Pain d'épices à la cassonade et au miel de châtaignier

Publié le 27 Décembre 2011

Bonjour, j'espère que vous êtes en forme après ces fêtes de noël ! Dans le cas contraire

je vous propose une gourmandise qui va vous donner du tonus pour toute la semaine !

Un délicieux pain d'épices à servir au petit-déjeuner où à utiliser pour diverses recettes.

Vous pouvez le couper en tranches fines et les congeler pour en avoir toujours sous la main !

Dans une farce, en crumble, dans une verrine avec une crème et des fruits, avec du chèvre chaud,

en toasts avec du foie gras etc. Ce pain d'épices sera délicieux !

Bonne dégustation !

La recette vient du livre"pains d'épices" chez Saep

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Et je me suis appliquée pour l'écriture !!!!!!

 

INGREDIENTS

125 gr de miel de châtaignier (ou autre)

60 gr de cassonade

1,5 cs de mélange"maison"d'épices pour pain d'épices

1 oeuf

60 gr de beurre fondu

125 gr de farine T55

125 gr de farine de seigle

3/4 de cc de bicarbonate de soude

3/4 de cc de levure chimique

sel

PREPARATION

Mettre le miel et la cassonade dans un plat en verre et le déposer quelques secondes

dans le micro-ondes pour ramollir l'ensemble.

Ajouter 10 cl d'eau chaude et bien mélanger.

Ajouter les épices, l'oeuf, le beurre fondu et une pincée de sel, mélanger le tout.

Verser les farines, par-dessus le bicarbonate et la levure, bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule à cake, enfourner 15 mn à 170°puis baisser à 160° et cuire encore 25 mn.

Vérifier la cuisson avec un couteau pointu, la lame doit ressortir propre.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

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Et j'ai goûté les deux au petit-déjeuner !

 

Les petits biscuits aussi hi, hi, hi !

Encore bonnes fêtes à tous !

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes et déco de noël

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Commenter cet article

Fraizy 10/07/2012 17:07

oh que c'est appétissant. J'adoooooore le pain d'épices. Bises et bon après midi

Jeanne 10/07/2012 18:09



Merci beaucoup de tes gentilles visites ! Belle soirée à toi ! Bises. Jeanne



Véb 31/12/2011 01:51

Coucou Jeanne
J'aime le pain d'épices car synonyme de Noel, de festivités et surtout surtout ce que j'apprécie par dessus tout c'est les épices mises dedans et l'odeur qui se dégage quand il cuit. Bravo pour ces
jolies photos qui donnent envie de rentrer en cuisine pour en faire.

Jeanne 31/12/2011 12:42



Merci beaucoup ! C'est vrai que le pain d'épices est vraiment synonyme de noël ! Je ne m'en passe pas à cette occasion et j'en teste souvent de nouveaux ! Je suis contente de ce livre que je
viens de recevoir et qui propose plein d'idées ! Joyreuses fêtes ma chère Véronique, bises. jeanne



Patrick 28/12/2011 21:14

Coucou Jeanne,

En forme ou pas, moi c'est seulement la gourmandise qui me motive et je t'assure que si " je m'attaquais " à ton pain d'épices,je le consommerai en seulement une journée ... Si si!!

C'est une belle réalisation Jeanne et parfaitement orchestrée ...
Un tout grand bravo, tu es formidable!
Bise cordiale
Patrick

Jeanne 29/12/2011 16:20



Pas de noël sans pain d'épices ! Il y a dedans toutes les bonnes odeurs de cet instant   magique ! Sans doute de la poudre de" perlimpinpin"  hi, hi, hi ! Merci encore et joyeuses
  fêtes ! Bises. Jeanne



Maiwenn 28/12/2011 20:08

Il est superbe et une très belle décoration ! bonne soirée, bises !

Jeanne 29/12/2011 16:25



Merci beaucoup ma chère Maiwen, tu es très gentille ! Bon réveillon à toi et aux tiens ! Bises, bonne soirée.



Wattoote 28/12/2011 16:48

superbe le pain d'épices maison le mien en ligne d'ici peut le temps de faire les montages photos !!

Jeanne 28/12/2011 16:57



Je vais venir l'admirer ! Merci à toi ! Bises, bonne fin de semaine.



christèle 28/12/2011 15:37

hummmmmmmm un délicieux pain d'épices bien parfumés
bisous

Jeanne 28/12/2011 16:57



Merci Christèle ! Le reste est en tranches au congélateur pour la suite des évènements   hi, hi, hi ! Bises



kola 28/12/2011 14:20

Une très belle journée pour toi Jeanne, je suis rentrée hier soir... maintenant le "boulot" m'attend... et je n'en vois pas le bout... cela dit, il suffit de s'y mettre... lol... un gros bisou pour
toi,
Jacqueline

Jeanne 28/12/2011 16:59



Bonjour Jacqueline ! Ravie de te retrouver, j'espère que tu as passé un bon noël ! Et maintenant, il faut préparer le réveillon suivant hi, hi, hi ! gros bisous, bonne soirée. Jeanne



la nonna 28/12/2011 06:31

il est splendide, bisous a toi

Jeanne 28/12/2011 16:59



Merci beaucoup ma chère, grosses bises.



micheleAsthon 83 27/12/2011 21:36

Un pain d'épices qui me fait bien envie Bisous

Jeanne 28/12/2011 17:00



Merci Michète, c'est gentil ! Bises, bonne fin d'année.



