Matelote de veau au poivre rose et chocolat noir

Publié le 28 Mars 2012

Bonjour, pour changer un peu des gourmandises de ces derniers jours

voici un plat en sauce bien parfumé dans lequel vous pourrez faire des mouillettes avec du bon pain !

Avec ce veau, j'ai servi des lactaires délicieux mais de simples pommes de terre vapeur feront l'affaire !

Je vous souhaite une belle nuit.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

1 kg de blanquette de veau sans os

5 belles carottes épluchées et coupées en rondelles

2 oignons

1 bouteille de vin corsé comme du Cahors

sel

poivre

1 belle cuillère à soupe de baies roses concassées

1 branche de thym

2 feuilles de laurier

50 gr de chocolat noir

huile d'arachide

PREPARATION

Faire rissoler la viande coupée en cubes dans un peu d'huile et la réserver.

Dans la même cocotte, faire fondre les oignons épluchés et émincés.

Remettre la viande dans la cocotte, ajouter les carottes, sel, poivre, baies roses, laurier, thym.

Arroser de vin rouge et laisser mijoter à feu doux 2 heures, la viande doit être fondante.

Ajouter à la fin de la cuisson les carrés de chocolat, les laisser fondre, mélanger et servir.

 

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Avant cuisson !

 

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C'était vraiment bon !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles

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Véb 05/04/2012 22:02

tu as raison je n'ai pas besoin de tout dire. Fichtre on a droit à nos secrets !

Jeanne 05/04/2012 22:52



Exactement, et en général, ça passe comme une lettre à la poste hi, hi, hi ! Gros bisous, bonne nuit.



1001 Tables 04/04/2012 11:57

Superbe recette !!!!!!
Je garde !!!!!!!
Bizzzzzzzzzzzzzzz
1001 Tables

Jeanne 04/04/2012 23:09



C'était délicieux ! Ravie que ça te plaise ! Bises



Véb 03/04/2012 23:53

Coucou ma chère Jeanne
Tout d'abord je n'ai pas pu ne pas penser à toi jeudi dernier. Il a débuté le concert par tiens un nouveau printemps et l'a clôturé avec yen a ki seront jamais dans la merde il y en a qu'auront
jamais de problèmes...la salle était debout pour une standing ovation d'environ 10 mn. Il était drôle, en forme a chanté au moins 8 chansons du nouvel album et les anciennes. J'ai pensé à toi quand
il chanté je t'oublie, bref j'ai ADORE.
Tu vois je n'hésiterai pas une prochaine fois à rajouter du choco je n'ai jamais osé car chez moi on est plutôt classique, mais comme tu dis que ça rajoute brillant et onctuosité ya plus qu'à. Biz
bien amicale

Jeanne 04/04/2012 23:28



Merci de ma raconter un peu ce concert ! J'aurais été ravie de partager ce moment avec toi ! Je me console en écoutant bien souvent ses disques dans la voiture ! Pour la matelote, on ne sent pas
le goût du chocolat mais la sauce est si belle, onctueuse et délicieuse ! J'en ajoute aussi dans le civet et le bourguignon ! Et puis, tu n'es pas obligée de le dire en servant le plat  hi,
hi, hi ! Merci encore, grosses bises. A bientôt ! Jeanne



Maiwenn 31/03/2012 20:14

Il parait que le chocolat apporte beaucoup de saveur à la recette. A tester !

Jeanne 31/03/2012 20:17



Le chocolat donne du velouté à la sauce et de la profondeur ! Il retire aussi l'acreté du vin !


Tu peux en mettre aussi dans le bourguignon et le civet ! Merci à toi, bises.



Colinette 31/03/2012 08:07

une belle viande en sauce .; bon appétit

Jeanne 31/03/2012 18:49



Merci beaucoup, c'est gentil ! Belle soirée



Wattoote 30/03/2012 22:58

autant j'aime le chocolat je suis une véritable addict, jai peur de le mettre en version salée !!!!

Jeanne 30/03/2012 23:31



Mais on ne le sent pas ! Il donne du velouté à la sauce  et enlève l'acreté du vin ! A mettre aussi dans le bourguigon ou le civet ! C'est un truc de mamies qui marche bien ! Merci à toi,
bises.



