Lotte, crème de légumes au lait de coco et ses sapins de flans aux poireaux

Publié le 13 Décembre 2012

Bonjour, je n'avais pas prévu de vous montrer cette recette testée pour les fêtes

car le dressage est vilain mais comme je ne peux cuisiner en ce moment,

tant pis pour vous  et voici les photos hi, hi, hi !!!!

Heureusement, c'était délicieux et vous pouvez vous laisser tenter sans souci.

Je vous adresse mes plus chaleureux remerciements pour vos bons voeux,

ils me touchent beaucoup et je suis désolée de ne pouvoir rester longtemps avec vous

mais même si je ne suis pas douillette, aie, aie, ça chauffe dans cette clavicule cassée !!!!!!

Profitez bien de ces fêtes pour gâter vos proches et pour passer de bons moments.

En attendant, je vous souhaite une excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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On ne voit même pas ce qu'il y a dans cette assiette, la honte hi, hi, hi !!!!!

 

INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

4 tronçons de lotte de 200 gr environ dont vous aurez retiré la peau

2 carottes

1 oignon

1 gousse d'ail

10 cl de lait de coco

10 cl de vin blanc sec

1 cs de fumet de poisson

sel

poivre rose

1 petite branche de thym

1 feuille de laurier

1 noix de beurre

Flans de poireaux

3 blancs de poireaux lavés, émincés et cuits

3 oeufs

20 cl de crème liquide légère

70 gr de gruyère râpé

1 cs de maïzena

1 pincée de muscade

sel et  poivre

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Pour les flans, délayer la maïzena dans un peu de crème, ajouter le reste

ainsi que les oeufs, la muscade, du sel, du poivre,le gruyère.

Mélanger avec les poireaux bien pressés pour retirer le maximum d'eau

et verser la préparation dans de petits moules beurrés ou en silicone.

Enfourner pour 20 mn.

Pour la lotte, éplucher les carottes et l'oignon, les couper finement et les faire revenir

dans le beurre pendant 5 minutes sans trop de coloration.

Ajouter l'ail haché, le fumet de poisson, le thym, le laurier, le vin, sel et poivre rose.

Mélanger le tout,  disposer dessus le poisson, couvrir et laisser cuire 10 mn.

A la fin de la cuisson, réserver le poisson au chaud, retirer thym et laurier

et mixer la sauce avec le lait de coco puis goûter pour rectifier l'assaisonnement.

Servir la lotte et les flans nappés de cette délicieuse sauce et de baies de poivre rose.

 

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DSCF1057.jpg

 

J'ai ajouté des pointes de feuilles d'endives comme des petits sapins !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Poissons et fruits de mer

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Commenter cet article

veb 17/12/2012 16:25

La lotte j'avoue que je n'en achète pas souvent et c'est un tort quand je vois la façon dont tu l'as accommodé et je craque pour tes sapins, géniale l'idée. Biz

Jeanne 17/12/2012 18:08



Merci, c'est vrai que les sapins sont bien mignons et j'étais contente aussi de la lotte mais les photos ne donnent rien, sniff !!!!! Merci encore, bises, belle soirée.



babakitchen 17/12/2012 08:55

ha mince, dis ça c'est pas du tout une bonne nouvelle, je t'envoie plein de bisous chaleureux en espérant que tu ailles vite mieux !!

Jeanne 17/12/2012 18:09



Merci beaucoup Barbara, c'est très gentil !!!!!!!! Bises, bonne soirée.



Les Gourmandi'Z Girly 16/12/2012 10:25

Coucou copinaute, je t'ai lancé un petit tag sur mon blog en ce dimanche matin, bonne journée bizzzzz

Jeanne 16/12/2012 17:08



Merci beaucoup, c'est très gentil à toi !!!!!!!!!! Bises, bon dimanche.



cuisinetcigares 16/12/2012 09:36

Coucou ma petite Jeanne,
Même avec un bras en écharpe, elle régale les autres ...
Porte toi au mieux, beau dimanche, bises, Sandrine.

Jeanne 16/12/2012 17:13



Oh c'était avant que je joue avec ma petite fille dans le jardin hi, hi, hi !!!! Bisous, merci de ton coucou ! Jeanne



Colinette 16/12/2012 09:08

c'est pas mal du tout rassures toi!
de plus le titre a lui seul donne déjà envie.
Si on tient compte des circonstances,et on doit!! c'est parfait
Rétabli toi vite et prends bien soin de toi

Jeanne 16/12/2012 17:17



Heu, cette recette est faite juste avant ma chûte hi, hi, hi !!!!!!!! Bisous, merci à toi !