Poucinette 27/12/2011 21:34

Un superbe pain d'épices .... Ma Jeanne

Jeanne 28/12/2011 17:01



Merci beaucoup, tu es gentille ! Grosses bises.



kola 27/12/2011 21:07

Il y a mille et une façons de fabriquer le pain d'épices, la tienne est vraiment gourmande et succulente, j'approuve à deux mille pour cent !! bravo encore à toi et je préfère cette manière à
d'autres plus ou moins fantaisistes qui n'ont plus rien à voir avec le vrai pain d'épices, un tout grand bravo... il est superbe !!!
belle soirée à toi mon amie, gros bisous
Jacqueline

Jeanne 28/12/2011 17:05



Merci Jacqueline ! Ce pain permet toutes sortes de recettes comme des toasts pour l'apéritif avec du foie gras, du fromage mais tout simplement avec une fondue d'oignon et du boudin blanc ou une
compote de pomme et du boudin noir, ce que je vais faire d'ailleurs ! J'adore aussi les petits croutons dans une salade d'endives etc. Bref, une multitude de possibilités pour les gourmandes
comme moi hi, hi, hi ! Gros bisous, merci de ta gentillesse. jeanne



lypha 27/12/2011 20:30

J'ai reconnu les étoîles !!! Si, Si, Si
Un bien beau pain d'épices et tu as bien raison, rien de tel que les épices pour bien digérer !
D'ailleurs, je vais essayer de m'inspirer de ta recette pour en faire un spécifiquement régime là-basien
Passe une très belle soirée et prends des forces pour ce WE
Bisous
Lypha

Jeanne 28/12/2011 17:17



Merci beaucoup ! Tu as raison, les étoiles viennent des petits sachets hi, hi, hi ! Enfin de ceux réservés !!!!!!!! J'espère que tu trouveras le moyen de le rendre "mangeable" pour vous ! Pas
simple de devoir toujours bricoler ! Bonne fin de semaine et gros bisous à toi. Jeanne



afaurore 27/12/2011 20:00

j'en veux bien une tranche

Jeanne 27/12/2011 20:06



Vite, vite, il est trop bon ! Bises, merci



Colinette 27/12/2011 19:37

Aussi beau qu'une buche ...

Jeanne 27/12/2011 20:06



Merci beaucoup ! Bises



cécile 27/12/2011 19:24

Je te laisse la brioche aux pralines roses et je prends 2 morceaux du pain d'épices !!! Miam miam !!

Jeanne 27/12/2011 20:07



Pas de souci, moi j'aime les deux hi, hi, hi ! Bises, merci.



doudoute 27/12/2011 18:34

il est magnifique ^^

Jeanne 27/12/2011 18:42



Merci beaucoup ! Bises



Valérie ( Franche-Comté ) 27/12/2011 18:15

Accompagné d'un bon chocolat chaud, un régal
Je te souhaite une agréable soirée
Valérie.

Jeanne 27/12/2011 18:34



En effet, tu as raison, c'est si bon ! Merci à toi, bises. jeanne



c'estmichelle 27/12/2011 18:12

un beau pain d'épices c'est encore la fête, il faut profiter de toutes ces saveurs. bonne soirée. bises Jeanne

Jeanne 27/12/2011 18:34



Merci beaucoup ! Belles fêtes à toi ! Bises et bonne fin d'année.



Brigitte 27/12/2011 17:59

Il me semble fabuleux! J'adore le pain d'épices.
Ici, il y a une région qui fourni de l'excellent pain d'épices grâce à la production de ses abeilles. C'est Méli! Le miel et le pain d'épices de Méli sont connus dans tout le pays!
J'aime particulièrement celui qui a de grosses pépites de sucre sur le dessus de la croûte! Mhmm! Un régal!;)
Bonne soirée Jeanne.
Bisous
Brigitte

Jeanne 27/12/2011 18:36



C'est vrai, le pain d'épices est excellent aussi avec des éclats de fruits confits ! Celui-ci, nature permet de faire toutes sortes de recettes et je l'aime avec du chèvre, miam ! Bises, bonne
soirée à toi, bisous. Jeanne