Millefeuille de betterave et fromage frais figues et noix

Publié le 9 Février 2011

Bonjour, en faisant mes courses ce matin j'ai eu l'idée de cette entrée.

Des fines tranches de betterave, du fromage frais aux noix et figues, de la salade,

le tout accompagné d'une petite sauce au vinaigre de framboise et huile de noix.

J'ai mixé avec cette vinaigrette un peu de betterave et son jus pour qu'elle soit épaisse.

 

DSC07572.jpg

 

INGREDIENTS      (pour 2 personnes)

 

1 betterave moyenne cuite et épluchée

1/2 fromage frais aux figues et noix

2 ou 3 feuilles de salade

3 cs de vinaigre de framboise

1 cs d'huile de noix

sel

poivre

le jus de betterave contenu dans le sachet

 

PREPARATION

 

Couper la betterave en fines lamelles de la taille de votre "forme à dresser"

Déposer au fond deux ou 3 tranches de betterave, ajouter un peu de fromage frais,

de la salade ciselée encore des tranches de betterave, du fromage et finir avec de la betterave.

Appuyer avec le poussoir et préparer le second millefeuille sur une autre assiette.

Ajouter sur vos millefeuilles une petite quenelle de fromage.

Pour la vinaigrette, mixer dans le blender le reste de la betterave avec son jus,

le vinaigre, l'huile, du sel et du poivre.

Retirer les formes à dresser, ajouter un peu de salade ciselée sur l'assiette et un peu de sauce.

 

DSC07571.jpg

 

Servir bien frais !

 

DSC07573.jpg

 

De jolies couleurs pour cette entrée toute simple mais savoureuse !

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées froides

Repost0
Commenter cet article
A

Une entrée de chef, ce fut un vrai délice , le vinaigre de framboise relève le tout lui donnant tout le raffinement .
Nous avons tous aimé . Arlette


Répondre
J


Merci Arlette,  je suis toute fière ! je te souhaite un beau dimanche, grosses bises. Jeanne



B

il est très beau ton millefeuille! je voulais le tester mais j'ai pas encore eu le temps
gro skisss


Répondre
J


Merci, c'était bien bon et on peut choisir un fromage allégé ! Bonne dégustation ! Bises



J

J'aime beaucoup les couleurs et les saveurs de cette petite entrée


Répondre
J


Merci à toi, c'est bien gentil ! bisous



N

Bonjour Jeanne,
Qui dit betterave, dit Nawel pas très loin^_^
Une bien belle entrée, qui donne envie d'y goûter. Un savoureux mélange d'ingrédients, j'adore
Bisous et bonne soirée


Répondre
J


Merci, moi aussi, j'aime beaucoup ! Mais demain je vais tout de même proposer autre chose !!!!! Bisous, bonne soirée.



B

Une très belle idée, à retenir, j'aime beaucoup la betterave et ta recette sort des présentations ordinaires.


Répondre
J


Merci beaucoup, je suis ravie que cela te plaise ! Belle journée



P

Ca me fait penser a une recette de julie andrieu!! Très interessant! Betterave et fromage très frais en plus!


Répondre
J


Alors je suis flattée ! Je regarde souvent son émission "fourchettes et sacs à dos" que j'aime beaucoup ! Merci de ton gentil commentaire. Bises



D

super bon et une belle présentation,merci et bonne journée!!bisous


Répondre
J


Merci beaucoup, belle journée à toi aussi, bises.



L

Tout cela me parait bien sympathique et doit être très frais...
Passe une excellente journée
Je refile à mes tris
Bisous
Lypha


Répondre
J


Encore dans tes rangements ? J'espère que par la  suite tu vas retrouver tes affaires hi, hi, hi ! Bon courage ma belle et merci de ton passage ! Bisous. Jeanne



R

Excellente idée!Meme en tartes salées,j'aime beaucoup la betterave.Bonne journée.


Répondre
J


Jamais testé la betterave en tarte, je suis curieuse du résultat, il faut que je tente prochainement, merci de l'idée ! Bisous.



