Miche rustique seigle et noix

Publié le 15 Juin 2011

Bonjour, voici encore un joli pain et j'essaie de rester modeste

mais j'ai envie de vous dire qu'il est fantastique !

Si vous aimez le pain qui a du goût, une bonne odeur, une mie fondante, une jolie croûte

bref, un excellent pain à l'ancienne, il faut comme moi, piocher des  recettes sur le blog

de Sophie ô miam miam de soso et  j'y vais souvent comme vous pouvez le constater !

J'ai fait une variante, le sien est à la farine de seigle et noisettes !

 

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Il est beau n'est ce pas ! J'adore les bons pains et je suis toute contente quand c'est une réussite !

 

INGREDIENTS     

 

500 gr d'eau

10 gr d(huile de noix

1,5 cc de sel

420 gr de farine T55

200 gr de farine de seigle

50 gr de farine de noix

1 sachet de levure de boulanger

100 gr de noix concassées

 

PREPARATION

 

Mettre tous les éléments dans la cuve de la MAP sauf les noix.

Choisir le programme "pâte" de 1h30.

Au bip sonore, ajouter les noix.

Une fois le programme terminé, sur un plan fariné, dégazer la pâte et façonner votre pain.

Fariner généreusement votre pâton, le laisser pousser 45 mn à T° ambiante sous un torchon humide.

Préchauffer le four à 240°.

Une fois le temps écoulé, refariné au besoin votre pain, faire de belles grignes et enfourner.

Faire le coup de buée.

Cuire 20 mn puis baisser le four à 210° et cuire encore 20 mn.

Ensuite sortir le pain et le laisser refroidir sur une grille.

 

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Il est si bon, je suis vraiment contente et je me régale !

Rédigé par Jeanne

Publié dans #pains et brioches

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B

Tu me donnes une furieuse envie de m'y mettre aussi;)
Ce devait être un régal!
merci Jeanne;)


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J


Un très bon pain et je viens juste d'en faire un autre ! Bisous



M

Encore un pain magnifiquement réussi comme tu sais si bien le faire, tu es vraiment douée pour la boulange Jeanne, une merveilleuse et très délicieuse recette, la farine de seigle est vraiment
divine dans le pain, bravo encore une fois et merci merci pour cette superbe réalisation, très belle soirée, gros bisous
Jacqueline


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J


Tout doucement mes pains sont de plus en plus réussis ! Je suis vraiment contente car j'ai une passion pour le pain et j'étais frustrée qu'ils soient régulièrement raplapla ! Celui-ci est
vraiment excellent, et je vais en faire d'autres rapidement ! Quand j'ai moins de temps, j'utilise la MAP au quotidien, c'est rapide et toujours réussi ! Gros bisous et belle soirée. Merci de ton
gentil commentaire. Jeanne



V

Tu as raison d'être fière, il est superbe ton pain Jeanne.


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J


Merci beaucoup ! J'aime tellement le bon pain, j'étais frustrée de ne pas avoir de bons   résultats ! Bises



C

Miaaam !
C'est vrai que ce pain a l'air succulent ! ;D


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J


Merci, il est presque terminé, il faut en préparer un autre aussi bon !



D

il est vraiment très beau ce pain,bravo ma belle!!
Bises!


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J


Merci beaucoup ! C'est gentil à toi, bises



R

miam tres reussi
bise


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J


Merci Rebecca, c'est gentil !



M

hummm..je sens d'ici sa bonne odeur..
bon jeudi bizzz


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J


Vite, il ne reste que deux tranches ! Bises



E

Il est magnifique, ton pain... Bravo!


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J


Merci Elodie ! Bises



S

Il a l'air divin ce pain!!!


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J


C'est vrai, un délice ! Merci



C

Il est superbe Bravo ^ - ^


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J


Merci Christèle !



M

Il est soperbe ton pain Jeanne ! Bravo ! Bonne journée, bises !


Répondre
J


Merci beaucoup, je suis toute fière de moi ! Bises



C

hum moi qui n'est pas encore pris mon petit dèj ton pain me tente trop, la j'imagine dejà les tartines géantes sur ma table!!


Répondre
J


Il faut faire vite, ll ne reste que deux tranches ! Merci de ta gentillesse ! Bises



C

trop bon ce pain
il est superbe
bonne journée


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J


Merci beaucoup, belle journée à toi !



M

L'effet pain rustique est bien rendu. Il donne la nostalgie des repas de campagne à la ferme comme lorsque j'étais petite et en vacances
Bises


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J


Merci beaucoup ! Je suis contente qu'il te plaise ! Bonne nuit et merci de ta gentille visite. Bises



B

Ca pour être beau, il es tbeau, ya pas à dire !!!! J'me ferai bien une bonne tartine moi !!!


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J


Et tu aurais bien raison ! Merci, bises



A

il est superbe ton pain ! ;-)


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J


Merci beaucoup ! Je suis toute contente ! Bonne nuit



C

Belle miche M'Dame!! bravo une petite tranche me ferai bien plaisir!! lol bizz coco


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J


Avec plaisir hi, hi, hi ! Bises, merci de cette gentille visite.



C

super beau ton pain. Idéal pour un petit morceau de charcuterie...
mon pain est juste cuit, je le publierai un de ces jours...
Bonne soirée


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J


Et je viendrai voir ça avec plaisir ! Merci de ta gentille visite, bonne nuit.



N

humm avec du fromage le top
bonne soirée biz


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J


Merci beaucoup ! Il est si bon que je me régale sans rien....... pour la première tartine et après avec du fromage, miam ! Bises, bonne nuit.



P

Une très belle miche ma Jeanne bisous du soir


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J


Merci ma chère, belle soirée à toi, bises



S

il est superbe !


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J


Merci beaucoup ! Je viens de noter plein de recettes chez toi ! C'est en forgeant que l'on devient forgeron je crois ! Bisous



2

Que c'est bon le pain maison ! Le tien a l'air succulent ! Bisous !


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J


Merci, j'en suis ravie ! Bises



P

Huuuummmmm, tout ce que j'aime ^^


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J


Merci Pauline ! Bisous



M

il est magnifique ce pain, de belles tranches à tartiner avec de la confiture maison. bonne soirée


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J


Merci, je vais me régaler demain matin, bises



L

j'aime beaucoup le pain aux noix alors ta recette est pour moi! biz


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J


C'est un régal ! Bises



L

Il doit vraiment être succulent mais le malheur est que je suis la seule à raffoler de la farine de seigle.
Du coup, je te prends quelques tranches pour mon vol de retour.
Un pain dont tu peux être absolument très fière et je comprends que tu te régales avec.
Vivement que la Princesse parte en vacances et que les choses reprennent ici un rythme plus "classique" et je nous refais du bon pain...
Bisous et passe une très belle soirée
Lypha


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J


Heureusement, à la maison, nous sommes deux à aimer les pains qui ont beaucoup de goût ! J'ai une vraie passion pour le pain ! Un grand merci pour ta gentillese, je te souhaite une belle soirée,
bises



D

bravo il est très réussi il à l'air délicieux vraiment :)


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J


Merci beaucoup, c'est gentil !



L

hummm un bon et beau pain! bisous


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J


Merci Beaucoup ! Bonne soirée



S

un bon pain qui doit sentir super bon, j'adore


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J


En effet ! Merci beaucoup, bises.



M

C'est vrai qu'il est magnifique! Et tellement appétissant!
Bravo à toi.


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J


Merci, je suis si contente, j'ai une vraie passion pour le pain ! Bisous