Mini-hamburgers au foie gras et confiture de figues et noix

Publié le 6 Avril 2010

Voici une merveilleuse petite bouchée croustillante garnie de foie gras moelleux et de confiture.

C'était si bon et si joli que je vais en proposer à tous mes invités en variant la garniture !

 

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Sur mon plateau des hamburgers

et aussi des rondelles de concombre avec tarama et crevettes ou oeufs de lump.

 

INGREDIENTS          (pour 30 hamburgers environ, j'en avais d'autres sur deuxième plaque)

 

1 rouleau de pâte feuilletée    (pur beurre)

environ 75 gr de foie gras cuit

confiture de figues et noix ou d'oignons

1 jaune d'oeuf

graines de sésame

graines de pavot bleu

 

PREPARATION

 

Chauffer le four à 200°.

 

Dérouler la pâte sur le plan de travail en gardant le papier cuisson.

Avec une tasse à moka, découper des cercles.

Récupérer les chutes de pâte, faire une boule et l'étaler pour découper d'autres cercles.

Ceci jusqu'à épuisement de la pâte.

 

Ranger les petits hamburgers sur le papier et glisser le tout sur une plaque de cuisson.

Le reste sur une deuxième plaque avec papier sulfurisé.

 

Avec un pinceau passer du jaune d'oeuf et saupoudrer de graines de sésame ou de pavot bleu.

 

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Glisser dans votre four pour 15 /20 minutes, il faut qu'ils soient dorés.

 

A la fin de la cuisson, sortir la plaque du four, laisser refroidir.

 

Découper délicatement vos hamburgers dans l"épaisseur

et les garnir d'une 1/2 cuillère à café de confiture et d'une lamelle de foie gras.

 

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J'ai chipé cette idée à mon amie Pascale

chez qui j'ai dégusté en entrée des hamburgers de luxe au foie gras et pommes cuites.

 

Il faut absolument vous lancer, c'est un vrai délice ! 

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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mimi 60 23/12/2016 10:52

Bonjour
Je fais ces hamburgers un petit conseil avant de mettre au four passé 10 mn au frigo ils gonflent bien plus ! un délice saumon boursin saumon fumé chévrefrais roquette ! bonne journée

micheleAsthon83 06/04/2010 21:07


tres mimi ces petits hamburgers prochain aperitif je ne les oublierais pas le reste du plateau n'a pas l'air mal non plus !!!!! a bientot et merci


Jeanne 06/04/2010 22:42



Merci, tu as raison, les hamburgers étaient excellents et on peut varier la garniture avec du guacamole et saumon, crevette, fromage frais etc. bonne nuit. A bientôt.