Les îles flottantes aux pralines

Publié le 12 Avril 2012

Bonjour, pour mon dessert de Pâques, j'ai préparé ce grand classique un peu revisité

grâce aux pralines concassées déposées au fond des ramequins avant cuisson !

Elles donnent une superbe mine aux îles flottantes et un goût extra, j'adore !

Pas besoin de caramel, le sucre rouge qui dégouline sur la crème est un vrai bonheur !

Je me suis inspirée d'une recette de notre talentueuse Nicole du blog "Nicole Passions"

et d'une autre trouvée dans un livret de super-marché ! Pour la cuisson des blancs en neige

j'ai testé deux cuissons, l'une au bain-marie, l'autre au micro-ondes,

c'est super rapide et très bon également !

Je vous conseille vivement ce dessert  !

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 6 ou 7 gourmands)

Iles flottantes

1 litre de lait

6 oeufs

220 gr de sucre

1 cs de maïzena

1 gousse de vanille

120 gr de pralines

beurre pour les ramequins

1 pincée de sel

PREPARATION

Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue et grattée.

Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes, fouetter ces derniers avec 100 gr de sucre,

ajouter la maïzena puis doucement le lait chaud, mélanger et reverser la crème dans la casserole.

Laisser épaissir en remuant sans cesse puis vérifier la cuisson de la crème

en passant un doigt sur la cuillère en bois, il doit laisser une trace !

Laisser refroidir puis filmer au contact de la crème et la placer au frais.

Concasser les pralines avec un rouleau à pâtisserie en les glissant dans un sachet de congélation.

Préchauffer le four à 180° avec un bain-marie.

Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel puis y incorporer 120 gr de sucre.

Beurrer les ramequins, coller des éclats de pralines sur les parois et ajouter des blancs battus.

Enfourner pour 10 mn, les sortir, les démouler puis les laisser refroidir.

Pour l'autre moitié de blancs, j'ai déposé des pralines concassées dans des tasses à café

de la taille d'une balle de tennis et 30 secondes au micro-ondes à puissance maxi, c'était parfait !

Laisser refoidir et placer les îles au frais jusqu'au moment de servir.

Pendant ce temps, vous pouvez préparer des tuiles aux pralines comme sur le blog de Nicole !

 

INGREDIENTS     

tuiles aux pralines

100 gr de sucre

2 blancs d'oeufs

50 gr de farine

50 gr de beurre fondu

5 pralines

PREPARATION
Préchauffer le four à 180°.

Battre les blancs et le sucre pendant 2 ou 3 mn, ajouter la farine et le beurre fondu.

Concasser finement les pralines, les ajouter et mélanger le tout.

Etaler finement la valeur d'une cuillère sur une plaque de cuisson beurrée.

Enfourner les tuiles pour 4 à 5 mn et les surveiller, pas comme moi !!!!!!

A  la sortie du four, les déposer sur le rouleau à pâtisserie.

 

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Cuisson 3 tasses par 3 tasses au micro-ondes.

 

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Cuisson au four, j'ai mis davantage de pralines.

 

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Et avec plein de tuiles( un peu trop cuites sniff !), c'est un joyeux dessert pour toute la famille !

 

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J'ai ajouté quelques fraises, c'était une merveille de dessert !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes sucrées ou salées pour Pâques

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Michelle 18/04/2012 09:40

trop bon les oeufs à la neige et aux pralines. bonne journée jeanne

Jeanne 18/04/2012 17:34



 Elles font beaucoup d'effet et sont excellentes ! Bises, merci et bonne soirée.



1001 Tables 16/04/2012 11:45

Magnifique ton dessert !!!!!!!!!
Superbe présentation !!!!
Bizzzzzzzzzzzzzzzz
1001 Tables

J'ai beaucoup de retard !!!!!!!!!!

Jeanne 16/04/2012 19:21



Merci beaucoup de prendre le temps de regarder toutes mes recettes, ça me touche  ! Bonne semaine gourmande à toi ! Bises



Colinette 15/04/2012 14:35

oh oui quel beaux desserts!! une vrai réussite

Jeanne 16/04/2012 00:03



Merci, je suis contente ! A refaire bientôt ! Bises, merci à toi.



Maiwenn 14/04/2012 17:23

Tout simplement superbe ! Bon week-end Jeanne, bises !

Jeanne 14/04/2012 19:06



Merci beaucoup et c'était délicieux, je suis contente ! Bises



la nonna 14/04/2012 10:19

là je craque, bisous

Jeanne 14/04/2012 19:12



Tu as raison, c'est un délice ! Bises



Cécile, Au fil de mes recettes 14/04/2012 08:18

Elles sont vraiment très belles ces îles flottantes!!
Bises!

Jeanne 14/04/2012 19:13



Merci, je suis contente, c'était aussi bon que joli ! Bises, belle soirée.



les-voyages-de-gridelle 13/04/2012 16:12

wow! elles sont bien belles tes îles flottantes!

Jeanne 13/04/2012 17:13



Merci beaucoup et elles étaient délicieuses ! Bonne soirée



Ange et Délices 13/04/2012 13:16

Super joli et très gourmand !!!!!!!!

