Muffins à la farine de châtaignes, mimolette, lardons et raisins

Publié le 29 Décembre 2010

Bonjour, voici une recette de muffins salés à servir tièdes pour l'apéritif.

La farine de châtaignes donne un goût prononcé que j'aime beaucoup.

La garniture de lardons et mimolette rend les muffins bien moelleux.

Légèrement réchauffés le lendemain, ils étaient aussi bons !

 

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INGREDIENTS         (pour 20 muffins)

 

100 gr de farine T55

70 gr de farine de chätaignes

2 oeufs

100 gr de lardons fumés

100 gr de mimolette coupée en petits dés

70 gr de raisins secs

20 cl de crème liquide

50 gr de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 180°.

Faire rissoler les lardons puis les éponger dans du papier absorbant.

Mélanger les farines, la levure, faire un puits et y casser les oeufs.

Délayer avec la crème et le beurre fondu.

Ajouter les dés de mimolette, les lardons, les raisins secs, le sel et le poivre.

Remplir à moitié des moules à canelés en silicone et glisser dans le four 20 mn.

Attendre 5mn à la fin de la cuisson, démouler les muffins et les laisser refroidir sur une grille.

 

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Ces muffins sont rustiques et pleins de saveurs, j'adore !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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mitokola 31/12/2010 17:18


Coucou Jeanne,
Je te souhaite un merveilleux réveillon et une excellente soirée de bonheur et de joie, gros gros bisous mon amie pour quitter 2010 et encore de plus gros bisous pour commencer 2011,
Jacqueline


Jeanne 02/01/2011 20:13



Merci ma chère Jacqueline, je suis très heureuse, à mon tour de te présenter mes voeux pour cette nouvelle année. Une bonne santé pour mener à bien tes projets et beaucoup de moments heureux en
famille et avec les amis. Je t'embrasse, à très bientôt. Jeanne



Poucinette 30/12/2010 17:24


bises ma jeanne !!!!! http://www.750g.com/communaute-chasse-au-tresor_adelinak_185306.htm

merci d'avance


Jeanne 30/12/2010 17:49



Bises du jour ma chère !



Véb 30/12/2010 16:27


J'aime beaucoup l'association de tes ingrédients plus savoureux les uns que les autres. Je te fais un clin d'oeil pour te remercier de tes gentils mots, et te souhaite un beau réveillon de la St
SYLVESTRE. Biz cordiale


Jeanne 30/12/2010 17:50



Merci bien, c'est gentil, à mon tour , je te souhaite un joli passage en 2011. Bises. Jeanne



diabline78 30/12/2010 10:47


surtout que la farine de chataigne apporte beaucoup de gout!
gro skisss


Jeanne 30/12/2010 17:52



Exactement ! Grosses bises et joyeux passage en 2011.



titi 29/12/2010 23:35


super appétissantes cette recette..j'arrive pour déguster..MDR


Jeanne 30/12/2010 17:56



Trop tard, les gourmands sont passés par là ! Bises, joyeux passage en 2011 !



Doria 29/12/2010 21:48


C'est très sympa pour un apéro et bien originale dans les saveurs !
Très bonne soirée de ce mercredi,
Bisous, Doria


Jeanne 30/12/2010 17:58



Merci, c'est une bonne journée avec les enfants, un Noël à retardement ! Belle soirée et joyeux passage en 2011 ! Bises de Jeanne



Mathilde 29/12/2010 21:34


La farine de chataîgne associée à la mimolette, ça me tente bien =)


Jeanne 30/12/2010 17:59



Moelleux et avec une très bonne saveur, un régal ! Merci de ta visite et belle soirée du 31 !



Pauline 29/12/2010 19:07


Huuuuuummmmmm, j'adore!!! ^^


Jeanne 29/12/2010 19:08



Merci beaucoup, belle soirée.



La Marmite 29/12/2010 19:06


Je testerais bien dans mes nouveaux moules à cannelés :-)))


Jeanne 29/12/2010 19:08



Tu as bien raison, merci de ce gentil coucou, bises.



Brigitte 29/12/2010 18:28


Ils sont extra!

Un petit air des Ardennes de chez nous;)


Jeanne 29/12/2010 19:09



Je suis contente que tu aimes ! Bises et bonne soirée.



chesapeake 29/12/2010 17:52


ah lardons chataigne un duo qui est toujours délicieux!


Jeanne 29/12/2010 19:10



C'est vrai, nous nous sommes régalés ! Merci de ta visite. Belle soirée.