Pain d'épices de la St Nicolas

Publié le 6 Décembre 2013

Bonjour, en cette journée de St Nicolas, je replonge dans mes souvenirs d'enfance Lorraine.

C'est la saveur du pain d'épices qui me revient en premier puis le sentiment d'excitation

teintée d'inquiètude à l'arrivée dans notre rue, de St Nicolas et du père Fouettard.

Les plus téméraires et les autres hi, hi, hi,  recevaient un pain d'épices, c'était magique !

En souvenir, je ne manque jamais d'en préparer et voici donc la recette promise.

Au salon de la gastronomie "les Gastronomades" à Poitiers, j'ai acheté de la farine

du Moulin de Verteuil-sur-Charente, j'ai eu l'occasion de vous en parler, ici

après une émission de télévision "Des racines et des ailes", elle consacrait un long reportage

à ce magnifique village et à son moulin dont les deux roues tournent sur les bords de la Charente.

J'y suis allée deux fois, pour déjeuner dans ce cadre unique,

visiter les divers monuments et refaire un petit stock de farines hi, hi, hi !!!!!!

J'ai laissé ce pain nature, pour que les amis à qui je le destine, puissent le déguster

avec du foie gras, dans une farce, en guise de croûtons ou au petit-déjeuner.

Belle St Nicolas à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS

250 gr de farine T80 (la farine du Moulin spéciale "pain d'épices" contient des épices

mais en bonne Lorraine, j'avais envie d'une saveur plus corsée, j'ai ajouté 2 cuillères )

95 ml de lait

2 oeufs

180 gr de miel liquide

2 cc de mon mélange d'épices pour pain d'épices, ici

1 cc de bicarbonate de soude

PREPARATION

Préchauffer le four à 150°.

Tiédir le lait mélangé au miel.

Dans un saladier, mélanger la farine, les épices et le bicarbonate.

Faire un puits, y casser les oeufs et délayer au fouet avec le mélange lait/miel.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré ou en silicone.

Enfourner pour 40 mn, vérifier la cuisson avec une lame fine qui doit ressortir propre.

Attendre cinq minutes, démouler le pain sur une grille et le laisser refroidir.

 

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Vous pouvez ajouter des fruits secs ou confits à la pâte.

 

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  Une superbe promenade à refaire bientôt !!!!!!!!

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes et déco de noël

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Commenter cet article

Pépite 14/12/2013 17:33

Un bon pain d'épice de chez nous!
J'aime beaucoup le manger avec du foie gras pendant les fêtes et en dehors de ces périodes avec une bonne fondue au chocolat.
J'aurais dû aller voir la fête qu'ils organisent toujours à Nancy pour la Saint-Nicolas mais je n'ai pas pu par manque de temps.

cuisinetcigares 13/12/2013 20:37

Quelle belle idée encore de ta part que de le laisser nature pour que tout un chacun puisse le déguster à sa guise :)
C'est tout Jeanne : penser aux autres !
Une belle promenade fut faite apparemment ! et avec du soleil en prime ^^
Beau week end ma chère Jeanne
Bises, Sandy

mes petites lubies 12/12/2013 14:11

Vraiment superbe ce pain d'épice ...Noel et ses saveurs arrive à grand pas!! bise

véb 11/12/2013 21:55

Parce que mon amie Jeanne a eu la générosité de m'en offrir un je peux attester que c'est une merveille en goût son pain d'épices. Miamesque !

Jeanne 13/12/2013 19:06



Ravie que tu l'aimes ma chère Véronique !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Gros bisous, bon we. Jeanne



Mo 11/12/2013 07:51

oh je rentre justement de Commercy ou toute ma famille a fêté en beauté la Saint Nicolas, Et ou j ai fait mon premier Pain d'Épices :-)

gridelle 10/12/2013 17:39

et bien je dois dire que le tien me plait pas mal! figure tout que j'en ai fais un autre absolument sublime que je présente dans la semaine!