Jeanne 13/04/2012 17:14



Merci beaucoup ! Nous nous sommes régalés ! Bonne soirée



Gut 13/04/2012 11:55

Comme c'est joli, comme c'est gourmand, bref comme c'est tentant !! Merci Jeanne Bises

Jeanne 13/04/2012 17:16



Je suis bien contente que ça te tente ! Merci de ta gentillesse ! Bises



SANDRA 13/04/2012 11:23

UNE TRES BELLE TABLE AVEC UNE COUPE GOURMANDE QUE DEMANDER DE PLUS

Jeanne 13/04/2012 17:17



Se régaler avec les gens que l'on aime et c'est parfait ! Merci à toi !



Poucinette 13/04/2012 10:56

bonjour exquise ta coupe ma belle

Jeanne 13/04/2012 17:17



Merci beaucoup ! Je suis bien contente !



coco 12/04/2012 23:49

Magnifique!! bravo bizz coco

Jeanne 13/04/2012 17:17



Merci beaucoup  Coco ! Bises



Carvalho Maria 12/04/2012 22:52

C'est un magnifique dessert, mais je n'jamais réalisé ce dessert c'est une tentation pour moi!
Bonne soirée à toi Jeanne bises ma belle;-)*Maria

Jeanne 13/04/2012 17:18



J'espère que tu te laisseras tenter, c'est simple et vraiment délicieux ! Bises, merci.



Doria 12/04/2012 22:43

C'est un superbe dessert très innovant !!! Ce dessert a dû avoir un grand succès sur ta table !
Très bonne soirée en ce jeudi,
Bisous, Doria

Jeanne 13/04/2012 17:19



Merci beaucoup Doria, nous nous sommmes régalés en effet ! Belle soirée à toi également ! Bises. Jeanne



lou 12/04/2012 22:12

un dessert ultra gourmand!!! bises
Lou

Jeanne 13/04/2012 17:19



Merci Lou, c'est gentil ! Bises



Jackie 12/04/2012 21:38

Un dessert d'une gourmandise sans aucune retenue. De belles et douces couleurs avec les pralines. Belle soirée.

Jeanne 13/04/2012 17:20



Merci Jackie, c'est très gentil ! A refaire régulièrement pour mes gourmands ! Bises, bonne soirée.



christèle 12/04/2012 21:13

une coupe bien gourmande
un délice!!!!!!!
bonne soirée
bisous

Jeanne 13/04/2012 17:21



Merci Christèle, c'est très gentil à toi ! Bises



Chantal 12/04/2012 20:20

très appréciable aussi bien au goût qu'a la vue. Bisous

Jeanne 13/04/2012 17:23



Merci Chantal, c'est vraiment gentil ! Bises, belle soirée.



doudoute 12/04/2012 20:02

mon dessert préféré, super avec les pralines :)

Jeanne 13/04/2012 17:23



C'est un vrai "plus", j'adore !



kola 12/04/2012 19:43

Bravo mon amie, les pralines sont très en vogue en ce moment sur les blogs et ce n'est pas pour me déplaire bien au contraire, ton île flottante est superbe autant qu'excellente, un dessert tout en
saveurs et parfums savoureux autant que délicats qui m'enchante !!! encore bravo et merci, un croquant vraiment délicieux, une merveille !! belle soirée à toi mon amie, bisous
Jacqueline

Jeanne 13/04/2012 17:26



Les pralines donnent bonne mine à ce dessert classique et en plus j'adore le croquant, la couleur et le goût  ! Merci ma chère Jacqueline, c'est gentil ! Bises, belle soirée. Jeanne



Kalinka la Chtimie 12/04/2012 19:35

que c'est gourmand

Jeanne 13/04/2012 17:27



Merci beaucoup, c'est gentil ! Belle soirée de vendredi. Jeanne



NICOLE PASSIONS 12/04/2012 18:59

trop gourmand tout ça.....J'aime trop cette recette aux jolies couleurs roses. Ton billet est à croquer et merci pour le clin d'oeil.
Si tu veux que je te mette dans ma rubrique, me faut une tite photo...Bisousssssssssssssssssssss

Jeanne 12/04/2012 19:15



Merci ma chère Nicole ! Je t'envoie une photo et te fais de gros bisous. Jeanne



micheleAsthon 83 12/04/2012 18:51

Merci de ce classique il est bon de se rafraichir un peu la mémoire et puis les pralines roses c'est le péché mignon de Mr Espigaou alors !!!!!Bisous très gourmande ta table

Jeanne 12/04/2012 19:15



C'était bien joli et surtout très bon ! Merci à toi ! Bises, belle soirée.



Brigitte 12/04/2012 18:29

Ton assiette est bien jolie mais je passe mon tour pour cette fois-ci. je n'apprécie pas les îles flottantes;)
Bisous et bonne soirée

Jeanne 12/04/2012 19:16



Alors je garde tout pour moi hi, hi, hi ! Merci de ton coucou ! BIses. Jeanne



christine 12/04/2012 18:13

Je n'en ai encore jamais fait
mais ça me tente énormément
tes desserts sont magnifiques
bises

Jeanne 12/04/2012 19:16



C'est bien facile à faire et si bon, tu verras ! Merci de ta gentillesse ! Bises



Valérie ( Franche-Comté ) 12/04/2012 17:53

Avec ces délicieuses petites pralines que je n'ai encore pas testée !!! une coupe à dévorer
Je te souhaite une belle soirée

Valérie.

Jeanne 12/04/2012 19:17



Merci Valérie ! C'était un régal ! Bises, belle soirée. Jeanne