Lemon curd ou confiture de citron au beurre !

Publié le 6 Janvier 2012

Bonjour, voici enfin ma brioche au lemon curd proposée le 1er janvier au petit-déjeuner.

Mais commençons par cette délicieuse confiture anglaise au citron.

J'ai testé plusieurs recettes et pour le moment, je trouve que c'est la meilleure !

Pas de mystère ! Avec 80 gr de beurre, elle est parfaitement onctueuse !

Vous obtiendrez un gros pot qui se conservera deux ou trois semaines au réfrigérateur

enfin si vous réussissez à le garder jusque là hi, hi, hi !

 

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Un gros pot plus une lichette à déguster de suite hi, hi, hi !

 

INGREDIENTS

2 gros citrons bio

2 oeufs + 2 jaunes

175 gr de sucre

80 gr de beurre

1 cs de maïzena

PREPARATION

Battre les oeufs entiers et les deux jaunes avec le sucre.

Verser le tout dans une casserole, ajouter le beurre en petites parcelles,

le jus des citrons, les zestes finement coupés et la maïzena.

Mélanger et chauffer à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère en bois.

Ebouillanter un pot et son couvercle, le retourner sur un torchon propre.

Remplir le pot à ras bord de confiture, visser le couvercle et  retourner.

 

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Il ne reste plus qu'à trouver une idée pour utiliser ce lemon curd avant de manger tout le pot !!!!!!

 

Je sais que nous sommes le jour de l'épiphanie mais pas le temps de faire une galette !

Ce sera pour dimanche ! En attendant, je salue les reines et rois du jour !

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Confiture

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Yolande 28/11/2014 14:25

Bonjour.En cherchant des recettes de confiture au citron(reçu plus de 2kg de citron bio, j'ai trouvé votre recette.Elle est super simple et le résultat est très bon.J'ai fais 2 pots à confiture
normaux pour 2 gros citron.
Merci.A refaire.Yolande

Jeanne 28/11/2014 16:01



Ravie qu'elle vous plaise, merci de ce sympathique coucou !!!!!! Bon we. Jeanne



fraizy 12/06/2012 20:41

Ta recette me tente bien comme ça je pourrais les stériliser pour les utiliser au besoin. Bonne soirée et merci pour cette super idée.

Jeanne 12/06/2012 23:58



Merci beaucoup ! Je suis contente que mes petites recettes te tentent, c'est sympathique ! Bonne nuit.



Véb 10/01/2012 23:57

Tu as raison tout d'abord la lichette pour goûter après on réfléchit. Je garde le pot au frigo de toute façon il part toujours à la vitesse grand V.Tes recettes sont toutes gourmandes Jeanne et
invitent à la dégustation quelle que soit l'heure. Je file voir ce que j'ai loupé.

Jeanne 12/01/2012 00:21



Bon, maintenant après tous ces commentaires tu as le droit d'aller te coucher hi, hi, hi ! Je crois que je vais faire de même ! Gros bisous ma chère et bonne nuit ! Merci encore ! Bises.



micheleAsthon 83 08/01/2012 18:12

C'est certain qu'avec le beurre il est bon le lemon curd !!!!Tu es une vraie gourmande !!!!Bisous

Jeanne 08/01/2012 19:43



C'est vrai, j'avoue hi, hi, hi ! Bises, bonne soirée.



kola 07/01/2012 15:19

Bon ! préparer le lemon curd me semble plus simple que la brioche... lol ! du moins le "chinois" car des brioches je connais... une recette de très haut goût et simple, là je prends de suite, un
tout grand merci Jeanne, belle journée, bisous
Jacqueline

Jeanne 07/01/2012 17:22



Bonjour Jacqueline ! Merci de ton gentil commentaire mais ce n'est pas très difficile de faire un "chinois", c'est juste un boudin coupé en rondelles hi, hi, hi ! C'est la brioche de mon enfance
et j'ai toujours autant de plaisir à la préparer qu'à la déguster ! Bon we à toi ! Je retire les décorations de noël et c'est moins rigolo que de les installer !!!!! Bisous. Jeanne



lypha 07/01/2012 12:45

Si tu me prends par les sentiments avec la nourriture anglaise, j'en fonds dde bonheur :))
Tu me donnes trop faim, ce n'est pas juste
Une excellente journée à toi
Bisous
Lypha

Jeanne 07/01/2012 17:27



Merci ma chère, c'est une délicieuse tentation, tu as raison et je suis contente qu'elle te plaise ! Bon we à toi ! Bisous. Jeanne



cecile en balade 06/01/2012 22:04

j'en suis fan !!
bisous

Jeanne 07/01/2012 00:26



Merci Cécile ! Bises



Brigitte 06/01/2012 19:21

J'adore le lemon curd!
j'en avais fait l'année dernière. Tu me donnes envie d'en refaire;)
merci Jeanne et bonne soirée. Bisous

Jeanne 06/01/2012 19:41



Tu as bien raison, c'est si bon ! Bises, merci à toi, bon we. Jeanne



kola 06/01/2012 19:14

Encore une recette merveilleuse et très gourmande Jeanne, un tout grand merci et une excellente soirée mon amie, gros bisous
Jacqueline

Jeanne 06/01/2012 19:41



Merci beaucoup ma chère Jacqueline, bonne soirée à toi. Jeanne



Valérie ( Franche-Comté ) 06/01/2012 18:24

Elle est extra pour les pâtisseries
Je te souhaite une belle soirée
Valérie.

Jeanne 06/01/2012 18:28



C'est un régal, tu as raison ! Merci Valérie et bonne soirée à toi ! Grosses bises. Jeanne