Millefeuille de concombre au chèvre et tomate confite

Publié le 9 Septembre 2011

Bonjour, voici que l'été revient et avec lui l'envie de petites entrées bien fraîches !

Ce millefeuille parfumé au basilic est à la fois fondant et croquant, j'aime ça !

Tout simple à réaliser, il produit pourtant son petit effet et donne un air de fête

à votre déjeuner, j'espère qu'il vous tentera !

 

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INGREDIENTS    (pour 2 personnes)

1 /2  concombre

100 gr de chèvre frais + 1cs de lait ou de crème liquide

4 pétales de tomates confites dans de  l'huile d'olive + 2 pour le décor

4 radis

4 feuilles de basilic + 2 pour le décor

sel

poivre du moulin

un peu de réduction de vinaigre balsamique

quelques feuilles de salade   (sucrine pour moi)

PREPARATION

Mélanger le chèvre avec le lait ou la crème, une pincée de sel, du poivre, du basilic ciselé.

Couper finement les tomates confites égouttées, les ajouter à la crème de chèvre et mélanger.

Sur une mandoline, trancher finement le concombre lavé.

Déposer des cercles à dresser dans les assiettes de service.

Poser au fond des rondelles de concombre en rosace, ajouter du chèvre et recommencer deux fois.

Finir par une petite quenelle de chèvre et le reste de basilic.

Décorer l'assiette avec la salade, le reste des tranches de concombre et les radis en fleurs.

Verser le vinaigre balsamique en zig zag et servir bien frais.

 

DSC08915.jpg

 

Je vous souhaite une bonne dégustation !

 

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées froides

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Arlette 02/10/2011 21:33


Tout le monde a été unanime : un délice non un vrai régal , dégusté après un bain tardif ( le dernier de l'été certainement ) Merci pour ces partages ! bonne nuit étoilée .


Jeanne 03/10/2011 17:50



Je suis ravie que cette recette te plaise, elle fera partie de mes menus pour ma table d'hôtes ! Merci encore de ta gentillesse et belle semaine. Bises



Cupcakes en folie et autres douceurs 11/09/2011 21:54


C'est très gourmand et surtout c'est joliment présenté! Bravo!


Jeanne 11/09/2011 23:46



Merci beaucoup, c'est gentil ! Bonne nuit.



Jeanne 11/09/2011 13:54


Très joli et rafraîchissant !!! Bon dimanche bisous


Jeanne 11/09/2011 19:01



Merci Jeanne ! Belle soirée à toi, bises.



missgourmande 11/09/2011 10:35


un plat joli tout plein, qui me donne l'eau à la bouche
bon dimanche bizzzz


Jeanne 11/09/2011 19:02



Merci Miss ! Bises, belle soirée.



lypha 11/09/2011 09:47


Un mille-feuilles tout en douceur qui me plait beaucoup mais je suis une grande adoratrice des comconbres :))
J'espère que ta petite fille est ravie de sa maîtresse ou de son maître et qu'elle a pu retrouver ses copines
Passe une excellente journée
Bisous
Lypha


Jeanne 11/09/2011 19:04



Oui, ma choupinette a fait une bonne rentrée des classes chez les "moyens", elle est ravie ! J'espère que de ton côté, ça s'est également bien passé ! Bonne soirée à toi, merci de ton gentil
coucou. Bisous. Jeanne



ed 10/09/2011 19:43


voila un plat qui en jette, bravo


Jeanne 11/09/2011 19:04



Merci beaucoup !



