Millefeuille de courgette au chèvre frais, tomates confites et pesto

Bonjour, malgré ce temps tout gris, j'ai eu envie d'une recette estivale pour notre dînette du samedi !

Un mélange de chèvre frais, de tomates confites à l'huile d'olive et de pesto "maison"

sur des fines tranches de courgette crue, le contraste des textures est vraiment agréable

et le goût excellent pour les amateurs de toutes ces petites choses !

Avec un peu de fleur de sel et un trait de vinaigre balsamique, je me suis encore régalée !

INGREDIENTS     ( pour 10/12 bouchées)

1 courgette

100 gr de chèvre frais

5 ou 6 pétales de tomates confites à l'huile d'olive

1 cs de pesto    (amandes et roquette pour moi)

fleur de sel

poivre 5 baies

vinaigre balsamique

PREPARATION

Laver la courgette et la couper en tranches fines au couteau.

Égoutter les pétales de tomates confites et les couper finement.

Mélanger  à la fourchette le fromage, le hachis de tomate, le pesto et du poivre.

Tartiner chaque tranche de courgette et ajouter une petite pincée de fleur de sel.

Superposer trois tranches et verser dessus un trait de vinaigre balsamique.

Vous pouvez tenir le millefeuille avec une mini-brochette en bois.

C'est tout ce qu'il reste ce soir !