Muffins du soleil

Publié le 8 Mai 2010

Des muffins joliment colorés pour un apéritif ensoleillé.

Ils sont enrichis d'olives, de parmesan de confit d'aubergine et poivron, de pignons de pin pour le croquant,

et voici une joyeuse recette pour bien débuter ce week-end.

 

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INGREDIENTS           (pour 14 muffins)

 

1 pot de sauce poivron et aubergine de 190 gr (rayon sauce tomate et autres)

1 yaourt brassé

2 oeufs

60 gr de farine

60 gr de fécule de maïs

70 gr d'olives dénoyautées et coupées en 2

50 gr de parmesan

40 gr de pignons de pin + 20 gr pour le décor

1 sachet de levure chimique

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dans un saladier, mélanger la sauce aubergine/poivron avec le yaourt et les oeufs.

Ajouter du sel, du poivre puis la farine, la fécule, la levure et mélanger.

 

Quand votre pâte est bien homogène, ajouter les olives, le parmesan et 40 gr de pignons.

 

Verser la pâte dans des moules beurrés ou en silicone.

Déposer le reste de pignons sur les muffins et enfourner pour 20 mn.

 

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Il est l'heure de l'apéritif et comme mes muffins sont encore  chauds, je vais me régaler,

bon appétit à tous !

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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aline 10/05/2010 09:06


ces petits muffins sont super sympa je n'ai jamais pensé à les faire en version salée c'est une tres bonne idée !


Jeanne 10/05/2010 09:15



Merci c'est gentil, c'est vrai, ils sont vraiment excellents et on peut varier les parfums suivant son goût, bonne journée.



Nadji 09/05/2010 13:21


Ils semblent délicieux.
Bon dimanche.


Jeanne 09/05/2010 19:40



Un régal encore à l'apéritif ce midi, merci et bonne soirée



mitokola 09/05/2010 10:08


Et me revoilà.... j'aime tout autant tes muffins d'ailleurs... (lol)
Si tu as le loisir de faire un petit tour sur mon blog, une petite surprise t'y attend...
Je te souhaite un bon dimanche,
bisous


Jeanne 09/05/2010 12:02



Je suis vraiment touchée par ta gentillesse et tes efforts pour promouvoir les blogs des collègues, Merci beaucoup. Je suis bien fière que mes recettes te plaisent ainsi qu'à tes fans.


Je te souhaite un excellent dimanche et je vais faire un petit tour dans ma cuisine.



fimère 08/05/2010 23:13


tes muffins ont l'air délicieux j'aime beaucoup ravie de découvrir ton blog belle présentation de jolies photos
bon week-end


Jeanne 09/05/2010 12:05



Merci de ta visite, la cuisine, c'est du bonheur à partager et je suis très heureuse que mes recettes te plaisent, à bientôt  j'espère, bon dimanche.



bricetcroc 08/05/2010 23:01


je découvre ton blog par l'intermédiaire de Mitokola.. Je m'appelle Jehanne suis Lorraine comme toi mais expatriée à Grenoble...Je reviendrais te voir car ton blog est très sympa, bises


Jeanne 09/05/2010 12:12



Ravie de faire ta connaissance ma chère Jehanne, toujours attachée à la Lorraine, je suis heureuse de vivre aujourd'hui au bord de l'océan. Une traversée de la France qui donnent de
nombreuses idées pour cuisiner. Je trouve également des recettes formidables sur les blogs comme celui de Mitokola, merci de ta visite, j'ai beaucoup de plaisir à partager mes idées. Excellent
dimanche. Bises.



patybio 08/05/2010 18:59


Magnifique et saine ta recette..Je vais essayer
ton blog est super
bisous patybio


Jeanne 08/05/2010 22:43



Merci, cela me touche beaucoup, je suis très heureuse de partager mon plaisir de cuisiner avec mon blog tout neuf, à bientôt. Bonne nuit.



mitokola 08/05/2010 18:09


Magnifique ces muffins, très très beau, bravo Jeanne et merci beaucoup pour cette excellente recette....
Je te souhaite une très bonne soirée
bisous


Jeanne 08/05/2010 22:50



Merci de tes visites, ces gentils commentaires donnent des ailes à l'imagination... Très bon dimanche gourmand ! Bises