C

superbe présentation pour cette recette
bonne journée


Répondre
J


Merci Céline, c'est gentil ! Bises



V

Une recette colorée, pimpante qui donne bonne mine et qui fait du bien au tour de taille, je prends.J'aime aussi ton repose plat. Douce nuit et biz bien cordiale


Répondre
J


Merci, j'aime bien ma nouvelle cuisine, la précédente était en chêne foncé, cela change ! Avec des petits décors en fer forgé, c'est sympathique je trouve ! Bises, merci de ta gentille visite.



C

Salut Jeanne! Merci pour cette belle entrée qui me fait très envie, bonne nuit bises;-)*Maria


Répondre
J


Merci beaucoup, bonne nuit, bises.



T

je suis partante !


Répondre
J


J'en suis ravie ! Bisous



M

c'est beau et surement délicieux. quelle bonne idée Jeanne. bonne soirée


Répondre
J


Merci beaucoup Michelle, bises et bonne nuit.



D

C'est très frais et léger !!!!
Belle association de saveurs !
Très bonne soirée,
Bisous, Doria


Répondre
J


Merci Doria, je n'ai jamais assez de temps au moment de passer à table pour faire un beau décor et je suis toujours frustrée surtout quand je vois tes belles photos ! Merci de ta visite. Bises et
bonne nuit.



C

miam miam une entrée qui donne envie
j'aime beaucoup
bonne soirée


Répondre
J


Merci Christèle, bisous, bonne nuit.



D

une superbe recette !! jolies hotos appetissantes!!!gros bisoux
amicalement
edith


Répondre
J


Merci Edith, c'est gentil ! Bonne nuit.



M

une jolie assiette qui fait toujours sont petit succés
bonne soirée
bizzzzzzzzzz


Répondre
J


Merci bien Miss, bises et bonne nuit.



B

C'est très joli dans l'assiette! Et savoureux très certainement!
Bravo pour cette magnifique composition Jeanne.
Bonne soirée et gros bisous


Répondre
J


Merci Brigitte, tu es toujours si gentille ! Je suis souvent mécontente de mes présentations mais c'est bien difficile de faire attendre au moment de passer à table ! Je te souhaite une
belle nuit, bises. Jeanne



M

Très jolie présentation !! Ca donne vraiment envie d'y gouter !!

Bises et bonne soirée


Répondre
J


Merci Miss, c'est gentil ! Bises et bonne soirée



C

un mélange de saveurs gagnant pour un très joli résultat !
bisous


Répondre
J


Merci beaucoup ! Bises



M

Une très belle idée de mille-feuilles qui participe à une très belle entrée et la résolution de déguster cinq fruits et légumes par jour... (même si ce n'est pas le cas...) j'aime beaucoup cette
petite recette parfaitement légère et très gourmande, une très belle idée, merci beaucoup Jeanne, tes idées sont toujours excellentes...
belle soirée à toi, bisous
Jacqueline


Répondre
J


Merci ma chère, je prépare des légumes cuits ou crus tous les jours mais si on rajoute du fromage, c'est déjà moins léger mais c'est si bon !!!!! Bisous, merci de ta gentille visite. Jeanne



P

Belle idée ce mille-feuille!!
Bonne soirée Prici


Répondre
J


Merci à toi, bises et bonne soirée



S

Un joli délicieux mille-feuille joliment présenté !


Répondre
J


Merci beaucoup, c'est gentil ! Bises



S

pourquoi pas pour la saint valentin!


Répondre
J


En effet mais j'en connais un qui préfère la charcuterie ou les fruits de mer !!!!!!! Bisous, merci de ta visite.



P

tiens 0n a eu la même idée ma belle j'ai fait à peu près la même ch0se auj0urd'hui :::: c'est sublime bises


Répondre
J


Les grands esprits se rencontrent hi, hi, hi ! Bisous ma chère, à bientôt. Jeanne



C

Excellent et quelle belle présentation
bises


Répondre
J


Merci, tu es gentille ! En regardant la photo, je pense qu'il manque un peu  de  ciboulette !  Bisous