Matelote de veau au poivre rose et chocolat noir

Publié le 28 Mars 2012

Bonjour, pour changer un peu des gourmandises de ces derniers jours

voici un plat en sauce bien parfumé dans lequel vous pourrez faire des mouillettes avec du bon pain !

Avec ce veau, j'ai servi des lactaires délicieux mais de simples pommes de terre vapeur feront l'affaire !

Je vous souhaite une belle nuit.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

1 kg de blanquette de veau sans os

5 belles carottes épluchées et coupées en rondelles

2 oignons

1 bouteille de vin corsé comme du Cahors

sel

poivre

1 belle cuillère à soupe de baies roses concassées

1 branche de thym

2 feuilles de laurier

50 gr de chocolat noir

huile d'arachide

PREPARATION

Faire rissoler la viande coupée en cubes dans un peu d'huile et la réserver.

Dans la même cocotte, faire fondre les oignons épluchés et émincés.

Remettre la viande dans la cocotte, ajouter les carottes, sel, poivre, baies roses, laurier, thym.

Arroser de vin rouge et laisser mijoter à feu doux 2 heures, la viande doit être fondante.

Ajouter à la fin de la cuisson les carrés de chocolat, les laisser fondre, mélanger et servir.

 

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Avant cuisson !

 

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C'était vraiment bon !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles

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V
tu as raison je n'ai pas besoin de tout dire. Fichtre on a droit à nos secrets !
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J


Exactement, et en général, ça passe comme une lettre à la poste hi, hi, hi ! Gros bisous, bonne nuit.



1
Superbe recette !!!!!!
Je garde !!!!!!!
Bizzzzzzzzzzzzzzz
1001 Tables
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J


C'était délicieux ! Ravie que ça te plaise ! Bises



V
Coucou ma chère Jeanne
Tout d'abord je n'ai pas pu ne pas penser à toi jeudi dernier. Il a débuté le concert par tiens un nouveau printemps et l'a clôturé avec yen a ki seront jamais dans la merde il y en a qu'auront
jamais de problèmes...la salle était debout pour une standing ovation d'environ 10 mn. Il était drôle, en forme a chanté au moins 8 chansons du nouvel album et les anciennes. J'ai pensé à toi quand
il chanté je t'oublie, bref j'ai ADORE.
Tu vois je n'hésiterai pas une prochaine fois à rajouter du choco je n'ai jamais osé car chez moi on est plutôt classique, mais comme tu dis que ça rajoute brillant et onctuosité ya plus qu'à. Biz
bien amicale
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J


Merci de ma raconter un peu ce concert ! J'aurais été ravie de partager ce moment avec toi ! Je me console en écoutant bien souvent ses disques dans la voiture ! Pour la matelote, on ne sent pas
le goût du chocolat mais la sauce est si belle, onctueuse et délicieuse ! J'en ajoute aussi dans le civet et le bourguignon ! Et puis, tu n'es pas obligée de le dire en servant le plat  hi,
hi, hi ! Merci encore, grosses bises. A bientôt ! Jeanne



M
Il parait que le chocolat apporte beaucoup de saveur à la recette. A tester !
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J


Le chocolat donne du velouté à la sauce et de la profondeur ! Il retire aussi l'acreté du vin !


Tu peux en mettre aussi dans le bourguignon et le civet ! Merci à toi, bises.



C
une belle viande en sauce .; bon appétit
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J


Merci beaucoup, c'est gentil ! Belle soirée



W
autant j'aime le chocolat je suis une véritable addict, jai peur de le mettre en version salée !!!!
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J


Mais on ne le sent pas ! Il donne du velouté à la sauce  et enlève l'acreté du vin ! A mettre aussi dans le bourguigon ou le civet ! C'est un truc de mamies qui marche bien ! Merci à toi,
bises.



E
ah que j'aime les petits plats mijotés
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J


Moi aussi ! C'est toujours convivial et gourmand ! Merci, bonne soirée.



S
sa a l'air délicieux!!!
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J


Merci beaucoup ! Bonne soirée



N
ce doit être super bon....Le chocolat donne une texture particulière à la sauce...J'aimeeee!
Bisoussss Jeanne
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J


Merci beaucoup Nicole ! J'aime aussi le velouté de la sauce avec le chocolat ! Bisous, bonne soirée. Jeanne



L
veau et chocolat....étonnant mais pourquoi pas essayer!
merci
Bonne soirée
Didier
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J


Je me suis régalée et je suis toute contente de mon expérience ! Merci de cette visite, bonne soirée. Jeanne



C
j'adore cette idée
bisous
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J


Merci Cécile ! Bises



A
avec du chocolat. Miammmm
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J


Merci beaucoup ! Bises



L
au chocolat comme c'est etonnant! bonne fin de journée ensoléillée, bises

Lou
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J


Merci Lou, c'était bon ! La sauce était bien veloutée ! Bonne soirée, bises. Jeanne



J
Je n'ai encore jamais osé mettre du chocolat dans une recette. il faudra que j'essaie. Merci pour le partage et belle journée
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J


C'est bon ! On ne sent pas le chocolat mais il amène du velouté à la sauce et un goût plus dense ! Il équilibre aussi le plat car le vin peut donner une acreté ! Du coup, la douceur du chocolat
est la bienvenue !Tu peux en ajouter dans le bourguignon ou le civet ! J'espère que tu aimeras ! Bises, bonne soirée et merci à toi. Jeanne



D
Ce veau est très bien cuisiné avec une sauce bien onctueuse !
Un plat qui me plait beaucoup !
Très bonne après-midi en ce jeudi,
Bisous, Doria
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J


Merci Doria ! Je suis contente que tu aimes car tu est vraiment douée pour nous proposer de belles recettes de plat en sauce ! Belle fin de journée, bisous. Jeanne



L
une recette qu il me plairais de gouter, bisous
Répondre
J


Merci beaucoup ! Bonne soirée, bises.



