Les îles flottantes aux pralines

Publié le 12 Avril 2012

Bonjour, pour mon dessert de Pâques, j'ai préparé ce grand classique un peu revisité

grâce aux pralines concassées déposées au fond des ramequins avant cuisson !

Elles donnent une superbe mine aux îles flottantes et un goût extra, j'adore !

Pas besoin de caramel, le sucre rouge qui dégouline sur la crème est un vrai bonheur !

Je me suis inspirée d'une recette de notre talentueuse Nicole du blog "Nicole Passions"

et d'une autre trouvée dans un livret de super-marché ! Pour la cuisson des blancs en neige

j'ai testé deux cuissons, l'une au bain-marie, l'autre au micro-ondes,

c'est super rapide et très bon également !

Je vous conseille vivement ce dessert  !

Amicalement.

Jeanne

 

DSC00308.jpg

 

INGREDIENTS    (pour 6 ou 7 gourmands)

Iles flottantes

1 litre de lait

6 oeufs

220 gr de sucre

1 cs de maïzena

1 gousse de vanille

120 gr de pralines

beurre pour les ramequins

1 pincée de sel

PREPARATION

Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue et grattée.

Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes, fouetter ces derniers avec 100 gr de sucre,

ajouter la maïzena puis doucement le lait chaud, mélanger et reverser la crème dans la casserole.

Laisser épaissir en remuant sans cesse puis vérifier la cuisson de la crème

en passant un doigt sur la cuillère en bois, il doit laisser une trace !

Laisser refroidir puis filmer au contact de la crème et la placer au frais.

Concasser les pralines avec un rouleau à pâtisserie en les glissant dans un sachet de congélation.

Préchauffer le four à 180° avec un bain-marie.

Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel puis y incorporer 120 gr de sucre.

Beurrer les ramequins, coller des éclats de pralines sur les parois et ajouter des blancs battus.

Enfourner pour 10 mn, les sortir, les démouler puis les laisser refroidir.

Pour l'autre moitié de blancs, j'ai déposé des pralines concassées dans des tasses à café

de la taille d'une balle de tennis et 30 secondes au micro-ondes à puissance maxi, c'était parfait !

Laisser refoidir et placer les îles au frais jusqu'au moment de servir.

Pendant ce temps, vous pouvez préparer des tuiles aux pralines comme sur le blog de Nicole !

 

INGREDIENTS     

tuiles aux pralines

100 gr de sucre

2 blancs d'oeufs

50 gr de farine

50 gr de beurre fondu

5 pralines

PREPARATION
Préchauffer le four à 180°.

Battre les blancs et le sucre pendant 2 ou 3 mn, ajouter la farine et le beurre fondu.

Concasser finement les pralines, les ajouter et mélanger le tout.

Etaler finement la valeur d'une cuillère sur une plaque de cuisson beurrée.

Enfourner les tuiles pour 4 à 5 mn et les surveiller, pas comme moi !!!!!!

A  la sortie du four, les déposer sur le rouleau à pâtisserie.

 

DSC00297.jpg

 

DSC00296

 

DSC00298.jpg

 

Cuisson 3 tasses par 3 tasses au micro-ondes.

 

DSC00299.jpg

 

Cuisson au four, j'ai mis davantage de pralines.

 

DSC00300.jpg

 

Et avec plein de tuiles( un peu trop cuites sniff !), c'est un joyeux dessert pour toute la famille !

 

DSC00307.jpg

 

J'ai ajouté quelques fraises, c'était une merveille de dessert !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes sucrées ou salées pour Pâques

Repost0
Commenter cet article
M
trop bon les oeufs à la neige et aux pralines. bonne journée jeanne
Répondre
J


 Elles font beaucoup d'effet et sont excellentes ! Bises, merci et bonne soirée.



1
Magnifique ton dessert !!!!!!!!!
Superbe présentation !!!!
Bizzzzzzzzzzzzzzzz
1001 Tables

J'ai beaucoup de retard !!!!!!!!!!
Répondre
J


Merci beaucoup de prendre le temps de regarder toutes mes recettes, ça me touche  ! Bonne semaine gourmande à toi ! Bises



C
oh oui quel beaux desserts!! une vrai réussite
Répondre
J


Merci, je suis contente ! A refaire bientôt ! Bises, merci à toi.



M
Tout simplement superbe ! Bon week-end Jeanne, bises !
Répondre
J


Merci beaucoup et c'était délicieux, je suis contente ! Bises



L
là je craque, bisous
Répondre
J


Tu as raison, c'est un délice ! Bises



C
Elles sont vraiment très belles ces îles flottantes!!
Bises!
Répondre
J


Merci, je suis contente, c'était aussi bon que joli ! Bises, belle soirée.



