Millefeuille de betterave et fromage frais figues et noix

Publié le 9 Février 2011

Bonjour, en faisant mes courses ce matin j'ai eu l'idée de cette entrée.

Des fines tranches de betterave, du fromage frais aux noix et figues, de la salade,

le tout accompagné d'une petite sauce au vinaigre de framboise et huile de noix.

J'ai mixé avec cette vinaigrette un peu de betterave et son jus pour qu'elle soit épaisse.

 

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INGREDIENTS      (pour 2 personnes)

 

1 betterave moyenne cuite et épluchée

1/2 fromage frais aux figues et noix

2 ou 3 feuilles de salade

3 cs de vinaigre de framboise

1 cs d'huile de noix

sel

poivre

le jus de betterave contenu dans le sachet

 

PREPARATION

 

Couper la betterave en fines lamelles de la taille de votre "forme à dresser"

Déposer au fond deux ou 3 tranches de betterave, ajouter un peu de fromage frais,

de la salade ciselée encore des tranches de betterave, du fromage et finir avec de la betterave.

Appuyer avec le poussoir et préparer le second millefeuille sur une autre assiette.

Ajouter sur vos millefeuilles une petite quenelle de fromage.

Pour la vinaigrette, mixer dans le blender le reste de la betterave avec son jus,

le vinaigre, l'huile, du sel et du poivre.

Retirer les formes à dresser, ajouter un peu de salade ciselée sur l'assiette et un peu de sauce.

 

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Servir bien frais !

 

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De jolies couleurs pour cette entrée toute simple mais savoureuse !

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées froides

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Arlette 12/02/2011 21:04


Une entrée de chef, ce fut un vrai délice , le vinaigre de framboise relève le tout lui donnant tout le raffinement .
Nous avons tous aimé . Arlette


Jeanne 12/02/2011 23:08



Merci Arlette,  je suis toute fière ! je te souhaite un beau dimanche, grosses bises. Jeanne



blandine 11/02/2011 11:12


il est très beau ton millefeuille! je voulais le tester mais j'ai pas encore eu le temps
gro skisss


Jeanne 11/02/2011 19:34



Merci, c'était bien bon et on peut choisir un fromage allégé ! Bonne dégustation ! Bises



jess 11/02/2011 07:42


J'aime beaucoup les couleurs et les saveurs de cette petite entrée


Jeanne 11/02/2011 19:37



Merci à toi, c'est bien gentil ! bisous



nawel 10/02/2011 19:16


Bonjour Jeanne,
Qui dit betterave, dit Nawel pas très loin^_^
Une bien belle entrée, qui donne envie d'y goûter. Un savoureux mélange d'ingrédients, j'adore
Bisous et bonne soirée


Jeanne 10/02/2011 19:24



Merci, moi aussi, j'aime beaucoup ! Mais demain je vais tout de même proposer autre chose !!!!! Bisous, bonne soirée.



Boljo 10/02/2011 15:37


Une très belle idée, à retenir, j'aime beaucoup la betterave et ta recette sort des présentations ordinaires.


Jeanne 10/02/2011 15:48



Merci beaucoup, je suis ravie que cela te plaise ! Belle journée



Payette6202 10/02/2011 13:43


Ca me fait penser a une recette de julie andrieu!! Très interessant! Betterave et fromage très frais en plus!


Jeanne 10/02/2011 15:50



Alors je suis flattée ! Je regarde souvent son émission "fourchettes et sacs à dos" que j'aime beaucoup ! Merci de ton gentil commentaire. Bises



drissia 10/02/2011 11:50


super bon et une belle présentation,merci et bonne journée!!bisous


Jeanne 10/02/2011 15:53



Merci beaucoup, belle journée à toi aussi, bises.



lypha 10/02/2011 10:03


Tout cela me parait bien sympathique et doit être très frais...
Passe une excellente journée
Je refile à mes tris
Bisous
Lypha


Jeanne 10/02/2011 15:55



Encore dans tes rangements ? J'espère que par la  suite tu vas retrouver tes affaires hi, hi, hi ! Bon courage ma belle et merci de ton passage ! Bisous. Jeanne



Ramu 10/02/2011 09:27


Excellente idée!Meme en tartes salées,j'aime beaucoup la betterave.Bonne journée.


