Mini cheesecake poivron, chorizo et sa tuile de parmesan

Publié le 4 Novembre 2011

Bonjour à tous, il y a un plat qui me fait craquer ( ils sont nombreux hi, hi, hi ! )

C'est le cheesecake salé ou sucré, j'aime TOUTES les versions.

Voici mon dernier essai servi en entrée, la cuisson était parfaite, le goût vraiment excellent

mais le dressage beaucoup moins réussi et je me demande encore

si je vous montre ces photos, j'ai un peu honte !!!!!!!!!

 

DSC09170.jpg

 

Pas joli, joli mais si bon, j'ai gardé la recette sous le coude un certain temps

avant de me décider à vous la montrer !!!!!!

 

INGREDIENTS  ( pour 5 ou 6 pièces)

cheesecakes

150 gr de fromage type st morêt

1 gros suisse de 60 gr

2 oeufs

100 gr de poivron rouge grillé et pelé (ou en conserve)

2 cs de parmesan

sel

1 pincée de piment d'espelette

25 gr de chorizo en petits dés

 

1morceau de poivron rouge grillé et pelé (ou en conserve)

coupé en carrés à poser sur les cheesecakes au moment de servir

salade de mâche + 1cs d'huile d'olive + sel pour accompagner

PREPARATION

Préchauffer le four à 160°.

Mixer tous les ingrédients, verser la préparation dans des moules en silicone rincés.

Enfourner pour 12 mn.

Attendre 1 mn, démouler.

Coulis de poivron

INGREDIENTS

100 gr de poivron rouge grillé et pelé (ou en conserve)

1 cc d'huile d'olive

3 cs d'eau

sel

piment d'espelette

PREPARATION

Mixer le tout réserver au frais 

Tuiles de parmesan et chorizo

INGREDIENTS

5 à 6 cs de parmesan râpé

2 cs de dés de chorizo

PREPARATION

Déposer une cs de parmesan dans un cercle posé dans une poêle anti-adhésive.

Etaler le fromage, ajouter des petits dés de chorizo, laisser fondre et légèrement dorer,

retirer les tuiles et les réserver sur une assiette.

 

Dresser un cheesecake sur une assiette avec de la mâche, ajouter un carré de poivron au sommet.

Verser le coulis dans un petit verre, ajouter une tuile et servir avec un décor non dégoulinant hi, hi, hi !

 

DSC09171.jpg

 

DSC09168.jpg

 

DSC09169.jpg

 

Un dressage plus simple serait plus joli mais je me suis tout de même régalée !

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées froides

Repost0
Commenter cet article

Miss Tablier 07/11/2011 20:51


Je la trouve très jolie ta présentation de plat et ça devait effectivement être très bon !
Bisous


Jeanne 08/11/2011 16:57



Merci, c'était bon en effet ! A refaire avec des variantes ! Bonne soirée, merci de ton coucou, bises. Jeanne



afaurore 05/11/2011 19:04


superbe assiette


Jeanne 05/11/2011 20:04



Merci beaucoup !



kola 05/11/2011 18:35


Absolument parfait ce cheesecake salé Jeanne, une excellente et très gourmande idée qui fera plaisir à un maximum de convives me semble-t-il... bravo et merci à toi, une très belle soirée pour toi,
gros bisous
Jacqueline


Jeanne 05/11/2011 19:04



Merci Jacqueline, j'adore ça et j'en dégusterais dans toutes sortes de versions ! Bises, bon we. Jeanne



micheleAsthon 83 05/11/2011 18:28


au four 6/7min 180° et je surveille bisous


Jeanne 05/11/2011 19:05



Je vais tester la prochaine fois, merci ! Bises



christèle 05/11/2011 17:41


hummmmmmm une entrée bien gourmande comme j'aime
bisous


Jeanne 05/11/2011 19:05



Merci Christèle, c'est gentil ! Bisous, bonne soirée.



Thom, Nam et Chloé 05/11/2011 13:12


Ohhh ! C'est très joli et ça a l'air très bon ! :)


Jeanne 05/11/2011 17:33



Merci  à vous, c'est gentil ! Bises, bonne journée malgré la grisaille !



