Miche rustique seigle et noix

Publié le 15 Juin 2011

Bonjour, voici encore un joli pain et j'essaie de rester modeste

mais j'ai envie de vous dire qu'il est fantastique !

Si vous aimez le pain qui a du goût, une bonne odeur, une mie fondante, une jolie croûte

bref, un excellent pain à l'ancienne, il faut comme moi, piocher des  recettes sur le blog

de Sophie ô miam miam de soso et  j'y vais souvent comme vous pouvez le constater !

J'ai fait une variante, le sien est à la farine de seigle et noisettes !

 

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Il est beau n'est ce pas ! J'adore les bons pains et je suis toute contente quand c'est une réussite !

 

INGREDIENTS     

 

500 gr d'eau

10 gr d(huile de noix

1,5 cc de sel

420 gr de farine T55

200 gr de farine de seigle

50 gr de farine de noix

1 sachet de levure de boulanger

100 gr de noix concassées

 

PREPARATION

 

Mettre tous les éléments dans la cuve de la MAP sauf les noix.

Choisir le programme "pâte" de 1h30.

Au bip sonore, ajouter les noix.

Une fois le programme terminé, sur un plan fariné, dégazer la pâte et façonner votre pain.

Fariner généreusement votre pâton, le laisser pousser 45 mn à T° ambiante sous un torchon humide.

Préchauffer le four à 240°.

Une fois le temps écoulé, refariné au besoin votre pain, faire de belles grignes et enfourner.

Faire le coup de buée.

Cuire 20 mn puis baisser le four à 210° et cuire encore 20 mn.

Ensuite sortir le pain et le laisser refroidir sur une grille.

 

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Il est si bon, je suis vraiment contente et je me régale !

Rédigé par Jeanne

Publié dans #pains et brioches

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Commenter cet article

Brigitte 21/06/2011 13:48


Tu me donnes une furieuse envie de m'y mettre aussi;)
Ce devait être un régal!
merci Jeanne;)


Jeanne 21/06/2011 17:38



Un très bon pain et je viens juste d'en faire un autre ! Bisous



mitokola 17/06/2011 17:13


Encore un pain magnifiquement réussi comme tu sais si bien le faire, tu es vraiment douée pour la boulange Jeanne, une merveilleuse et très délicieuse recette, la farine de seigle est vraiment
divine dans le pain, bravo encore une fois et merci merci pour cette superbe réalisation, très belle soirée, gros bisous
Jacqueline


Jeanne 18/06/2011 20:12



Tout doucement mes pains sont de plus en plus réussis ! Je suis vraiment contente car j'ai une passion pour le pain et j'étais frustrée qu'ils soient régulièrement raplapla ! Celui-ci est
vraiment excellent, et je vais en faire d'autres rapidement ! Quand j'ai moins de temps, j'utilise la MAP au quotidien, c'est rapide et toujours réussi ! Gros bisous et belle soirée. Merci de ton
gentil commentaire. Jeanne



Véb 16/06/2011 23:40


Tu as raison d'être fière, il est superbe ton pain Jeanne.


Jeanne 17/06/2011 00:17



Merci beaucoup ! J'aime tellement le bon pain, j'étais frustrée de ne pas avoir de bons   résultats ! Bises



Caro en Cuisine 16/06/2011 22:23


Miaaam !
C'est vrai que ce pain a l'air succulent ! ;D


Jeanne 16/06/2011 23:40



Merci, il est presque terminé, il faut en préparer un autre aussi bon !



Drissia 16/06/2011 19:55


il est vraiment très beau ce pain,bravo ma belle!!
Bises!


Jeanne 16/06/2011 20:00



Merci beaucoup ! C'est gentil à toi, bises



Rebecca 16/06/2011 14:25


miam tres reussi
bise


Jeanne 16/06/2011 15:57



Merci Rebecca, c'est gentil !



missgourmande 16/06/2011 12:39


hummm..je sens d'ici sa bonne odeur..
bon jeudi bizzz


Jeanne 16/06/2011 15:58



Vite, il ne reste que deux tranches ! Bises



Elodie 16/06/2011 12:03


Il est magnifique, ton pain... Bravo!


Jeanne 16/06/2011 15:58



Merci Elodie ! Bises



Slimouch 16/06/2011 11:28


Il a l'air divin ce pain!!!


Jeanne 16/06/2011 15:58



C'est vrai, un délice ! Merci



Christelle Voyage-Culinaire 16/06/2011 11:08


Il est superbe Bravo ^ - ^


Jeanne 16/06/2011 15:59



Merci Christèle !



M-a-i-w-e-n-n 16/06/2011 10:38


Il est soperbe ton pain Jeanne ! Bravo ! Bonne journée, bises !


Jeanne 16/06/2011 15:59



Merci beaucoup, je suis toute fière de moi ! Bises



chesapeake 16/06/2011 09:19


hum moi qui n'est pas encore pris mon petit dèj ton pain me tente trop, la j'imagine dejà les tartines géantes sur ma table!!


