Mousseline de potimarron, fromage frais aux noix et brochettes de volaille aux 4 épices

Publié le 16 Octobre 2014

Bonjour, le marché est riche de légumes aux  couleurs de l'automne et

je craque pour les belles courges à cuisiner en plats sucrés et salés.

Avec un superbe potimarron de plus de 2 kilos, j'ai préparé un gâteau

(la recette au prochain billet) et cette douce purée au fromage frais,

servie avec des petites brochettes de dinde marinée aux 4 épices.

Mon prochain achat sera une Butternut, j'adore également sa saveur !!!

En attendant, je vous souhaite une excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

cuisine-19.jpg

INGREDIENTS  (pour 4 personnes)

1 potimarron        (vous utiliserez le reste pour faire un gâteau)

2 cs de fromage frais aux noix

sel

poivre

3 escalopes de dinde ou de poulet

huile d'olive

1 cc de 4 épices

des noix

du persil

PREPARATION

Laver, brosser le potimarron, le couper en deux, retirer les graines et les filaments,

couper la chair (avec la peau qui est comestible et deviendra tendre)

en quartiers puis en cubes, les placer dans une grande sauteuse

avec un demi verre d'eau, remuer régulièrement et les cuire jusqu'à obtenir une compote.

Au blender, mixer 400 gr de cette compote avec 2 cs de fromage frais, du sel et du poivre.

Pendant la cuisson, couper les escalopes en dés, les mélanger avec 1 cs d'huile d'olive,

du sel et 4 épices, laisser mariner 1 heure puis les enfiler sur des brochettes en bois.

Cinq minutes avant de servir, cuire et dorer les brochettes à la sauteuse

dans un peu d'huile d'olive, répartir la purée de potimarron dans des bocaux,

la réchauffer au micro-ondes si nécessaire et la servir avec les brochettes et des noix.

cuisine-191.jpg

 

Cette purée est toute douce, on la déguste par gourmandise !!!!!

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Légumes

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Andrée 01/11/2014 20:15

Bigrement alléchant ! ♥

Riricuisine 22/10/2014 11:19

C'est superbe j'adore l'alliance entre ce joli velouté doré et ces brochettes épicées :)

Céline Mon maraîcher à la casserole 20/10/2014 14:07

Très joli plat et puis il y a de la courge: je ne résiste pas ;)

veb 19/10/2014 21:52

J'aime les gâteaux et autant le potimarron car c'est tout doux, ce parfum de noisettes, puis avec la brochette ça fait un plat complet heu pour filles bien sûr...parce que les z'homs faut peut être
leur rajouter un petite touche de gras, si tu vois.

Jeanne 23/10/2014 19:55



Merci ma chère Véronique de cette longue visite !!!!


Et bien, petit mari n'a même pas réclamé des patates hi, hi, hi !!!!!!


Gros bisous



Patrick 19/10/2014 16:44

Coucou Jeanne,

Quelques ingrédients seulement pour réaliser un repas qualitatif ... C'est bien là tout l'art de la cuisine et tu y parviens sans aucune difficulté ...
Voilà donc une recette toute simple comme je les aime et qui est haute en saveurs. Tu es parvenue à mettre du bonheur dans une assiette ... Faut le faire quand-même!

Mille fois bravo et un tout grand merci, tu es épatante!
Patrick

gridelle 18/10/2014 14:34

inutile de te dire que j'adore, hein?!!!

patricia 18/10/2014 13:59

humm, un régale, bisous bon we

afaurore 17/10/2014 22:46

aussi beau que bon

alaro 17/10/2014 22:31

hummmm quel délice ! merci du partage ^^

Méli 17/10/2014 21:57

Très beau, vraiment j'adore!

christèle 17/10/2014 21:25

je te laisse la mousseline et je prend volontiers les brochettes
bonne soirée
bises

Sylvie 17/10/2014 21:23

J'essaierai avec le fromage frais.
Ce soir je me suis préparée une purée de potimarron toute simple (Mr n'aime pas :( )et je congèle le reste de mon potimarron.
Humm tes brochettes me plaisent.
Bisous

Jeanne 18/10/2014 18:51



Tu as bien raison de te faire plaisir hi, hi, hi ! Bises, bon we. Jeanne



Joséphine 17/10/2014 20:21

Quel joli plat !

Bacchus 17/10/2014 18:44

Aussi beaux que délicieux.
Superbes verrines
Belle soirée

Jackie 17/10/2014 18:37

Quel délice et surtout c'est très original ces petites brochettes de volailles. Une belle idée. Des bises et belle fin de semaine

Virginie 17/10/2014 16:42

c'est une très jolie présentation j'adore

nicole passions 17/10/2014 16:35

là ma chère Jeanne, tu me fais craquer littéralement....J'adore et ton met et la présentation. Il fait bon se retrouver à ta table...Bisousssssssssssss

gut 17/10/2014 16:30

Je te laisse les brochettes ma chère Jeanne et te prend le potimarron que j'adore !! Merci Bisous

floencuisine 17/10/2014 16:23

la creme de courge me fait bien envie

floencuisine 17/10/2014 16:19

la mousseline me fait de l'oeil

Betty 17/10/2014 09:30

Magnifique petite verrine qui me met l'eau à la bouche, même à 9h30!

michelle 17/10/2014 08:23

Une entrée automnale pleine de saveurs, bonne journée Jeanne, bises

la nonna 17/10/2014 06:36

miamm un delice chez toi, j arrive

micheleasthon83 16/10/2014 22:24

De belles couleurs automnales superbe présentation Bisous

mariekafer 16/10/2014 21:44

hum miam et merci !!!

PlPounchki 16/10/2014 21:35

je me serais régalée chez toi, de plus quelle belle présentation :) bisous et belle soirée !

4'ine 16/10/2014 20:10

Et la présentation est superbe bizzzz

isabelle 16/10/2014 19:59

Coucou Jeanne, j'ai succombé hier au marché à l'appel du potimarron, ne sachant pas très bien ce que j'allais en faire...
ta recette est toute mignonne et si je retire les noix, elle est même diététique, super !
douce soirée à toi

Jeanne 16/10/2014 23:14



En effet, c'est tout léger et superbon !!!!!!! Bises, bonne dégustation hi, hi, hi, merci à toi  !!!!! Jeanne