Muffins à la farine de sarrasin et aux fruits du mendiant

Publié le 12 Octobre 2010

Bonjour, voici une recette gourmande pour cette semaine du goût.

La farine de sarrasin donne une bonne saveur à ces muffins.

Les noix et les abricots secs sont hachés et mélangés avec du miel.

Une noix de cette farce se niche au coeur du gâteau

et des fruits en morceaux se dressent sur le glaçage, c'est presque parfait !

 

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INGREDIENTS       (pour 12 ou 14 pièces)

 

125gr de farine de sarrasin ou blé noir

125 gr de farine T 55

90 gr de cassonade

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

1 oeuf

220 ml de lait

50 gr de beurre fondu

 

70 gr de noix  décortiquées + 30 gr pour le décor

70 gr d'abricots secs  + 30 gr pour le décor

1 cs de miel

 

100 gr de sucre glace  + 2 cs d'eau pour le glaçage

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger les poudres et dans un autre récipient l'oeuf battu, le lait et le beurre fondu.

Mêler les deux préparations sans trop insister, il peut rester des grumeaux.

 

Hacher dans votre robot 70 gr de noix, 70 gr d'abricots secs et le miel.

 

Déposer une cuillère de pâte dans des moules beurrés ou en silicone,

ajouter la valeur d'une noix de farce et remettre un peu de pâte dessus.

 

Glisser vos muffins dans le four pour 18 mn.

 

A la fin de la cuisson, les sortir, attendre 5 mn et les démouler sur une grille.

 

Attendre qu'ils soient froids pour les décorer.

 

Mélanger le sucre glace et l'eau, étaler le glaçage sur les muffins avec la lame d'un couteau.

Déposer les fruits secs dessus à votre convenance.

J'ai versé le reste du glaçage sur les fruits .

 

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Je me suis régalée au petit déjeuner !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #cupcakes - muffins - moelleux etc.

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Mathilde 10/11/2010 19:47


Des muffins pleins d'énergie, parfaits en cette saison!


Jeanne 10/11/2010 20:07



Merci beaucoup, c'est vrai que nous nous sommes régalés ! Bises.



jennifer 14/10/2010 16:26


tres appetissants


Jeanne 14/10/2010 16:55



Merci à toi, c'est gentil, bonne journée.



Céline 14/10/2010 15:28


Ils ont l'air excellents ces beaux muffins!
Bises


Jeanne 14/10/2010 15:40



C'est vrai, ils étaient vraiment bons, merci de ton coucou !



delices d'edith 14/10/2010 06:48


superbes tes muffins !!! en plus c'est le moment des noix ,j'ai deux noyers au jardin et je ne sais plus quoi faire avec les noix ! voici une recette bien tentante !faut maintenant trouver la
farine de blé noir , en belgique pas tres facile , mais cela se trouve
bise
amicalement edith


Jeanne 14/10/2010 17:06



As-tu essayer le vin de noix ? j'ai vu ça sur un blog. Certainement délicieux à l'apéritif !


Merci de cette gentille visite, à bientôt, bises à toi, bonne soirée.



mitokola 13/10/2010 18:46


Oups là ce sont plus que des muffins, des cupcakes vraiment très gourmands et savoureux, la présentation est excellente et la photo donne vraiment envie de goûter... un tout grand bravo et merci
Jeanne pour ces délicieuse prestation,
bonne soirée à toi, gros gros bisous,
Jacqueline


Jeanne 13/10/2010 22:37



Il en reste quatre pour notre petit-déjeuner demain. Ils sont vraiment délicieux. Merci de ta gentille visite, grosses bises à toi. Belle nuit.



Miamana 13/10/2010 14:32


De jolis petites bouchées pour un gouter gourmand!


Jeanne 13/10/2010 17:16



Tu as raison, goûter, petit-déjeuner, c'est très bon ! Merci de ton coucou, bonne soirée.



krystele 13/10/2010 08:43


superbe ces muffins agréable aux yeux de plus, bonne journée krystele


Jeanne 13/10/2010 17:17



Quand c'est joli, c'est encore meilleur, tu as raison ! Belle soirée, merci de ta visite.



la popotte a lolo.over-blog.com 13/10/2010 08:38


hum, ils sont vraiment joli ces muffins et surement très bon !


Jeanne 13/10/2010 17:17



Merci beaucoup, c'est très gentil, bonne soirée à toi.



l'Angleterre passionnément 12/10/2010 23:20


Géniale ses petits muffin. J'adore.


Jeanne 13/10/2010 17:18



Merci, moi aussi et j'en prépare souvent de nouveaux ! Belle soirée, merci de ce coucou.



laurence 12/10/2010 21:50


coucou je dirais haut la main pour 1 ou 2 lol ils sont superbes je tes mis dans mes liens sur mon autre blog de cuisine,merci de ta visite,bonne nuit bise


Jeanne 13/10/2010 17:21



Merci, je suis très touchée, c'est vraiment gentil à toi. Excellente soirée et à bientôt. Bises



loustika 12/10/2010 20:49


bravo pour l'originalité!!! bone soirée


Jeanne 13/10/2010 17:22



Merci de cette gentille visite, excellente soirée, à bientôt.



Brigitte 12/10/2010 11:54


Magnifiques muffins Jeanne!
Je ne m'étonne pas que tu te sois régalée!
Excellente journée. Bises
Brigitte


Jeanne 12/10/2010 19:44



Merci, je ne résiste pas à ces gourmandises, grosses bises et bonne soirée.



tattoo 12/10/2010 10:45


quelle richesse ces petits mendiants !


Jeanne 12/10/2010 11:28



Merci, je suis contente que tu aimes,  bonne journée, merci de ton coucou.