Jeanne 16/06/2011 16:00



Il faut faire vite, ll ne reste que deux tranches ! Merci de ta gentillesse ! Bises



christèle 16/06/2011 08:00


trop bon ce pain
il est superbe
bonne journée


Jeanne 16/06/2011 16:00



Merci beaucoup, belle journée à toi !



Macaronette 15/06/2011 23:07


L'effet pain rustique est bien rendu. Il donne la nostalgie des repas de campagne à la ferme comme lorsque j'étais petite et en vacances
Bises


Jeanne 15/06/2011 23:33



Merci beaucoup ! Je suis contente qu'il te plaise ! Bonne nuit et merci de ta gentille visite. Bises



Bonpourlespapilles 15/06/2011 23:01


Ca pour être beau, il es tbeau, ya pas à dire !!!! J'me ferai bien une bonne tartine moi !!!


Jeanne 15/06/2011 23:34



Et tu aurais bien raison ! Merci, bises



Alaro 15/06/2011 22:39


il est superbe ton pain ! ;-)


Jeanne 15/06/2011 22:55



Merci beaucoup ! Je suis toute contente ! Bonne nuit



coco 15/06/2011 21:59


Belle miche M'Dame!! bravo une petite tranche me ferai bien plaisir!! lol bizz coco


Jeanne 15/06/2011 22:56



Avec plaisir hi, hi, hi ! Bises, merci de cette gentille visite.



Cathy de "La Cuisine de Carhy" 15/06/2011 21:18


super beau ton pain. Idéal pour un petit morceau de charcuterie...
mon pain est juste cuit, je le publierai un de ces jours...
Bonne soirée


Jeanne 15/06/2011 22:56



Et je viendrai voir ça avec plaisir ! Merci de ta gentille visite, bonne nuit.



natt 15/06/2011 20:47


humm avec du fromage le top
bonne soirée biz


Jeanne 15/06/2011 22:58



Merci beaucoup ! Il est si bon que je me régale sans rien....... pour la première tartine et après avec du fromage, miam ! Bises, bonne nuit.



Poucinette 15/06/2011 19:55


Une très belle miche ma Jeanne bisous du soir


Jeanne 15/06/2011 20:08



Merci ma chère, belle soirée à toi, bises



SoSo 15/06/2011 19:39


il est superbe !


Jeanne 15/06/2011 20:09



Merci beaucoup ! Je viens de noter plein de recettes chez toi ! C'est en forgeant que l'on devient forgeron je crois ! Bisous



29999 15/06/2011 19:18


Que c'est bon le pain maison ! Le tien a l'air succulent ! Bisous !


Jeanne 15/06/2011 20:10



Merci, j'en suis ravie ! Bises



Pauline 15/06/2011 19:11


Huuuummmmm, tout ce que j'aime ^^


Jeanne 15/06/2011 20:10



Merci Pauline ! Bisous



Michelle 15/06/2011 18:41


il est magnifique ce pain, de belles tranches à tartiner avec de la confiture maison. bonne soirée


Jeanne 15/06/2011 18:44



Merci, je vais me régaler demain matin, bises



les-voyages-de-gridelle 15/06/2011 18:35


j'aime beaucoup le pain aux noix alors ta recette est pour moi! biz


Jeanne 15/06/2011 18:44



C'est un régal ! Bises



lypha 15/06/2011 18:33


Il doit vraiment être succulent mais le malheur est que je suis la seule à raffoler de la farine de seigle.
Du coup, je te prends quelques tranches pour mon vol de retour.
Un pain dont tu peux être absolument très fière et je comprends que tu te régales avec.
Vivement que la Princesse parte en vacances et que les choses reprennent ici un rythme plus "classique" et je nous refais du bon pain...
Bisous et passe une très belle soirée
Lypha


Jeanne 15/06/2011 18:46



Heureusement, à la maison, nous sommes deux à aimer les pains qui ont beaucoup de goût ! J'ai une vraie passion pour le pain ! Un grand merci pour ta gentillese, je te souhaite une belle soirée,
bises



doudoute 15/06/2011 18:23


bravo il est très réussi il à l'air délicieux vraiment :)


Jeanne 15/06/2011 18:46



Merci beaucoup, c'est gentil !



lolo 15/06/2011 18:21


hummm un bon et beau pain! bisous


Jeanne 15/06/2011 18:46



Merci Beaucoup ! Bonne soirée



Sabrina 15/06/2011 17:42


un bon pain qui doit sentir super bon, j'adore


Jeanne 15/06/2011 17:56



En effet ! Merci beaucoup, bises.



Méli 15/06/2011 17:27


C'est vrai qu'il est magnifique! Et tellement appétissant!
Bravo à toi.


Jeanne 15/06/2011 17:40



Merci, je suis si contente, j'ai une vraie passion pour le pain ! Bisous