins rigolo que de partager un bon plat, tu
as raison ! Bonne soirée et merci de ta gentillesse. Bises



R'Evelyne 01/11/2011 21:41


Ce doit être bien bon !
Bisous


Jeanne 01/11/2011 23:21



En effet ! Merci beaucoup ! Bises, bonne nuit.



lypha 01/11/2011 09:06


J'adore le lapin ainsi mais ici, ils ont toujours l'impression de manger un de nos animaux donc, je ne fais que rarement du lapin malheureusement
Bisous
Lypha


Jeanne 01/11/2011 23:28



Tu as raison, ça peut faire cet effet hi, hi, hi ! Pas de chat chez moi alors je n'ai pas ce problème !!!!!!!!!!!!Bises.



Bacchus 01/11/2011 07:54


j'adore le lapin merci pour cette recette bien goûteuse et appétissante


Jeanne 01/11/2011 23:28



Merci  beaucoup, c'est gentil ! Bonne nuit.



Carvalho Maria 31/10/2011 23:07


J'adore le mijoté, ton lapin ça me donne envie!
Bonne soirée d'Halloween, bises Jeanne;-)*Maria


Jeanne 01/11/2011 23:29



Merci à toi ma chère Maria ! Ravie que ça te plaise ! Bises, bonne nuit.



michelle 31/10/2011 20:45


un lapin mijoté un plat de saison, que c'est bon avec du cidre ou du pineau. bonne soirée Jeanne


Jeanne 01/11/2011 23:31



Tu as raison ! Mais pas une bouteille de pineau hi, hi, hi ! Une grosse lichette  !!!!!



AMELIE 31/10/2011 20:12


Un bon lapin mijoté on adore !
Bisous


Jeanne 01/11/2011 23:31



Merci Amélie, c'était bon ! Bises



Valérie ( Franche-Comté ) 31/10/2011 19:53


Au cidre et à la bière j'aime
Je te souhaite une belle soirée
Valérie.


Jeanne 31/10/2011 20:06



En effet, c'est bon aussi avec la bière, tu as raison ! Bonne semaine, bises.



la cuisine de finette 31/10/2011 19:34


hum!!!je pique la recette!!
Bisous


Jeanne 31/10/2011 20:08



Tu as bien raison, c'est bon ! Bises



kola 31/10/2011 19:33


Le lapin est une viande merveilleuse aussi délicieuse que goûteuse et ainsi accommodée au cidre ce doit être un pur régal, bravo pour cette délicieuse idée que j'aime infiniment en compagnie de
chou rouge (pas assez cuisiné à mon avis...), pommes et potiron, un met tout en succulence, un tout grand bravo !! je te souhaite une très belle soirée, gros bisous
Jacqueline


Jeanne 01/11/2011 23:34



Merci Jacqueline, ce mélange de légumes et pommes était vraiment savoureux et avec la petite sauce, un vrai régal ! A refaire régulièrement ! Tu as raison, on ne cuisine pas assez souvent de
chou, c'est si bon  au goût et pour la santé ! J'ai mangé aussi du chou rouge cru avec la petite sauce, c'était excellent également ! Bises et bonne nuit ma chère. Jeanne



Colinette 31/10/2011 19:07


Cidre pommes et lardons ..c'est de cette facon que je fais souvent le lapin


Jeanne 31/10/2011 19:24



Une recette classique mais toujours délicieuse ! Bises, bonne semaine.



micheleAsthon 83 31/10/2011 18:28


Valeur sûre pour cet hiver le chou rouge c'est ma folie à partir de novembre j'en mange un par semaine et le lapin j'aime Jolie recette qui change un peu BBBBZZZZ et bonne semaine


Jeanne 31/10/2011 19:26



Merci, nous en avons encore mangé ce midi, c'est un régal, je suis d'accord ! Bises



Brigitte 31/10/2011 17:44


C'est une belle recette de lapin;
Je prends note!
Bises et belle soirée Jeanne
Brigitte


Jeanne 31/10/2011 17:54



Merci beaucoup ! C'est bon avec les gousses d'ail confitent ! Bises