EnviesDélices 30/03/2012 14:05

ah que j'aime les petits plats mijotés

Jeanne 30/03/2012 18:23



Moi aussi ! C'est toujours convivial et gourmand ! Merci, bonne soirée.



stephlabrodeuse 29/03/2012 23:26

sa a l'air délicieux!!!

Jeanne 30/03/2012 18:23



Merci beaucoup ! Bonne soirée



NICOLE PASSIONS 29/03/2012 21:39

ce doit être super bon....Le chocolat donne une texture particulière à la sauce...J'aimeeee!
Bisoussss Jeanne

Jeanne 30/03/2012 18:24



Merci beaucoup Nicole ! J'aime aussi le velouté de la sauce avec le chocolat ! Bisous, bonne soirée. Jeanne



le producteur d'huile de noix 29/03/2012 21:13

veau et chocolat....étonnant mais pourquoi pas essayer!
merci
Bonne soirée
Didier

Jeanne 30/03/2012 18:25



Je me suis régalée et je suis toute contente de mon expérience ! Merci de cette visite, bonne soirée. Jeanne



cecile en balade 29/03/2012 21:10

j'adore cette idée
bisous

Jeanne 30/03/2012 18:25



Merci Cécile ! Bises



afaurore 29/03/2012 19:12

avec du chocolat. Miammmm

Jeanne 30/03/2012 18:25



Merci beaucoup ! Bises



lou 29/03/2012 17:24

au chocolat comme c'est etonnant! bonne fin de journée ensoléillée, bises

Lou

Jeanne 30/03/2012 18:26



Merci Lou, c'était bon ! La sauce était bien veloutée ! Bonne soirée, bises. Jeanne



Jackie 29/03/2012 16:42

Je n'ai encore jamais osé mettre du chocolat dans une recette. il faudra que j'essaie. Merci pour le partage et belle journée

Jeanne 30/03/2012 18:29



C'est bon ! On ne sent pas le chocolat mais il amène du velouté à la sauce et un goût plus dense ! Il équilibre aussi le plat car le vin peut donner une acreté ! Du coup, la douceur du chocolat
est la bienvenue !Tu peux en ajouter dans le bourguignon ou le civet ! J'espère que tu aimeras ! Bises, bonne soirée et merci à toi. Jeanne



Doria 29/03/2012 14:03

Ce veau est très bien cuisiné avec une sauce bien onctueuse !
Un plat qui me plait beaucoup !
Très bonne après-midi en ce jeudi,
Bisous, Doria

Jeanne 30/03/2012 18:31



Merci Doria ! Je suis contente que tu aimes car tu est vraiment douée pour nous proposer de belles recettes de plat en sauce ! Belle fin de journée, bisous. Jeanne



la nonna 29/03/2012 10:58

une recette qu il me plairais de gouter, bisous

Jeanne 30/03/2012 18:31



Merci beaucoup ! Bonne soirée, bises.



mcricri 29/03/2012 10:50

Ta recette me tente beaucoup, je n'ai jamais utilisé le chocolat version salée, je vais me lancer.... mais, 50 g de chocolat noir sur une tablette de 200, que vais-je faire des 150 g qui restent ?
les manger sûrement !!!! Bravo en tous cas pour cette cuisine originale !

Jeanne 30/03/2012 18:34



On peut ajouter du chocolat noir dans les plats en sauce au vin rouge comme le bourguigon ou le civet ! Il donne beaucoup de velouté à la sauce et retire l'acreté du vin ! Et pour le reste, tu
feras une belle mousse au chocolat, miam ! Merci de ta gentille visite, bonne soirée.



Gut 29/03/2012 10:35

Je ne sais pas si j'oserai le chocolat ? mais alors tout le reste de la recette j'adore ! oui je tremperai bien mon pain dans cette sauce ! Merci Jeanne Bisous

Jeanne 30/03/2012 18:36



Mais le chocolat noir, ne se sent pas ! Il donne du velouté à la sauce et enlève l'acreté du vin ! Il équilibre les plats en sauce au vin rouge comme le bourguignon ou le civet ! Il faut tester,
tu seras contente ! Merci à toi pour ce gentil coucou ! Bises. Jeanne



Valérie ( Franche-Comté ) 29/03/2012 09:54

J'imagine la saveur et la tendresse de ton veau !! j'aime
Je te souhaite une belle journée
Valérie.

