Pain à la farine de châtaignes

Publié le 7 Mai 2010

Bonjour, voici un excellent pain à la farine de châtaignes, et je suis toute fière de l'avoir aussi bien réussi.

C'est une spécialité corse à essayer d'urgence si vous ne connaissez pas.

La mie est fine, moelleuse et parfumée et la croûte très croustillante, j'adore !

 

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INGREDIENTS

 

425 gr de farine T55

75 gr de farine de châtaignes

240 ml d'eau

2 cc de sel

1 cc d'huile d'olive

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

 

PREPARATION

 

Dans l'ordre, mettre tous les ingrédients dans votre MAP.

Choisir le programme "pâte à pizza", pétrissage sans cuisson (1h30).

 

A la fin du programme, attendre 15 mn, puis sortir la pâte et la dégazer.

 

Rouler ensuite la pâte en boule et la poser sur une plaque de cuisson.

Glisser votre plaque dans le four à 50°et laisser lever 45mn.

 

Sortir la plaque, augmenter le four à 250° et déposer un bol d'eau à l'intérieur.

 

Fariner votre pain et inciser profondément le dessus en croix.

 

La température atteinte, enfourner votre pain pour 10 mn

puis baisser la température à 200° et poursuivre la cuisson pendant 20 mn.

 

Sortir le pain, tapoter le dessous, il est cuit s'il sonne creux.

Le laisser refroidir sur une grille.

 

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Je vous assure que c'est une merveille !

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #pains et brioches

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mitokola 08/05/2010 18:35


Tu es vraiment très douée en pains Jeanne, il est formidable celui-ci, bravo !!!
Ce fut une très bonne surprise que de voir la réalisation du pain irlandais, et
j'ai pris la liberté d'inscrire ta performance, sur mon blog, au sujet du pain irlandais.... (un peu de pub pour le blog d'une super-blogueuse...), si cela ne te convenait pas, fais-le moi savoir
de suite, j'effacerais l'article de suite...
Je te souhaite une très bonne soirée
bisous


Jeanne 08/05/2010 22:48



Merci, je suis vraiment fière et très touchée de ton initiative, j'ai deux passions, la cuisine et la communication, grâce aux blogs, voilà que l'on peut partager avec d'autres personnes ces
plaisirs et c'est formidable ! Bonne nuit, à bientôt.



Valérie 07/05/2010 13:16


Un régal que de pouvoir réaliser ce spains, à la farine de chataigne j'aime mais uns dose infime
Je te souhaite une belle journée, bizes


Jeanne 07/05/2010 13:28



Merci, j'adore le pain et je suis toute contente de moi quand je réussie une recette comme il faut, bonne journée.



Soso 07/05/2010 12:50


très belle boulange


Jeanne 07/05/2010 13:30



Merci, de ta part cela me touche beaucoup, j'ai encore beaucoup à apprendre pour arriver à ton niveau mais j'y travaille...... Bonne journée.