M
Ta recette me tente beaucoup, je n'ai jamais utilisé le chocolat version salée, je vais me lancer.... mais, 50 g de chocolat noir sur une tablette de 200, que vais-je faire des 150 g qui restent ?
les manger sûrement !!!! Bravo en tous cas pour cette cuisine originale !
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J


On peut ajouter du chocolat noir dans les plats en sauce au vin rouge comme le bourguigon ou le civet ! Il donne beaucoup de velouté à la sauce et retire l'acreté du vin ! Et pour le reste, tu
feras une belle mousse au chocolat, miam ! Merci de ta gentille visite, bonne soirée.



G
Je ne sais pas si j'oserai le chocolat ? mais alors tout le reste de la recette j'adore ! oui je tremperai bien mon pain dans cette sauce ! Merci Jeanne Bisous
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J


Mais le chocolat noir, ne se sent pas ! Il donne du velouté à la sauce et enlève l'acreté du vin ! Il équilibre les plats en sauce au vin rouge comme le bourguignon ou le civet ! Il faut tester,
tu seras contente ! Merci à toi pour ce gentil coucou ! Bises. Jeanne



V
J'imagine la saveur et la tendresse de ton veau !! j'aime
Je te souhaite une belle journée
Valérie.
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J


Merci, Valérie ! C'était bien bon ! Bises, bonne soirée. Jeanne



L
ma maman met aussi du chocolat dans ses sauces au vin rouge et c'est vrai que cela donne un petit gout extraorcianire! bonne journée
Répondre
J


Ah voilà unre connaisseuse hi, hi, hi ! Le chocolat donne du velouté et enlève l'acreté du vin rouge ! Dans le civet ou le bourguigon, c'est délicieux, en effet ! Merci à toi et bravo à ta maman
! Bises, bonne soirée.



S
Extra...Une belle recette...Bisous...
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J


Merci beaucoup ! Bonne soirée, bises



K
Bonjour Jeanne,
Et revoilà le petit goût de chocolat que tu prises tant dans les plats de viande... même chose pour moi d'ailleurs ! une excellente et très savoureuse recette inédite et originale qui me convient
parfaitement, belle réalisation gourmande, bravo à toi et merci pour cette très innovante idée,
Excellente journée pour toi, gros bisous
Jacqueline
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J


Merci beaucoup Jacqueline, j'aime le chocolat dans les sauces au vin rouge comme le civet ou le bourguigon ! La sauce est si veloutée, c'est un régal ! Belle soirée à toi, bises. Jeanne



C
Après un long silence, je viens enfin te faire un petit coucou
Je dévore des yeux, même s'il est encore tôt
bises
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J


Merci ma chère Christine, c'est très gentil à toi ! Bises, belle soirée. Jeanne



A
humm, je veux bien te croire quand tu dis que c'est vraiment bon!bonne journée
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J


Merci beaucoup, c'est vrai que je me suis régalée ! Bonne soirée.



M
j'aime bien ta façon de cuisiner le veau, a la bourguignonne et avec du chocolat pour adoucir la sauce, un plat sympa et original. bonne journée jeanne. bises
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J


En effet ! C'était un essai et je suis contente ! J'ajoute aussi du chocolat dans le civet et  dans le bourguignon, c'est un ancien truc de belle-maman( charentaise hi, hi, hi ! ) Contente
que tu aimes ! Bisous, belle soirée. Jeanne



C
je n'ai jamais mangé de la viande avec du chocolat
mais pourquoi pas!!!!!!!!!
bon jeudi
bisous
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J


Il faut tester, tu seras surprise de ne pas sentir le goût du chocolat mais il amène du velouté à la sauce et enlève l'acreté du vin ! Dans le civet comme dans le bourguigon, il est le bienvenu !
Merci de ton coucou ! Bonne soirée, bises



4
je l'avais tentée avec du poulet trop bon!!
bizzzzzzzzz
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J


Je vais essayer alors ! Merci beaucoup et bonne soirée. Bises



B
J'aime beaucoup un morceau de chocolat dans la sauce. Elle est nettement plus onctueuse et prend une jolie couleur.
Ce plat en est la preuve!
J'aime beaucoup;)
Bonne nuit Jeanne. Bisous
Brigitte
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J


Tu as raison, lea sauce devient brillante et onctueuse, j'adore moi aussi ! Merci ma chère et      gros bisous. Jeanne



J
hum hum quel délice rien que de voir la couleur du plat
bonne soirée
Répondre
J


Merci, c'est vrai que la viande était fondante et la sauce veloutée ! Merci de ce coucou ! Bonne nuit.