Millefeuille de foie gras et mangue

Publié le 11 Janvier 2011

Bonjour, ma petite entrée de samedi peut convenir pour les fêtes.

Une tranche de foie gras et des dés de mangue déposés

sur des croustillants de feuilles de brick.

Servir un chutney de votre choix avec ce millefeuille festif !

 

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Parsemer des graines de sésame sur l'ensemble si vous aimez..

 

INGREDIENTS     (pour 4 personnes)

 

200 gr de foie gras mi-cuit

4 feuilles de brick

1 mangue

beurre

2 cs de graines de sésame

chutney d'airelles à l'orange pour moi

 

Décor

salade sucrine

12 fines tranches de magret séché

 

PREPARATION

 

Découper 24 disques de 9 cm dans les feuilles de brick et les beurrer.

Les assembler trois par trois et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Couper les chutes de feuilles, les enduire de beurre et de graines de sésame.

Déposer ces chutes sur le bord de la plaque.

Cuire disques et chutes 4/5 minutes à 180° ( à surveiller pour qu'ils ne brûlent pas)

Peler la mangue, couper 4 pétales, les réserver pour le décor.

Couper le reste en dés et les faire revenir dans un peu de beurre.

Déposer un disque croustillant dans chaque assiette et répartir les mangues.

Poser un second disque et une tranche de foie gras.

Finir par des chutes aux graines de sésame.

Servir le chutney dans une petite cuillère.

Ajouter 2 feuilles de sucrine, 3 tranches de magret et 1 pétale de mangue sur les assiettes.

 

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 Saveurs salées/ sucrées pour cette assiette, avis aux amateurs !

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes et déco de noël

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Commenter cet article

lypha 14/01/2011 09:31


Une magnifique recette !
Tu prolonges les fêtes, c'est formidable !
Toutes tes recettes sont fabuleuses comme toujours !
Passe une très belle journée
De gros bisous
Lypha


Jeanne 14/01/2011 13:20



Merci ma belle, c'est un plaisir de préparer de bons petits plats et de les partager ! Belle journée et gros bisous. Jeanne



véb 12/01/2011 21:48


Une belle entrée festive avec des feuilles de brick, c'est joli et bon. Biz


Jeanne 13/01/2011 10:22



Merci beaucoup, j'aime le contraste du croustillant et du fondant ! Bises



CuisineStyle 12/01/2011 15:38


Une tuerie Jeanne...
Bisous,
Carmen.


Jeanne 12/01/2011 17:02



Merci beaucoup, bises.



petite etoile 12/01/2011 15:35


Très belle présentation, recette superbe!!


Jeanne 12/01/2011 17:03



Merci, c'est très gentil, bonne soirée.



Miss Tablier 12/01/2011 13:19


Un chef-d'oeuvre !
:)
Bisous


Jeanne 12/01/2011 17:03



Merci Miss, bises



Christine 12/01/2011 13:18


Un beau plat festif
bravo
bonne journée


Jeanne 12/01/2011 17:04



Merci beaucoup, belle soirée.



Poucinette 12/01/2011 06:24


Bises du mercredi ma belle !!!!!! à demain !!!! :)


Jeanne 12/01/2011 17:04



Merci beaucoup Poucinette, à bientôt. Jeanne



fabienne 11/01/2011 23:00


Superbe recette. Cela devait être divin... Et joli à regarder aussi, ce qui ne gâte rien !! bises


Jeanne 11/01/2011 23:34



Merci beaucoup, c'est gentil ! Je te souhaite une belle nuit.



Séverine Lustucrubleu 11/01/2011 21:50


C'est un supplice!!!


Jeanne 11/01/2011 22:21



Et on se laisse faire avec plaisir ! Merci de ton coucou, bises.



cecile 11/01/2011 21:49


très sympa ce sucré salé
bises


Jeanne 11/01/2011 22:22



Merci beaucoup Cécile, bises



choupette88 11/01/2011 20:57


Hum...ça doit être bon !!
bonne année à toi et et surtout une bonne santé !
Abientôt via nos blogs
bonne soirée
bisous


Jeanne 11/01/2011 22:25



Merci beaucoup de tes bons voeux, à mon tour je te souhaite une très belle année 2011. J'espère qu'elle verra la réalisation de tes rêves. Bonne soirée, grosses bises.



mitokola 11/01/2011 19:55


Bonsoir Jeanne,
C'est en effet une savoureuse entrée qui peut convenir pour toutes les fêtes et je crois même en dehors des fêtes.... ah !! les gourmands !!! un mille-feuilles très délicat et très gourmand, belle
recette mon amie...
Je te souhaite une délicieuse soirée, gros bisous
Jacqueline


Jeanne 11/01/2011 22:30



Je me suis bien amusée et le contraste du croustillant et du fondant est vraiment agréable ! Une recette à décliner avec d'autres produits ! Merci de ton si gentil coucou, comme toujours. Bisous
ma chère. Jeanne



nawel 11/01/2011 19:54


Un petit régal et pour les yeux et pour les papilles! j'aime beaucoup le Duo foie gras/mangue, ça se mari parfaitement!
Bisous et bonne soirée


Jeanne 11/01/2011 22:32



C'était une première et je suis d'accord avec toi, je me suis régalée ! Belle nuit à toi, bises.



lydie 11/01/2011 19:03


très belle présentation et très bon plat!!!!bravo


Jeanne 11/01/2011 19:32



Merci beaucoup, belle soirée, à bientôt. Jeanne



Mamouzette 11/01/2011 18:44


Oh quelle jolie assiette,
bonne soirée, bisous, Mamouzette


Jeanne 11/01/2011 19:32



Merci, c'est gentil, bonne soirée, bises.



Brigitte 11/01/2011 17:26


Une terrible gourmandise Jeanne;)
Avec les feuilles de brick c'est une festin de roi!
j'aurais voulu être à ta table:)
Bravo. Je retiens ta présentation!
Merci pour ce beau et gourmand partage.

Petite question: aurais-tu une recette de pain complet à la MAP? Je viens d'en hériter mais je n'ai pas de recettes et je n'ai jamais utilisé ce genre d'engin!
Merci d'avance si tu peux me dépanner:)
Gros bisous et très belle soirée.
Brigitte


Jeanne 11/01/2011 19:43



Avec plaisir, voici : 2 cc d'huile, 270 ml d'eau, 1,5 cc de sel, 2 cc de sucre, 225 gr de farine complète, 225 gr de farine normale T55, 1 sachet de levure de boulanger. Mettre les ingrédients
dans l'ordre dans la cuve de ta MAP et choisir un programme d'environ 3 h40. Pour ma moulinex c'est le programme 3. Il faut toujours mettre la levure dessus en dernier, elle ne doit pas se
trouver en contact du sel ! Ma machine est en réparation, j'ai hâte de recommencer mes bons petits pains ! Je te souhaite une bonne dégustation, grosses bises. Jeanne



tattoo 11/01/2011 16:34


du sucré-salé !
très gourmand


Jeanne 11/01/2011 19:43



Merci beaucoup, bises.



Tous en cuisine avec Nadine 11/01/2011 16:29


un salé sucré qui me ravirait


Jeanne 11/01/2011 19:44



ça me fait bien plaisir, bonne soirée.



Michelle 11/01/2011 16:22


c'est beau et surement trés bon Jeanne. bisous


Jeanne 11/01/2011 19:44



Merci ma chère, bonne soirée à toi. Bises