L
wow! elles sont bien belles tes îles flottantes!
Répondre
J


Merci beaucoup et elles étaient délicieuses ! Bonne soirée



A
Super joli et très gourmand !!!!!!!!
Répondre
J


Merci beaucoup ! Nous nous sommes régalés ! Bonne soirée



G
Comme c'est joli, comme c'est gourmand, bref comme c'est tentant !! Merci Jeanne Bises
Répondre
J


Je suis bien contente que ça te tente ! Merci de ta gentillesse ! Bises



S
UNE TRES BELLE TABLE AVEC UNE COUPE GOURMANDE QUE DEMANDER DE PLUS
Répondre
J


Se régaler avec les gens que l'on aime et c'est parfait ! Merci à toi !



P
bonjour exquise ta coupe ma belle
Répondre
J


Merci beaucoup ! Je suis bien contente !



C
Magnifique!! bravo bizz coco
Répondre
J


Merci beaucoup  Coco ! Bises



C
C'est un magnifique dessert, mais je n'jamais réalisé ce dessert c'est une tentation pour moi!
Bonne soirée à toi Jeanne bises ma belle;-)*Maria
Répondre
J


J'espère que tu te laisseras tenter, c'est simple et vraiment délicieux ! Bises, merci.



D
C'est un superbe dessert très innovant !!! Ce dessert a dû avoir un grand succès sur ta table !
Très bonne soirée en ce jeudi,
Bisous, Doria
Répondre
J


Merci beaucoup Doria, nous nous sommmes régalés en effet ! Belle soirée à toi également ! Bises. Jeanne



L
un dessert ultra gourmand!!! bises
Lou
Répondre
J


Merci Lou, c'est gentil ! Bises



J
Un dessert d'une gourmandise sans aucune retenue. De belles et douces couleurs avec les pralines. Belle soirée.
Répondre
J


Merci Jackie, c'est très gentil ! A refaire régulièrement pour mes gourmands ! Bises, bonne soirée.



C
une coupe bien gourmande
un délice!!!!!!!
bonne soirée
bisous
Répondre
J


Merci Christèle, c'est très gentil à toi ! Bises



C
très appréciable aussi bien au goût qu'a la vue. Bisous
Répondre
J


Merci Chantal, c'est vraiment gentil ! Bises, belle soirée.



D
mon dessert préféré, super avec les pralines :)
Répondre
J


C'est un vrai "plus", j'adore !



K
Bravo mon amie, les pralines sont très en vogue en ce moment sur les blogs et ce n'est pas pour me déplaire bien au contraire, ton île flottante est superbe autant qu'excellente, un dessert tout en
saveurs et parfums savoureux autant que délicats qui m'enchante !!! encore bravo et merci, un croquant vraiment délicieux, une merveille !! belle soirée à toi mon amie, bisous
Jacqueline
Répondre
J


Les pralines donnent bonne mine à ce dessert classique et en plus j'adore le croquant, la couleur et le goût  ! Merci ma chère Jacqueline, c'est gentil ! Bises, belle soirée. Jeanne



K
que c'est gourmand
Répondre
J


Merci beaucoup, c'est gentil ! Belle soirée de vendredi. Jeanne



N
trop gourmand tout ça.....J'aime trop cette recette aux jolies couleurs roses. Ton billet est à croquer et merci pour le clin d'oeil.
Si tu veux que je te mette dans ma rubrique, me faut une tite photo...Bisousssssssssssssssssssss
Répondre
J


Merci ma chère Nicole ! Je t'envoie une photo et te fais de gros bisous. Jeanne



M
Merci de ce classique il est bon de se rafraichir un peu la mémoire et puis les pralines roses c'est le péché mignon de Mr Espigaou alors !!!!!Bisous très gourmande ta table
Répondre
J


C'était bien joli et surtout très bon ! Merci à toi ! Bises, belle soirée.



B
Ton assiette est bien jolie mais je passe mon tour pour cette fois-ci. je n'apprécie pas les îles flottantes;)
Bisous et bonne soirée
Répondre
J


Alors je garde tout pour moi hi, hi, hi ! Merci de ton coucou ! BIses. Jeanne



C
Je n'en ai encore jamais fait
mais ça me tente énormément
tes desserts sont magnifiques
bises
Répondre
J


C'est bien facile à faire et si bon, tu verras ! Merci de ta gentillesse ! Bises



V
Avec ces délicieuses petites pralines que je n'ai encore pas testée !!! une coupe à dévorer
Je te souhaite une belle soirée

Valérie.
Répondre
J


Merci Valérie ! C'était un régal ! Bises, belle soirée. Jeanne