Muffins abricot / basilic / amandes

Bonjour, ils viennent juste de sortir du four mes jolis muffins

et il faut attendre jusqu'à demain matin pour les croquer, c'est dur !!!!!!

J'ai testé une association abricot, basilic et amandes pour changer un peu,

je suis pressée d'y goûter pour me faire une opinion et aussi par gourmandise hi, hi, hi !

J'espère que vous avez passé un bon dimanche !

De mon côté, j'ai chiné et trouvé ce plat avec sa belle cloche, je suis ravie !

Belle semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

INGREDIENTS     (pour 17 muffins)

200 gr d'abricots lavés, séchés, dénoyautés

250 gr de farine

135 gr de sucre

1 cc de bicarbonate de soude

20 cl de lait

85 gr de beurre

2 oeufs

1/2 cc d'extrait d'amande amère

10 feuilles de basilic ciselées

1 poignée d'amandes effilées

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier, mélanger les poudres, farine, bicarbonate, sucre, réserver.

Faire fondre le beurre et le fouetter avec les oeufs, le lait et l'extrait d'amande amère.

Mélanger les deux préparations sans trop insister,

ajouter les abricots coupés en lamelles et le basilic ciselé,

mélanger le tout et répartir la pâte dans des caissettes en papier posées dans des moules à muffins.

Parsemer les muffins d'amandes effilées enfourner pour 18 mn puis les  laisser refroidir sur une grille.

Vivement le petit-déjeuner, miam !