Miche rustique seigle et noix

Bonjour, voici encore un joli pain et j'essaie de rester modeste

mais j'ai envie de vous dire qu'il est fantastique !

Si vous aimez le pain qui a du goût, une bonne odeur, une mie fondante, une jolie croûte

bref, un excellent pain à l'ancienne, il faut comme moi, piocher des  recettes sur le blog

de Sophie ô miam miam de soso et  j'y vais souvent comme vous pouvez le constater !

J'ai fait une variante, le sien est à la farine de seigle et noisettes !

Il est beau n'est ce pas ! J'adore les bons pains et je suis toute contente quand c'est une réussite !

INGREDIENTS     

500 gr d'eau

10 gr d(huile de noix

1,5 cc de sel

420 gr de farine T55

200 gr de farine de seigle

50 gr de farine de noix

1 sachet de levure de boulanger

100 gr de noix concassées

PREPARATION

Mettre tous les éléments dans la cuve de la MAP sauf les noix.

Choisir le programme "pâte" de 1h30.

Au bip sonore, ajouter les noix.

Une fois le programme terminé, sur un plan fariné, dégazer la pâte et façonner votre pain.

Fariner généreusement votre pâton, le laisser pousser 45 mn à T° ambiante sous un torchon humide.

Préchauffer le four à 240°.

Une fois le temps écoulé, refariné au besoin votre pain, faire de belles grignes et enfourner.

Faire le coup de buée.

Cuire 20 mn puis baisser le four à 210° et cuire encore 20 mn.

Ensuite sortir le pain et le laisser refroidir sur une grille.

Il est si bon, je suis vraiment contente et je me régale !