Messergaster 08/12/2013 22:54

ahhhh le parfum du pain d'épices.. je parie que la cuisine sentait trop bon, du coup!

lagrandepages 08/12/2013 20:23

Tout est beau !!!! J'aime beaucoup les photos du salon de thé

gut 08/12/2013 18:25

Une belle recette de pain d'épices !c'est fou ces souvenirs que l'on a de ces fêtes ! quels instants merveilleux surtout lorsqu'ils se terminent par des cadeaux et de belles gourmandises comme ton
beau pain d'épices !! Merci Jeanne Bisous

Géraldine 08/12/2013 12:41

Le pain d'épices, c'est un pure gourmandise pour moi, tellement j'adore ça, j'en ai déjà essayé plusieurs et ça me dit bien de tenter ta version qui à l'air divine ! Bises et bon dimanche.

Lylou.Anne 07/12/2013 20:56

En Bretonne que je suis, je n'ai pas l'habitude de déguster du pain d'épices, j'en ai goûté il y a peu fabriqué maison par une amie, et j'ai vraiment aimé !
Je conserve ta recette Jeanne, merci du partage.
Très douce soirée, bisous.
Lylou

Maiwenn 07/12/2013 18:48

Je ne dis jamais non devant un bon pain d'épices maison ! bon week-end Jeanne, bises !

josephine 07/12/2013 15:01

J'adore le pain d'épices et ta recette est excellente ! bisous et trés bon week end

verobroderies 07/12/2013 14:12

je l'ai fati ce matin, ah mais quel delice !!!!
merci pour cette recette hyper simple mais bonne

je le mettrais la semaine prochaine dans mon blog
bon weekend

Ingrid lolibox 07/12/2013 10:23

Hummm un régal !!! Bizoux

Méli 07/12/2013 08:37

Tu m'offres une tranche de ce délicieux pain d'épices?? hihi
Bises et bon week-end

passionbree 07/12/2013 08:34

J'adore le pain d'épice il est super beau et le cadre magnifique.

Brigitte 07/12/2013 00:27

Mhm! Je sens que quelqu'un va encore se régaler malgré qu'elle n'ait plus l'âge de recevoir la visite de St Nicolas, Humm;)

isabelle Degremont 06/12/2013 22:30

AHHHH, la voilà !!!!!
j' essaie ce we, promis !
Bises
Isabelle

kougelhopf 06/12/2013 22:21

Au petit déj avec un peu de beurre. Bonne soirée.

micheleasthon83 06/12/2013 21:41

Magnifique ce pain d'épices ta recette ressemble à la mienne mais pas les mêmes proportion le tien me parait plus gonflé j’en ai encore deux à faire je vais essayé ta recette merci pour le partage
.bisous

escargotine 06/12/2013 21:30

j'aime beaucoup le pain d'épice - merci pour la recette - bises fleuries du soir

Mely 06/12/2013 20:47

Que j'aime le pain d'épices ! Il est magnifique et donne fort envie, bravo !
Bonne soirée.

4ine 06/12/2013 20:40

On se cachait avec mes cousins sous la table de peur que le père fouettard nous trouve !!! mais moi j'étais sage!!! bizzzzzzzzz

Anne 06/12/2013 19:06

merci Jeanne je vais aller voir

afaurore 06/12/2013 18:59

j'adoooooore le pain d'épices

verobroderies 06/12/2013 18:54

ta recette est tres sympa !! je pense que je vais me laisser tenter
biz

Anne 06/12/2013 18:18

Ah mon premier message n'est pas parti..

St NICOLAS mon enfance car moi aussi je suis Lorraine et ici je retrouve pas le gout de notre pain d'épice
MERCI

Anne 06/12/2013 18:17

je peux savoir si tu l'a acheter sur un site lequel ?merci

Jeanne 06/12/2013 19:01



Bonjour, j'ai acheté cette farine sur un stand dans le salon de la gastronomie à Poitiers "les Gastronomades". Tu peux aller voir sur le site du moulin de Verteuil si les propriètaires font des
envois ! Bonne soirée. Jeanne



Anne 06/12/2013 18:06

ah!!ST NICOLAS mon enfance car moi aussi je suis lorraine comme j'aimerai retrouver le vrai gout de nos pain d'épice
ici pas de farine comme toi

MERCI

Jeanne 06/12/2013 19:04



Dans les magasins bio, on trouve cette farine mais je ne sais pas où tu résides !!!!! Merci de cette gentille visite entre Lorraines. Bon we. Jeanne



Llysa 06/12/2013 17:54

très beau pain d'épices! bravo Jeanne! bises