Jeanne 10/02/2011 15:57



Jamais testé la betterave en tarte, je suis curieuse du résultat, il faut que je tente prochainement, merci de l'idée ! Bisous.



céline 10/02/2011 08:33


superbe présentation pour cette recette
bonne journée


Jeanne 10/02/2011 15:58



Merci Céline, c'est gentil ! Bises



Véb 09/02/2011 23:43


Une recette colorée, pimpante qui donne bonne mine et qui fait du bien au tour de taille, je prends.J'aime aussi ton repose plat. Douce nuit et biz bien cordiale


Jeanne 10/02/2011 00:23



Merci, j'aime bien ma nouvelle cuisine, la précédente était en chêne foncé, cela change ! Avec des petits décors en fer forgé, c'est sympathique je trouve ! Bises, merci de ta gentille visite.



carvalho maria 09/02/2011 22:07


Salut Jeanne! Merci pour cette belle entrée qui me fait très envie, bonne nuit bises;-)*Maria


Jeanne 09/02/2011 23:26



Merci beaucoup, bonne nuit, bises.



tattoo 09/02/2011 21:08


je suis partante !


Jeanne 09/02/2011 23:29



J'en suis ravie ! Bisous



Michelle 09/02/2011 21:07


c'est beau et surement délicieux. quelle bonne idée Jeanne. bonne soirée


Jeanne 09/02/2011 23:29



Merci beaucoup Michelle, bises et bonne nuit.



Doria 09/02/2011 20:47


C'est très frais et léger !!!!
Belle association de saveurs !
Très bonne soirée,
Bisous, Doria


Jeanne 09/02/2011 23:35



Merci Doria, je n'ai jamais assez de temps au moment de passer à table pour faire un beau décor et je suis toujours frustrée surtout quand je vois tes belles photos ! Merci de ta visite. Bises et
bonne nuit.



christele 09/02/2011 20:37


miam miam une entrée qui donne envie
j'aime beaucoup
bonne soirée


Jeanne 09/02/2011 23:36



Merci Christèle, bisous, bonne nuit.



delices d'edith 09/02/2011 20:35


une superbe recette !! jolies hotos appetissantes!!!gros bisoux
amicalement
edith


Jeanne 09/02/2011 23:37



Merci Edith, c'est gentil ! Bonne nuit.



missgourmande 09/02/2011 20:33


une jolie assiette qui fait toujours sont petit succés
bonne soirée
bizzzzzzzzzz


Jeanne 09/02/2011 23:37



Merci bien Miss, bises et bonne nuit.



Brigitte 09/02/2011 20:28


C'est très joli dans l'assiette! Et savoureux très certainement!
Bravo pour cette magnifique composition Jeanne.
Bonne soirée et gros bisous


Jeanne 09/02/2011 23:40



Merci Brigitte, tu es toujours si gentille ! Je suis souvent mécontente de mes présentations mais c'est bien difficile de faire attendre au moment de passer à table ! Je te souhaite une
belle nuit, bises. Jeanne



Miss Miamm 09/02/2011 19:53


Très jolie présentation !! Ca donne vraiment envie d'y gouter !!

Bises et bonne soirée


Jeanne 09/02/2011 20:02



Merci Miss, c'est gentil ! Bises et bonne soirée



cecile 09/02/2011 19:21


un mélange de saveurs gagnant pour un très joli résultat !
bisous


Jeanne 09/02/2011 19:38



Merci beaucoup ! Bises



mitokola 09/02/2011 18:57


Une très belle idée de mille-feuilles qui participe à une très belle entrée et la résolution de déguster cinq fruits et légumes par jour... (même si ce n'est pas le cas...) j'aime beaucoup cette
petite recette parfaitement légère et très gourmande, une très belle idée, merci beaucoup Jeanne, tes idées sont toujours excellentes...
belle soirée à toi, bisous
Jacqueline


Jeanne 09/02/2011 19:42



Merci ma chère, je prépare des légumes cuits ou crus tous les jours mais si on rajoute du fromage, c'est déjà moins léger mais c'est si bon !!!!! Bisous, merci de ta gentille visite. Jeanne



prici 09/02/2011 18:52


Belle idée ce mille-feuille!!
Bonne soirée Prici


Jeanne 09/02/2011 19:42



Merci à toi, bises et bonne soirée



sylcuisine 09/02/2011 18:25


Un joli délicieux mille-feuille joliment présenté !


Jeanne 09/02/2011 19:43



Merci beaucoup, c'est gentil ! Bises



sandra 09/02/2011 18:20


pourquoi pas pour la saint valentin!


Jeanne 09/02/2011 19:44



En effet mais j'en connais un qui préfère la charcuterie ou les fruits de mer !!!!!!! Bisous, merci de ta visite.



Poucinette 09/02/2011 18:04


tiens 0n a eu la même idée ma belle j'ai fait à peu près la même ch0se auj0urd'hui :::: c'est sublime bises


Jeanne 09/02/2011 18:20



Les grands esprits se rencontrent hi, hi, hi ! Bisous ma chère, à bientôt. Jeanne



Christine 09/02/2011 17:37


Excellent et quelle belle présentation
bises


Jeanne 09/02/2011 18:23



Merci, tu es gentille ! En regardant la photo, je pense qu'il manque un peu  de  ciboulette !  Bisous