R'Evelyne 05/11/2011 09:03


Incroyable ...en ce moment il faut que j'écrive deux fois les commentaires pour qu'ils apparaissent !!
Alors je disais que tu avais très bien fait de nous faire partager cette jolie recettes
Bisous


Jeanne 05/11/2011 17:34



Merci à toi ! Régulièrement, nous avons des soucis sur nos blogs ! Heureisement ça passe hi, hi, hi ! Belle soirée, bises



R'Evelyne 05/11/2011 09:01


Mais tu as bien fait de nous faire partager cette recette ! et tes photos sont sympas !!
Bises et bonne journée


Jeanne 05/11/2011 17:35



Et tu vois, j'ai reçu les deux commentaires ! Merci encore.



Gut 05/11/2011 08:42


Je ne vois pas trop pourquoi tu ne trouves pas ça joli,je pense que c'est parce que tu es une perfectionniste ! Je retiendrais en tout cas cette recette car elle me fait craquer tout autant que
toi. J'adore le poivron, le chorizo et le parmesan donc..... c'est une recette pour moi !! à imprimer bien sûr ! Gros bisous


Jeanne 05/11/2011 17:38



Merci, c'est gentil ! Les gouttes de coulis de poivron sur le bord de l'assiette sont   dégoulinantes ! Et les miettes de chorizo sur les tuiles sont un peu trop grosses mais
c'était  bon, heureusement ! Bises, belle soirée.



Véb 05/11/2011 01:18


Je ne sais pas si j'aurais mieux fait en tout cas j'aime les couleurs, saveurs et textures qui composent ton assiette. Et je préfère la version trop que pas assez.


Jeanne 05/11/2011 17:51



Merci Véronique ! Trop d'attente pour prendre la photo et les gouttes de coulis se sauvent !!!!! C'était bon, c'est le principal ! Nous étions seuls, ce n'est pas grave ! Sauf quand je vous
montre les photos hi, hi, hi !



Nawel 05/11/2011 00:39


Bonsoir Jeanne,
Je suis comme toi, j'adore les cheesecakes sale ou sucre...
Une belle version de quoi se regaler
Bisous ma douce amie et bon weekend


Jeanne 05/11/2011 18:00



Merci Ma chère Nawel ! Tu as l'occasion de goûter des versions faites dans les rêgles de l'art ! Tu es bien placée pour glaner les meilleures recettes ! J'ai une passion pour les cheesecakes et
je collectionne de nombreuses recettes ! Mais comme j'aime y mettre mon grain de sel, j'ai tenté celle-ci et c'était bon, heuresement ! Bisous, bon weekend à toi également. Jeanne



Carvalho Maria 04/11/2011 23:29


Très sympa ta recette, j'adore les tuiles au parmesan!
Bon W.E à toi Jeanne, bises;-)*Maria


Jeanne 05/11/2011 18:01



Merci Maria, tu es gentille ! Bises, bonne soirée. Jeanne



micheleAsthon 83 04/11/2011 21:19


Les tuiles au parmesan je les fait au four c'est mieux à la poêle ??????BBBBZZZZZZ


Jeanne 05/11/2011 18:02



A la poêle, tu peux surveiller la cuisson, je trouve que c'est simple mais je testerai au four pour voir ! Bises, bonne soirée.



micheleAsthon 83 04/11/2011 21:17


Elle est très jolie cette assiette !!!!Honte de quoi il faut oser belles couleurs envie d'y gouter Bises et bonne soirée


Jeanne 05/11/2011 18:03



Merci beaucoup, c'était bon et j'étais bien contente de la texture et du goût ! Bises.



michelle 04/11/2011 21:02


en tout cas bien appétissants ces cheese-cakes salés. J'aime bien le cheese cake sucré mais suis tentée par cette recette pleine de saveurs. bonne soirée


Jeanne 05/11/2011 18:04



Merci, ravie que ça te tente ! C'était bon, la cuisson du cheesecake parfaite à mon goût ! Belle soirée à toi également. Bises



AMELIE 04/11/2011 20:54


Cela devait être très bon. Bisous


Jeanne 05/11/2011 18:05



En effet ! Merci beaucoup ! Bises



poucinette 04/11/2011 20:00


tres sympa


Jeanne 05/11/2011 18:06



Merci à toi ! Bonne soirée.