Brigitte 15/12/2012 22:44

Coucou Jeanne,
ça va? Pas trop mal?
Tu sais, tu as bien raison de cuisiner des surgelés; et puis, c'est encore bien plus frais que les légumes des supermarchés à moins bien sûr que tu aies un potager;)
Courage ma grande!
Pour combien de temps en as-tu?
Bonne fin de soirée. Bises

Jeanne 16/12/2012 17:20



Merci beaucoup Brigitte ! Ce midi, c'était lasagnes au saumon......surgelés hi, hi, hi ! Mon bras doit resté en écharpe 1 mois mais je pense que trois semaines ça ira bien !!!!!!! Voir moins car
je le sors un instant pour te faire un coucou mais ça fait mal, aie !!!!!!!! Bisous. Jeanne



Céline 15/12/2012 22:33

Pas grave pour la photo, car rien qu'avec les ingrédients, j'en ai l'eau à la bouche!!! :-)

Jeanne 16/12/2012 17:21



Merci, c'est vraiment gentil !!!!!! Bises



Doria 15/12/2012 22:26

Ton plat est vraiment superbe avec cette lotte que je trouve extra ! Avec l'association d'ingrégients que tu as mis, c'est un pur régal pour les papilles !
Très bonne soirée en ce samedi,
Bisous, Doria

Jeanne 16/12/2012 17:23



Merci beaucoup ma chère Doria !!!!!!!! Bises



Patrick 15/12/2012 20:58

Coucou jeanne,

Ne te sous - estimes pas à cause de la présentation, elle est très belle et je me laisserais volontier tenter par ta savoureuse recette, je l'apprécie beaucoup je te l'assure...

Un tout grand bravo et mille fois merci, tu es formidable!
Belle soirée
Patrick

Jeanne 16/12/2012 17:34



C'est vraiment gentil à toi Patrick, merci mais mes photos prises à la maison sont toujours vilaines !!!!!!! Ravie que la recette te tente !!!!!! Bonne soirée. Jeanne



Brigitte 15/12/2012 18:46

et bien moi je là trouve trés belle cette assiette et sois dois étre tres bon !!soigne toi bien !!passe un bon dimanche , biz

Jeanne 16/12/2012 17:34



Merci beaucoup ma chère, gros bisous.



gut 14/12/2012 19:57

C'est un très beau plat !! je dis beau et je le pense !! le seul problèmes, je suis sûre que c'est comme pour moi les photos le soir c'est pratiquement impossible l'hiver !
C'est une très belle recette festive qui change de la lotte à l'armoricaine !! Bisous

Jeanne 16/12/2012 17:35



Merci beaucoup !!!! En effet, les photos à la maison sont souvent vilaines à cette saison ou le soir !!!!!! Bisous, bonne soirée.



Julia T 14/12/2012 18:33

Comme toujours tu me donnes faim! C'est pas gentil ça! loll! Bravo ma belle! Bises!

Jeanne 16/12/2012 17:42



Heureusement que ça ne te dégoûtes pas hi, hi, hi ! Bisous ma chère Julia.



Valérie Franche Comté 14/12/2012 13:44

On termine la semaine en beauté chez toi
Bises bon WE.
Valérie.

Dine avec Sandrine 14/12/2012 10:47

Très jolie assiette!
bises, Dine avec Sandrine

choupette82 14/12/2012 10:43

Une nouvelle recette a garder precieusement de coté...
douce journée

poucinette 14/12/2012 10:36

une belle lotte !!!!!!!!

la nonna 14/12/2012 08:34

admirablement tentant, bisous Jeanne

4'ine 14/12/2012 06:33

des sapins des sapins! ça sent les Vosges!! mais la lotte ça sent plutôt le poisson!!!LOL bizzzzz

Aurélie EnviesDélices 13/12/2012 22:56

C'est super joli avec le spetits sapins

alaro 13/12/2012 22:46

délicieuse ta recette ! j'espère que tu vas mieux ! prends soin de toi ^^ bises

kougelhopf 13/12/2012 22:20

Ta recette est très appétissante.

micheleasthon83 13/12/2012 21:27

Belle association avec des produits que j'aime Bisous

michelle 13/12/2012 21:25

une belle assiette bien gourmande pour préparer les fêtes. bon repos et bon rétablissement Jeanne. bonne soirée

Marie 13/12/2012 21:20

Trop mignons ces flans en forme de sapin. Un plat qui me fait trop saliver !

vero 13/12/2012 21:05

ça fait trop beau les sapins, bravo !!!!!
biz

evelyne 13/12/2012 21:03

une recette succulente pleine de saveur tres gustative avec le lait de coco bonne soirée ma douce

Sylvmel 13/12/2012 20:55

La lotte est mon premier poisson préféré alors je ne peux qu'apprécier !!! Prends soin de toi Jeanne. Bises

lou 13/12/2012 20:47

encore un regal exotique pour mettre un peu de soleil dans l'assiette le soir de Noel ! BIsous et bonne fin de journée !
Lou

la cuillère aux mille délices 13/12/2012 20:39

mais si on voit bien le contenue! rassure toi! et l'idée des petit flan de sapin j'adore!! très jolie! les enfants y gouteront avec plaisirs avec cette astuce!bonne soirée

Llysa 13/12/2012 20:18

Coucou Jeanne! alors comment vas tu??? J'espère que ça va un peu mieux miamiam j'adore la lotte! ton plat a tout pour me plaire! merci
pour le partage bisous

mcricri 13/12/2012 20:17

les couleurs sont ravissantes et ça doit, comme d'hab, être délicieux, je retiens également la recette !!!

afaurore 13/12/2012 20:12

de la lotte....j'arriiiiiiiiiiiiiive

carvalho maria 13/12/2012 20:05

Magnifique ta recette, j'adore bises;-)*maria

Brigitte 13/12/2012 19:35

C'est une assiette qui me donne envie d'y goûter!
Ce devait être divin!
Je la place dans mes favoris.
Merci Jeanne! Normal que tu aies mal et que ça chauffe! Prends bien soin de toi et surtout, pas d'imprudence!
Gros gros bisous, je pense à toi;)