Pierre 10/09/2011 16:56


bien frais top avec ces chaleurs !!pierre


Jeanne 11/09/2011 19:04



Merci Pierre, c'est très gentil ! Bonne soirée. Jeanne



gut 10/09/2011 14:20


C'est divin et bien joli Jeanne. J'aime beaucoup.
Je suis allée en courses et impossible de trouver de la farine T55 et de la farine intégrale. Je ne trouve que de la complète et de la T45.
Ca m'ennuie de les acheter sur internet car vu le port... peux tu me dire si le pain irlandais peut se faire avec les 2 farines que je t'ai citées ?
Merci Jeanne. Bon WE ! Bisous


Jeanne 11/09/2011 19:08



Oui, tu peux faire ce pain avec 300 gr de T65 et 200gr d'intégrale. J'ai eu moi aussi du mal à trouver chez Leclerc de la farine ordinaire (T55 ) pendant plus de 6 mois. En revanche, pas de
problème chez Super U ou Auchan ! Maintenant, j'achète 5kgs d'un coup, c'est la moins chère ! Mais tu auras un bon résultat avec les farines citées ! Bisous, belle semaine à toi.


 Jeanne



Isa 10/09/2011 09:47


Effectivement, cette entrée en "jette" et a l'air succulente. A bientôt dans mes assiettes....


Jeanne 11/09/2011 19:09



Merci beaucoup ! C'est gentil ! Bonne semaine.



carvalho maria 09/09/2011 23:10


Très jolie présentation, ça doit être un vraie régal!

Je te souhaite un excellente w.e, bises;-)*Maria


Jeanne 09/09/2011 23:23



Merci Maria, bon we à toi aussi ! Gros bisous.



Ben hamouda 09/09/2011 22:00


Bonne présentation et ça a l'air trooooooooop bon, bravo


Jeanne 09/09/2011 23:24



Merci beaucoup, c'est gentil !  Bonne soirée.



cecile en balade 09/09/2011 21:41


élégant !
bises


Jeanne 09/09/2011 23:25



Merci Cécile ! Bonne soirée, bises.



Michèle di Bartoloméo 09/09/2011 21:33


Quelle fraicheur pour grosse chaleur d'été indien!!!!Bisous


Jeanne 09/09/2011 23:25



En effet, c'était bien agréable ! Merci beaucoup ! Bises



CHILUBRU 09/09/2011 20:30


terrible cette entrée


Jeanne 09/09/2011 23:26



Merci, c'est très gentil ! Bonne soirée.



Poucinette 09/09/2011 19:53


Très beau mille feuilles bien diététique .... J'adore ma Jeanne bonne fin de soirée


Jeanne 09/09/2011 20:06



Merci, je suis ravie de te tenter avec ma petite recette ! Bises



Pauline 09/09/2011 19:28


Oh, c'est beau et bon ^^


Jeanne 09/09/2011 19:33



Merci beaucoup ma chère Pauline ! Bisous



christèle 09/09/2011 19:09


waouh superbe présentation
j'adore
hop dans mes favoris
bisous


Jeanne 09/09/2011 19:33



Merci Christèle, je suis ravie que ça te plaise ! Bises, bon we.



afaurore 09/09/2011 18:58


j'adooooore


Jeanne 09/09/2011 19:34



J'en suis ravie !



michelle 09/09/2011 18:56


un millefeuille bien rafraichissant et gouteux avec le basilic. bonne fin de journée


Jeanne 09/09/2011 19:34



Merci Michelle, bon we à toi. Bises



Brigitte 09/09/2011 18:36


Une très belle assiette pour une entrée bien fraîche.
Ici, l'été semble envolé. Il fait froid et pluvieux.
Bises et bon we


Jeanne 09/09/2011 18:40



On nous annonce 30° demain ! j'espère que ce beau temps va venir jusqu'à toi ! Merci de ton gentil coucou ! Bisous, bon we.



kola 09/09/2011 17:55


Et bien voilà une excellente idée Jeanne, comme tu le dis si bien, l'été revient et cette entrée toute gourmande et fraîche est vraiment idéale, merci à toi pour cette très belle recette simple et
superbement préparée... je te souhaite une excellente soirée, un tout gros bisou
Jacqueline


Jeanne 09/09/2011 18:43



Merci ma chère ! J'ai voulu découvrir ton nouveau blog mais visiblement il n'est pas encore opérationnel ! J'attends donc pour voir tes nouvelles idées. Gros bisous, merci de cette gentille
visite. Bisous, bon we. Jeanne