lypha 04/11/2011 19:37


Mais où vois-tu donc que cela dégoûline...Arrête donc de traumatiser cette assiette parfaite :))
j'ai beau me pencher sur tes photos, je ne vois rien de rien...
Cette petite mâche est super agréable...
j'avoue encore et toujours n'avoir ni fait ni mangé de cheesecake...
il va quand même que je remède à ce manque :))
je te souhaite une très belle soirée et arrive à passer ce soir..entre 2 services de menus et une brioche qui se fait toute seule à la map...
Bisous
Lypha


Jeanne 05/11/2011 18:12



J'ai trop attendu pour prendre la photo et les gouttes de coulis se sauvent !!!!!!! Mais c'était bon et j'avoue que j'étais contente de la texture du chessecake et du goût de l'ensemble ! Merci
de ta gentillesse ! Bisous, bonne soirée et excellente dégustation de ta belle brioche !  Jeanne



cecile en balade 04/11/2011 19:24


une assiette très appétissante
bises


Jeanne 05/11/2011 18:12



Merci Cécile, c'est gentil ! Bonne soirée.



fabienne 04/11/2011 18:52


Et bien moi, je l'aurais bien mangé cette assiette meme si elle est mal présentée (que tu dis ...) !!!! bises et bon week-end


Jeanne 04/11/2011 18:55



Merci Fabienne, c'est gentil ! C'était bon heureusement ! Bises



Valérie ( Franche-Comté ) 04/11/2011 18:37


Une jolie assiette orangée …
Je te souhaite une belle soirée
Valérie.


Jeanne 04/11/2011 18:56



Merci Valérie, bonne soirée également ! Bises. Jeanne



tattoo 04/11/2011 18:17


ton assiette est très colorée elle me fait envie


Jeanne 04/11/2011 18:56



Oui, il y a de la couleur ! Heureusement, c'était bon ! Merci, bonne soirée.



la nonna 04/11/2011 18:15


je trouve ta recette absolument,t extra ;je note !!bisouille


Jeanne 04/11/2011 18:57



Merci ! Tu sauras l'améliorer ! Bonne soirée, bises



etudianteauxfourneaux 04/11/2011 18:10


moi j'ai pas encore testé les cheese cakes, le tient me tente bien


Jeanne 04/11/2011 18:57



Tu peux faire des variantes, c'est toujours bon ! Bonne soirée, bises



doudoute 04/11/2011 18:02


ils sont superbes !


Jeanne 04/11/2011 18:57



Merci beaucoup !



Brigitte 04/11/2011 17:59


Tu es une difficile!
Moi, j'aime et je veux bien une de tes assiettes pour y gouter;)
Bonne soirée chère Jeanne et bon début de week-end.
bisous,
Brigitte


Jeanne 04/11/2011 18:59



Merci Brigitte ! Quelques fois, il faut rester plus simple, c'est mieux ! Mais c'était bon, c'est le principal ! Bisous, bonne soirée à toi aussi. Jeanne



Patrick 04/11/2011 17:47


Coucou Jeanne,

Et bien c'eut été un tort de nous priver de cette fabuleuse recette... Quoi la présentation ? Ce n'est vraiment pas une catastrophe.
Cheesecake " version salée " j'adore aussi et la tienne est extra ... Vraiment avec ce coulis aux poivrons ... Un délice !

Un tout grand bravo! Tu es formidable!
Bise cordiale
Patrick


Jeanne 04/11/2011 19:01



Merci, tu es indulgent ! j'adore la consistance du cheesecake et je teste des versions différentes, salées ou sucrées, j'aime toujours ! Bon we à toi. Jeanne



Jackie 04/11/2011 17:41


Ben voyons don! comme on dit au Qc, elle est super ta recette et les photos (pas pire pantoute) pas pires du tout! Tu devrais essayer avec du philadelphia si tu en trouves près de chez toi. Bisous


Jeanne 04/11/2011 19:03



Oui, tu as raison, ça serait encore meilleur ! Je n'en avais pas ce jour là et je crois que c'est beaucoup plus calorique alors je me donne bonne conscience avec ce fromage frais hi, hi, hi !
Merci de ta gentillesse, bises, bonne soirée.