Jeanne 30/03/2012 18:36



Merci, Valérie ! C'était bien bon ! Bises, bonne soirée. Jeanne



les-voyages-de-gridelle 29/03/2012 09:41

ma maman met aussi du chocolat dans ses sauces au vin rouge et c'est vrai que cela donne un petit gout extraorcianire! bonne journée

Jeanne 30/03/2012 18:38



Ah voilà unre connaisseuse hi, hi, hi ! Le chocolat donne du velouté et enlève l'acreté du vin rouge ! Dans le civet ou le bourguigon, c'est délicieux, en effet ! Merci à toi et bravo à ta maman
! Bises, bonne soirée.



Sucre D'Orge 29/03/2012 09:06

Extra...Une belle recette...Bisous...

Jeanne 30/03/2012 18:38



Merci beaucoup ! Bonne soirée, bises



kola 29/03/2012 09:01

Bonjour Jeanne,
Et revoilà le petit goût de chocolat que tu prises tant dans les plats de viande... même chose pour moi d'ailleurs ! une excellente et très savoureuse recette inédite et originale qui me convient
parfaitement, belle réalisation gourmande, bravo à toi et merci pour cette très innovante idée,
Excellente journée pour toi, gros bisous
Jacqueline

Jeanne 30/03/2012 18:40



Merci beaucoup Jacqueline, j'aime le chocolat dans les sauces au vin rouge comme le civet ou le bourguigon ! La sauce est si veloutée, c'est un régal ! Belle soirée à toi, bises. Jeanne



Christine 29/03/2012 08:24

Après un long silence, je viens enfin te faire un petit coucou
Je dévore des yeux, même s'il est encore tôt
bises

Jeanne 30/03/2012 18:41



Merci ma chère Christine, c'est très gentil à toi ! Bises, belle soirée. Jeanne



Anaïck 29/03/2012 08:24

humm, je veux bien te croire quand tu dis que c'est vraiment bon!bonne journée

Jeanne 30/03/2012 18:42



Merci beaucoup, c'est vrai que je me suis régalée ! Bonne soirée.



Michelle 29/03/2012 07:47

j'aime bien ta façon de cuisiner le veau, a la bourguignonne et avec du chocolat pour adoucir la sauce, un plat sympa et original. bonne journée jeanne. bises

Jeanne 30/03/2012 18:43



En effet ! C'était un essai et je suis contente ! J'ajoute aussi du chocolat dans le civet et  dans le bourguignon, c'est un ancien truc de belle-maman( charentaise hi, hi, hi ! ) Contente
que tu aimes ! Bisous, belle soirée. Jeanne



christèle 29/03/2012 07:23

je n'ai jamais mangé de la viande avec du chocolat
mais pourquoi pas!!!!!!!!!
bon jeudi
bisous

Jeanne 30/03/2012 18:46



Il faut tester, tu seras surprise de ne pas sentir le goût du chocolat mais il amène du velouté à la sauce et enlève l'acreté du vin ! Dans le civet comme dans le bourguigon, il est le bienvenu !
Merci de ton coucou ! Bonne soirée, bises



4'ine 29/03/2012 06:18

je l'avais tentée avec du poulet trop bon!!
bizzzzzzzzz

Jeanne 30/03/2012 18:48



Je vais essayer alors ! Merci beaucoup et bonne soirée. Bises



Brigitte 28/03/2012 23:52

J'aime beaucoup un morceau de chocolat dans la sauce. Elle est nettement plus onctueuse et prend une jolie couleur.
Ce plat en est la preuve!
J'aime beaucoup;)
Bonne nuit Jeanne. Bisous
Brigitte

Jeanne 29/03/2012 00:00



Tu as raison, lea sauce devient brillante et onctueuse, j'adore moi aussi ! Merci ma chère et      gros bisous. Jeanne



josiane 28/03/2012 23:30

hum hum quel délice rien que de voir la couleur du plat
bonne soirée

Jeanne 29/03/2012 00:01



Merci, c'est vrai que la viande était fondante et la sauce veloutée ! Merci de ce coucou ! Bonne nuit.